Strzały czosnku na zimę

Niektórzy ogrodnicy rzucają strzelcami czosnkowymi, nawet nie wyobrażając sobie, jak są pożyteczni, ani ile wyśmienitych potraw można z nich zrobić. Kawałki strzał czosnkowych można smażyć z jajkami i ziemniakami. Makaron z nich dodaje się jako pikantną przyprawę do zup i dań głównych, można go stosować w czystej postaci zamiast sosu. Marynowane strzały czosnkowe - samodzielna przekąska, którą można również włączyć do kompozycji sałatek. Gospodarcze hostessy przygotowują strzały czosnku na zimę każdego roku i w różnych formach: mogą być zamrożone, marynowane, rozgniecione razem z solą, zielenią i przyprawami.

Funkcje gotowania

Zbieranie strzelanki czosnkowej na zimę jest trochę pracochłonne, ale prosty proces. Nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem. Znajomość kilku chwil gwarantuje doskonałe rezultaty.

• Strzały czosnku są zbierane do celów kulinarnych i do zbioru na zimę późną wiosną i wczesnym latem. Trzeba mieć czas, zanim uformują się główki czosnku. Preferowane są jasne strzały o wysokości do 25 cm. Stare strzały stają się grube i nieprzyjemne w jedzeniu.
• Przed zbieraniem strzał czosnkowych na zimę, są myte, suszone, a grube dno i góra są usuwane. Pozostały środek strzałek jest zmielony, koncentrując się na instrukcjach w określonej recepturze.
• Jeśli strzały czosnku mają być marynowane, nie zostaną one powstrzymane przed opuszczeniem do wrzącej wody na 2-3 minuty, wtedy staną się bardziej miękkie i delikatniejsze. Możesz to zrobić za pomocą produktu, który zamierzasz zmielić mikserem lub przejść przez maszynkę do mięsa.
• Strzały czosnku podczas marynowania należy umieścić w słoiku tak mocno, jak to możliwe.
• Naczynia do strzelanek czosnkowych przeznaczone do długotrwałego przechowywania powinny być całkowicie czyste, słoiki i pokrywki dla nich, niezależnie od wybranej receptury, muszą być sterylizowane.

Strzały czosnku na zimę można przygotować na kilka sposobów. Technologia ich przygotowania będzie również inna. Po dokładnym przestudiowaniu instrukcji towarzyszących konkretnemu przepisowi nie popełnisz błędów.

Strzałki czosnku zamrożone na zimę

Skład:

• strzały czosnku - dowolna liczba.

Metoda przygotowania:

• Umyć strzałki czosnku, położyć je na ręczniku, aby wchłonął nadmiar wilgoci, a warzywa szybciej wyschły.
• Wytnij i odrzuć dolną i górną część strzałek.
• Wytnij pozostałe strzały na kawałki 2-4 cm.
• Rozłożyć w małych opakowaniach z zamkiem lub w pojemnikach. Rozmiary porcji powinny odpowiadać ilości produktu potrzebnej do przygotowania danej potrawy.
• Wylej powietrze z worków, zamknij je szczelnie, zwinąć i zwinąć, a następnie umieścić w zamrażarce.

Tak przygotowane strzały czosnkowe można wykorzystać do gotowania bez rozmrażania.

Pasta ze strzałami czosnku na zimę

Skład (1 l):

• strzały czosnkowe - 1 kg;
• sól - 5 g;
• olej roślinny - 60 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć, osuszyć i usunąć strzały czosnkowe.
• Wytnij strzałki na kawałki o dowolnym rozmiarze, podziel na kilka części, aby produkt pasował swobodnie do miski blendera.
• Wlać strzałki czosnku do pojemnika miksera, dodać odpowiednią porcję soli i oleju.
• Włącz urządzenie, zmieszaj jego zawartość do puree.
• Przetwarzaj również pozostałe strzały czosnkowe.
• Umyć, wysterylizować małe słoiki, napełnić je gotowanym makaronem.

Kęs jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy. Jeśli umieścisz go w pojemniku i umieścisz w zamrażarce, nie zepsuje się przez co najmniej rok. Możesz zamknąć go dowolnym typem czapki. Ze względu na małą ilość soli w kompozycji, pasta może być stosowana jako przyprawa.

Czosnkowe strzały rozdrobnione na zimę

Kompozycja (0, 5 l):

• strzałki czosnku - 0,5 kg;
• sól - 100 g;
• kolendra - 5-10 g.

Metoda przygotowania:

• Wytnij wysuszone i wysuszone strzały czosnku na średniej wielkości kawałki. Dolne i górne części strzałek należy najpierw usunąć.
• Przełóż strzały czosnkowe przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z solą i mieloną kolendrą. Jeśli masz fasolę przyprawową, należy ją rozkruszyć za pomocą młyna do pieprzu lub młynka do kawy.
• Dobrze wymieszaj czosnek z przyprawami i solą.
• Sterylizuj słoiki, wypełnij czosnkiem, ubijając łyżką.
• Zapieczętuj słoiki i przechowuj w lodówce.

Takie przyprawy cicho staną w lodówce przez 12 miesięcy. Jest zbyt słony, aby używać go w czystej postaci. Zaleca się stosowanie jako przyprawa podczas gotowania zup i dań głównych. Dobrze pasuje do mięsa, kurczaka.

Pędy marynowanego czosnku na zimę

Kompozycja (0, 5 l):

• strzałki czosnku - 0, 4-0, 45 kg;
• woda - 0,25 l;
• sól - 20 g;
• Ocet stołowy (9%) - 20 ml;
• cukier - 20 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 2 szt.

Metoda przygotowania:

• Umyć strzały czosnku, pozwolić im wyschnąć, odciąć górną i dolną część.
• Pokrój czosnek na paski 5-7 cm.
• Złożyć w małym rondlu, zalać wrzątkiem.
• Podpal się i zagotuj. Po minucie wyjąć z ognia.
• Odcedzić, odcedzić.
• Sterylizuj słoik.
• Umieść liść laurowy i pieprz na dnie.
• Napełnij słoik strzałkami czosnku tak mocno, jak to możliwe.
• Wlej szklankę wody do małego rondla. Dodaj do niego cukier i sól. Gotuj wodę, mieszając przez 5 minut. Cukier i sól powinny być całkowicie rozpuszczone.
• Wlej łyżkę octu do słoika, zalej marynatą strzały czosnku. Jeśli pozostanie trochę marynaty - nie ma znaczenia: jej ilość jest podawana z rezerwą, ponieważ nie wiadomo, jak ciasno umieścisz strzały czosnkowe w słoiku i ile miejsca w niej pozostanie.
• Zagotuj pokrywkę, przykryj nią słoik.
• Połóż ręcznik na dnie garnka. Umieść na nim słoik z przedmiotem obrabianym. Wlej wodę do patelni, jej poziom powinien sięgać brzegów wieszaków.
• Sterylizuj słoik i jego zawartość na małym ogniu przez 5-7 minut. Jeśli wykonujesz wykroje w większych pojemnikach, czas sterylizacji należy odpowiednio zwiększyć.
• Rzuć puszkę. Odwróć się.

Bank powinien ostygnąć pod wpływem ciepła, ponieważ w tym czasie ma miejsce dodatkowa konserwacja. Po tym można go wyjąć do przechowywania w spiżarni, ponieważ przedmiot nie pogarsza się w temperaturze pokojowej.

Lecho strzały czosnkowej na zimę

Kompozycja (1, 5 l):

• strzały czosnkowe - 0, 75 kg;
• papryka słodka - 0, 25 kg;
• pasta pomidorowa - 0,35 l;
• woda - 0,5 litra;
• cukier - 60 g;
• sól - 15 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 15 ml;
• liść laurowy - 3 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 6 szt .;
• czerwona papryka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj strzały czosnku, pokrój je na kawałki 2-3 cm.
• Nasiona pieprzu, obracać przez maszynkę do mięsa.
• Zacieru pieprzowego zmieszanego z koncentratem pomidorowym, rozcieńczyć uzyskaną masę wodą.
• Umieść pieprzu i liście laurowe w woreczku z tkaniny i umieść je w sosie. Zagotuj.
• Wyjmij worek do przypraw. Dodaj zmielony pieprz, cukier i sól. Wymieszać. Gotuj przez 5 minut.
• Włóż strzępki czosnku do sosu, gotuj w sosie przez pół godziny.
• Wymieszać z octem, usunąć z ognia.
• Wlej lecho do wysterylizowanych słoików, mocno je zakorkuj, odwróć, przykryj wełnianym kocem.

Po ochłodzeniu banków można je przestawić na miejsce zwykłego przechowywania półfabrykatów na zimę. Przekąska nie zepsuje się w temperaturze pokojowej.

Strzały czosnku na zimę można zamrozić, posiekać z solą, marynować, wykorzystać do przygotowania pikantnej przekąski. Każda gospodyni będzie mogła znaleźć wariant przygotowania, który odpowiada jej preferencjom gastronomicznym.