Mulberry na zimę

Mulberry na zimę

Morwa (lub morwa) ma bogaty skład witamin i minerałów, dlatego wiele gospodyń domowych woli nie tylko jeść świeże jagody, ale także zbierać je do wykorzystania w przyszłości. Morwa na zimę może być przygotowywana na różne sposoby: może być suszona, mrożona, gotowana z kompotu, dżemu lub dżemu. Każda metoda ma swoją specyfikę, ale istnieją pewne ogólne zasady.

Funkcje gotowania

Zbieranie jagód na zimę jest kłopotliwe, ale proste. Czas spędzony na nim się opłaca: użyteczne przysmaki są szczególnie cenne w zimnych porach roku, kiedy organizm odczuwa zwiększone zapotrzebowanie na witaminy. Nawet niedoświadczona gospodyni jest w stanie przygotować się na zimę z morwy, wystarczy znać kilka subtelności.

  • Morwy są wykorzystywane do produkcji dojrzałych jagód. Ich kolor może zależeć od odmian morwy. Aby usunąć dojrzałe owoce z gałęzi ręcznie, pozostawiając niedojrzałe, aby dalej dojrzewały, nie jest to konieczne. Łatwiej jest zebrać drzewo morwy. Pod nim rozprzestrzenia się celofan lub cerata, a następnie pukają w gałęzie rośliny. Wylewa się z nich dojrzałe jagody i dojrzewają niedojrzałe. Musisz tylko uporządkować jagody i uratować je przed ściółką.
  • Przed gotowaniem dżemu, kompotu i innych owoców w puszkach z owoców morwy, jagody należy umyć i osuszyć. Są one myte pod prysznicem lub zanurzane w sicie do pojemnika z czystą wodą, aby owoce pozostały nienaruszone. Po rozrzuceniu na papierze lub tkaninie pozostawia się je do wyschnięcia. Brudne i mokre jagody na półfabrykaty na zimę nie są używane.
  • Naczynia aluminiowe nie nadają się do przygotowywania morwy w puszkach. Materiał ten reaguje z kwasami, co powoduje powstawanie szkodliwych substancji. Lepiej używać emaliowanych pojemników lub ze stali nierdzewnej.
  • Mulberry zawiera małą pektynę. Aby dżemy i dżemy były bardziej gęste, zaleca się dodawanie jagód lub owoców, w których jest dużo tej substancji. Najczęściej uzupełniany jest wiśniami, jabłkami, truskawkami. Te same składniki są często zawarte w kompocie z morwy.
  • Pojemniki, w których mulwy są zamknięte na zimę, powinny być nie tylko czyste, ale także sterylizowane i suche. To samo dotyczy okładek.

Trwałość półfabrykatów morwy zależy od receptur, z których są wykonane. Warunki przechowywania mogą być również inne.

Morwa suszona na zimę

Skład:

  • Owoce morwy - ile jest zebranych.

Metoda przygotowania:

  • Wybierz jagodę, spłucz, osusz, rozsyp na ręczniku.
  • Na paletach, tacach lub tacach połóż pusty papier, posyp mulwę, rozprowadzając cienką warstwą.
  • Pokrycie gazą w celu ochrony przed owadami.
  • Wyjmij go na zewnątrz, umieść w ciepłym, słonecznym miejscu. W nocy sprzątaj pokój.
  • Codziennie susz owoce na świeżym powietrzu przez dwa tygodnie. Okresowo jagody nie przeszkadzają w mieszaniu. W pochmurną pogodę jagody suszą się w pomieszczeniach, ale potem może to potrwać nieco dłużej.
  • Umieść jagodę na blasze do pieczenia, wyślij ją do piekarnika.
  • Włącz piekarnik, ustawiając minimalną temperaturę. Lepiej jest uchylić piekarnik, nie zapominając o zabezpieczeniu kranów kuchenki przed gorącym powietrzem wychodzącym z piekarnika.
  • Aby wysuszyć jagody w piekarniku, powinno wynosić 40-60 minut. W tym czasie muszą mieszać 2-3 razy.
  • Wlej suszone jagody do czystych i suchych słoików lub podobnych pojemników. Ważne jest, aby szczelnie się zamykały.

Suszone morwy można przechowywać w temperaturze pokojowej. Aby chronić się przed błędami, często umieszcza się go w lodówce, choć nie jest to obowiązkowe. Suszona morwa nie psuje się przez 2 lata. Jeśli masz suszarkę elektryczną, a następnie zbiór jagód morwy na zimę możesz poradzić sobie szybciej. Aby wysuszyć morwę powinna być w temperaturze 40 stopni przez 24 godziny, czasami mieszając ją.

Suszone w zimie mogą nie tylko owoce, ale także liście morwy. Technologia jest taka sama, ale zajmuje 4-5 razy mniej czasu.

Morwa zamrożona na zimę (bez cukru)

Skład:

  • Morwa - dowolna ilość.

Metoda przygotowania:

  • Wybrane jagody, spłukać. Opróżnij je na ręczniku, który wchłonie nadmiar wilgoci.
  • Gdy jagody wyschną, wylej je na paletę 2-3 cm.
  • Włóż zamrażarkę. Włącz tryb szybkiego zamrażania. Możesz zamrozić bez tej funkcji, ale to zajmie więcej czasu.
  • Po 1 godzinie szybkiego zamrażania lub po 4 godzinach bez aktywacji tej funkcji, usuń jagodę z komory zamrażarki, rozprowadź ją w małych, ale gęstych plastikowych torebkach.
  • Wyciśnij nadmiar powietrza z worków, zakorkuj je mocno i włóż do zamrażarki, pracując jak zwykle.

Mrożone w ten sposób jagody morwy podczas przechowywania w zamrażarce nie ulegną pogorszeniu w ciągu roku. Jeśli chcesz zwiększyć trwałość jagód, możesz je zamrozić cukrem.

Morwa zamrożona na zimę z cukrem

Kompozycja (1, 5 kg):

  • morwa - 1, 5 kg;
  • cukier - 150 g.

Metoda przygotowania:

  • Myjnia, sucha morwa.
  • Rozprowadzić na czystych i suchych pojemnikach.
  • Dodaj trochę cukru.
  • Zamknij pojemniki pokrywką. Potrząsaj energicznie kilka razy, aby równomiernie rozprowadzić cukier, pokrywając wszystkie jagody.
  • Przechowywać pojemniki w zamrażarce.

Morwa zamrożona z cukrem w zamrażarce pozostaje ważna przez 2 lata.

Kompot Mulberry na zimę

Skład (3 litry):

Mulberry na zimę
  • morwa - 0,6 kg;
  • cukier - 0,4 kg;
  • kwas cytrynowy - 4 g;
  • woda - ile spadnie.

Metoda przygotowania:

  • Złóż ponownie, umyj jagodę, pozwól jej wyschnąć.
  • Przygotuj trzylitrowy słoik, myjąc go sodą i sterylizując.
  • Włóż morwę do słoika (zajmie to około jednej trzeciej słoika, może trochę mniej).
  • Zagotuj wodę, zalej jagody wrzącą wodą. Przykryj słoik pokrywką, odstaw na 15 minut.
  • Wlej płyn z puszki na patelnię, dodaj do niego cukier.
  • Ogrzewać do wrzenia na małym ogniu, gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Dodać kwas cytrynowy, wymieszać.
  • Wlej syrop do słoika z morwą, zwiń go metalową pokrywką.
  • Odwróć słoik, przykryj kocem, odstaw do ostygnięcia w tej formie.

Po ochłodzeniu do spiżarni można włożyć słoik kompotu: napój morwy jest wart swojej wartości w temperaturze pokojowej.

Mulberry Jam

Kompozycja (1, 25-1, 5 l):

  • morwa - 1 kg;
  • cytryna - 0, 5 szt .;
  • cukier - 1 kg.

Metoda przygotowania:

  • Po przejściu, wymyciu i wysuszeniu morwy, wlać ją do miski emaliowanej, przykryć cukrem, przykryć gazą.
  • Po 3-4 godzinach wymieszaj jagody. Połóż miskę na wolnym ogniu.
  • Doprowadź do wrzenia. Gotować, mieszać i usuwać pianę, 30-60 minut, aby uzyskać żądaną grubość. 10 minut przed gotowością dodaj sok wyciśnięty z pół cytryny.
  • Ułóż dżem w sterylnych słoikach, zwiń.

Przechowuj dżem morwy w chłodnym i ciemnym miejscu. Okres trwałości wynosi 12 miesięcy.

Dżem morwy z pektyną

Skład (dla 0, 65-0, 75 l):

  • morwa - 1 kg;
  • cukier - 0,3 kg;
  • sok z cytryny - 50 ml;
  • pektyna - 10 g.

Metoda przygotowania:

  • Złóż jagodę, odetnij ogony. Umyj, pozwól wyschnąć.
  • Zmiel jagody za pomocą maszynki do mięsa lub miksera, umieść powstałą masę w szkliwa pojemnika.
  • Dodaj sok z cytryny i połowę cukru określonego w przepisie.
  • Zwolnij ogień i gotuj, usuwając pianę, aż cukier się rozpuści.
  • Wymieszać pozostały cukier z pektyną. Po części, za każdym razem dobrze mieszając masę jagodową, wchodź do cukru.
  • Zagotuj dżem, mieszając przez 10 minut lub dłużej, aż zgęstnieje.
  • Napełnij wysterylizowane słoiki dżemem, zamknij je.

Po ostygnięciu dżemu włóż go do lodówki - ten kęs morwy powinien być przechowywany na zimno, w przeciwnym razie szybko się pogorszy, ponieważ do jego przygotowania użyto niewielkiej ilości cukru.

Preparaty na zimę morwy mogą być bardzo różne. Dżem i dżem można podawać oddzielnie, na kanapkach, do wyrobu słodkich wypieków. Suszone jagody można umieścić w herbacie, używanej do produkcji kompotów, jeśli konserwy w napoju się kończą. Mrożona morwa jest używana w taki sam sposób jak świeża, może być używana do gotowania różnych potraw lub używana oddzielnie. Powinien być rozmrożony, nie narażając się na gwałtowny spadek temperatury.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj