Dwutlenek krzemu, znany również jako dodatek do żywności E551, jest najczęstszym kwarcem - bardzo drobnym i przezroczystym piaskiem, który powstaje w wyniku utleniania krzemu. Do celów przemysłowych stosuje się go w postaci proszku, zwanego białą sadzą, drobno rozproszoną substancją i bezpostaciowym dwutlenkiem krzemu.
Jaki jest pożytek z E551?
Dwutlenek krzemu zapobiega tworzeniu się grudek w substancjach sypkich, a także doskonale neutralizuje środowisko alkaliczne. Ponadto łatwo rozpuszcza się w kwasie fluorowodorowym, tworząc szklistą masę. Dzięki temu E551 jest stosowany nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w przemyśle chemicznym.
Ten proszek nie rozpuszcza się w wodzie, ale nadaje mu swoje jony. W rezultacie woda jest oczyszczana na poziomie molekularnym i uzyskuje wiele użytecznych właściwości. Uważa się więc, że jeśli pijesz go regularnie, możesz uniknąć choroby Alzheimera i ogólnie przedłużyć życie o 8-10 lat.
Gdzie stosuje się dwutlenek krzemu?
Początkowo ta naturalna substancja, która jest częścią wszystkiego, bez wyjątku, skały, była wykorzystywana do produkcji materiałów budowlanych, takich jak cement i beton. Ponadto, dzięki swoim wyjątkowym właściwościom, dwutlenek krzemu znalazł zastosowanie w produkcji szkła i ceramiki, a także doskonale sprawdził się w produkcji materiałów ściernych. W dzisiejszych czasach do pasty do zębów dodaje się biały węgiel, co ułatwia i przyspiesza pozbycie się płytki nazębnej. Od połowy ubiegłego wieku emulgator E551 stał się szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako stabilizator i zagęszczacz. Jest dodawany do serów i wszelkiego rodzaju przekąsek piwnych, w tym chipsów i krakersów, stosowanych w przemyśle cukierniczym i przemyśle mleczarskim. Ze względu na zdolność do ochrony produktów masowych przed tworzeniem się grudek, E551 jest często dodawany do różnych przypraw, mąki i cukru, a także semoliny i mleka w proszku. Oddzielnie należy powiedzieć, że E551 jest stosowany jako naturalny stabilizator i neutralizator alkaliów w produkcji różnych napojów alkoholowych, w tym win i brandy.
Jak niebezpieczny jest stabilizator E551?
Uważa się, że dwutlenek krzemu jest całkowicie nieszkodliwy dla ludzkiego ciała, dlatego jego stosowanie w celach przemysłowych jest obecnie dozwolone w wielu krajach na całym świecie. Jednak naukowcy badający suplement diety E551 wciąż mają pewne wątpliwości. Faktem jest, że jako alkaliczny neutralizator dwutlenek krzemu po spożyciu może reagować z różnymi substancjami. Dlatego trudno jest przewidzieć, jakie toksyny lub osady mogą tworzyć się we krwi, soku żołądkowym, ślinie itp. Biorąc pod uwagę, że stabilizator E551 nie rozpuszcza się w wodzie, jego część osadza się w organizmie. Z tego powodu w nerkach, wątrobie i trzustce powstają tak zwane kamienie, które mogą powodować poważne problemy zdrowotne. Ponadto niektórzy naukowcy spekulują, że produkty uboczne wytwarzane przez interakcję E551 z innymi substancjami mogą powodować raka.
