Każdy może gotować bulion z kurczaka. Wydawałoby się, że łatwiej będzie wysłać część tuszy do osolonej wody i poczekać pół godziny. A jak ugotować pyszny rosół z kurczaka, nie wszyscy wiedzą. W takim bulionie trzeba umieścić przyprawy i warzywa oraz przyprawy. Nie jest konieczne gotowanie zupy na bazie bulionu, można podawać ją z zielenią i grzankami jako pierwszy kurs na lunch.
Lista składników:
- 2 uda z kurczaka,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 2 liście laurowe,
- 1, 5 l wody,
- 2-3 kromki białego chleba,
- 4-5 czarnego pieprzu,
- 2-3 ziele angielskie grochu
- 1 łyżka. l olej roślinny,
- twardy ser,
- świeże warzywa,
- śmietana - przed podaniem.
Cooking
1. Wlej czystą zimną wodę do patelni i włóż do niej kilka ud udekorowanych kurczakiem. Inne części kurczaka, mniej lub bardziej „mięsne”, nadają się również na rosół. Idealny, jeśli bierzesz domowego kurczaka lub nawet koguta. Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie ugasz ogień i gotuj dalej na słabych. Jeśli masz ptaka na zakupy, lepiej opróżnić bulion pierwotny po 5 minutach od wrzenia. Aby rosół był przezroczysty, konieczne jest usunięcie piany z powierzchni wody.
2. Aby rosół był bardziej pachnący i miał apetyczny złoty odcień, dodaj do niego warzywa. Wyjmij łuski z cebulki i pokrój na dwie części. Marchew należy czyścić i ciąć wzdłuż na dwie połówki. Ułóż warzywa w plastry na rozgrzanej do czerwoności patelni bez pieczenia i piecz je przez 4-5 minut, aż plastry się usmaży.
3. Wyślij pieczone warzywa do garnka.
4. Dodaj sól, przyprawy, wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut.
5. Weź bochenek lub brązowy chleb, pokrój kilka plasterków, wytnij puste miejsca na toast o dowolnym kształcie.
6. Posmaruj patelnię olejem roślinnym i podsmaż chleb na małym ogniu do złotego koloru.
7. W gotowym bulionie mięso praktycznie odsuwa się od kamienia, a cebula jest dzielona na warstwy. Wyłącz ogrzewanie, wyjmij warzywa i przyprawy, można je wyrzucić. Używaj mięsa zgodnie z potrzebami, można je oddzielić od kości i odesłać do rosołu.
8. Na środku miseczki zupy umieść kawałek tostu, połóż na nim odrobinę kwaśnej śmietany lub kilka plastrów twardego sera. Wlać bulion do talerza i udekorować posiekanymi świeżymi ziołami.
