Najbardziej śmierdzące sery

Najbardziej śmierdzące sery

Ser jest częścią wielu przepisów. Różne rodzaje serów nadają się do różnych potraw. Wszystkie z nich są klasyfikowane na podstawie ich tekstury, smaku lub procesu gotowania. Sery są zwykle podzielone na świeże (bez skorupy), z naturalną osłonką, miękką bielą (mają miękką, słabo zaznaczoną osłonkę), półmiękkie (mają czerwono-brązową osłonę), twardą (grubą osłonkę), niebieską i sery z osłonką do mycia. Ostatni ser jest mywany w celu usunięcia z niego bakterii. Chcemy porozmawiać o najnowszym typie serów, ponieważ większość śmierdzących serów po prostu musi się umyć.

Sery wymienione poniżej zostały przetestowane przez Uniwersytet Cranfield przy użyciu „elektronicznego nosa”, instrumentu służącego do badania smaku serów. Kiedy używano testów i ekspertów.

Najbardziej śmierdzące sery

„Vieux Boulogne”

Jest to francuski ser wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krowiego. Ma zmywalny czerwono-pomarańczowy kolor. Jest to najbardziej pachnący ser na świecie. Po umyciu w piwie nabiera specyficznego zapachu. Piwo oddziałuje z enzymami mlecznymi, co powoduje powstawanie różnych bakterii, które nadają zapachu sera. Mówi się, że smak tego sera jest lepszy niż smak. Ser jest najsmaczniejszy, jeśli jest w wieku od 7 do 9 tygodni. Najlepiej jeść z chrupiącym chlebem i piwem.

Pont-l'Evec

Ten drugi śmierdzący ser pochodzi również z Francji. Ma pomarańczowo-brązową zmywalną powłokę. Sam ser ma żółtą, kremową i miękką konsystencję. Czasami czuje zapach gazu bagiennego, ale ma silny smak sera. Najlepiej podawać z kieliszkiem czerwonego wina lub francuskiego chleba. W Normandii podawany jest z gruszkami i jabłkami.

„Camembert de Normandy”

Ser ten jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krowiego i przechowywany przez 3 tygodnie. Ser jest uwielbiany przez jedzących ser na całym świecie ze względu na miękką kremową konsystencję. Jest produkowany we Francji. Bardzo przypomina smak sera „Brie”, ma tylko grubszą skórę, dlatego jest bardziej ostry w smaku. Wraz z wiekiem w skorupce sera zwiększa się ilość amoniaku. Pachnie jak jakieś chemikalia, ale ma też wielu fanów i bardzo wysoką cenę. Najlepiej jeść je z chlebem i winem.

„Epuas de Bourgogne”

„Epuas de Bourgogne” produkuje się również we Francji z niepasteryzowanego mleka krowiego. Ser jest zazwyczaj okrągły i ma pomarańczowo-brązową skorupę. Silny zapach jest mu nadawany dzięki temu, że jest prany w brandy. Ser pachnie tak bardzo, że nie można go przewozić środkami transportu publicznego w całej Francji. Ale nie daj się zwieść zapachowi i nie daj się wypróbować tego niesamowitego produktu, ponieważ jego smak jest niesamowity, zwłaszcza w młodym wieku. Ser „Epuas de Bourgogne” podawany jest z białym winem i francuską bagietką.

„Münster”

Oto kolejny francuski egzemplarz niepasteryzowanego mleka krowiego. Jest myte w winie, a następnie umieszczane w surowych piwnicach do dojrzewania. Często nazywany jest potworem serowym, tak bardzo śmierdzi. Jego zapach jest podobny do zapachu brudnych spoconych pięt! Zapach jest tak silny, że nie możesz go zabić, więc po prostu musisz się do niego przyzwyczaić i nie próbować walczyć ze sobą, aby go znieść.

„Brie de Moe”

To nie jest zwykłe „Bree”, które można kupić na rynku. Jest to ser śmietankowy z białą jadalną skorupą, wytwarzany z surowego mleka krowiego, a także we Francji. Jest bardzo smaczny, ale strasznie śmierdzący. Im starszy ser, tym bardziej nie do zniesienia jego zapach, więc lepiej jeść go młodo. Musujące wino wytrawne podaje się „Brie de Mo”.

„Roquefort”

Ten francuski ser wytwarzany jest z mleka owczego i przechowywany w jaskiniach. Ma niebieski kolor i zielone smugi, które nadają mu smak. Do niedawna był zakazany w Australii i Nowej Zelandii. Ma ostry smak i ten sam ostry silny aromat. Jest najsmaczniejsza z kieliszkiem słodkiego wina lub gruszek.

Limburger

Ten półmiękki ser wytwarzany jest z mleka krowiego w Niemczech, Holandii i Belgii. Jest znany na całym świecie ze swojego strasznego zapachu. Zapach pochodzi od bakterii Brevibacterium i jest podobny do zapachu stóp. Smak jest również bardzo ostry, ale przyjemny. Limburger jest zwykle spożywany z czarnym chlebem.

„Stink Bishop”

Ten zmywalny ser jest produkowany z mleka krowiego w Anglii. Ma skorupę o różnych kolorach, od pomarańczowego do szarego i żółtawo-białą teksturę. Strasznie też śmierdzi, a zapach cydru gruszkowego daje go, w którym się go myje. Jeśli obejrzałeś kreskówkę „Wallace and Gromit”, prawdopodobnie wiesz, o co chodzi, ponieważ użyli tego sera do ożywienia zmarłego Wallace'a. Jednak pachnie tylko. Po jego usunięciu możesz spokojnie cieszyć się smakiem sera. „Stink Bishop” pasuje do każdego chleba lub wina deserowego.

„Blue Stilton”

Jest to prawdopodobnie najbardziej znany ze wszystkich angielskich śmierdzących serów. Jest produkowany w Anglii z mleka krowiego. Może mieć inną teksturę: twardą, kruchą i miękką, a także wiele pośrednich. Im jest starszy, tym bardziej miękki i bardziej aromatyczny. Często je się z selerami i gruszkami, winem jęczmiennym i winem portowym.

Komentarze (0)
Szukaj