Jagody, przetarte cukrem, na zimę

Jagody, przetarte cukrem, na zimę

Prawie każdy słyszał o korzyściach płynących z jagód. Wzmacnia wzrok, wspomaga odporność, a także zawiera przeciwutleniacze, które mogą przedłużyć młodość. Sezon, w którym można zjeść świeże jagody, nie jest długi. Ci, którzy chcą przedłużyć przyjemność, mogą zrobić dżem z tej jagody. Najbardziej przydatne z nich - jagody, starte z cukrem. Zimą tak zwany „dżem” jest wytwarzany przez wielu właśnie dlatego, że nie podlega obróbce cieplnej, co oznacza, że ​​witaminy zawarte w jagodach nie są niszczone. Aby jednak utrzymać taki dżem bez gotowania przez długi czas, należy przestrzegać pewnych zaleceń.

Technologia gotowania

Zasada gotowania borówek, puree z cukrem, jest identyczna z przygotowaniem podobnych preparatów na zimę z innych jagód.

  • Pamiętając, że jagody nie gotują się, należy je dokładnie umyć i posortować. Ani jedna plamka, niezauważona ulotka lub zepsute jagody nie powinny dostać się do „zimnego dżemu”. W przeciwnym razie szybko zepsuje wszystko.
  • Wymagania dotyczące czystości odnoszą się również do potraw używanych do przygotowania i przechowywania jagód. Łyżki, garnki, słoiki, pokrywki, części blendera lub inny sprzęt do siekania jagód powinny być czyste. Ważne jest, aby pamiętać, że naczynia aluminiowe nie nadają się do gotowania jagód. Preferowane są szkło, ceramika, drewno i stal nierdzewna. Banki i okładki powinny być sterylizowane.
  • Konserwacja jagód w tym przypadku zapewnia cukier, dzięki czemu nie można na nim zaoszczędzić. Cukier należy stosować nie mniej niż podano w przepisie. Dodatkowo w każdym słoiku można wlać trochę cukru na to, co jest wymienione w przepisie. Przykryj jagody dość centymetrową warstwą cukru.
  • Przechowywać jagody, zmielone z cukrem, w chłodnym miejscu. W miejskim mieszkaniu jest jedno miejsce - lodówka Zwykle jagody w puszkach są umieszczane w głównej komorze lodówki, ale można je przechowywać w zamrażarce. Przechowywanie w zamrażarce w celu użycia dużych ilości cukru nie jest konieczne. W tym przypadku wystarczy wziąć 50-75% cukru z podanego w przepisie. Możliwe jest rozłożenie jagód przeznaczonych do przechowywania w zamrażarce, nie tylko do sterylizowanych puszek, ale także do czystych pojemników, plastikowych toreb.

Jagody dobrze komponują się z prawie wszystkimi jagodami i owocami. Jeśli zmielisz go innymi darami ogrodu, otrzymasz jeszcze smaczniejsze danie.

Jagody, puree z cukrem bez gotowania, na zimę

Skład:

  • jagody - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1, 5 kg.

Metoda przygotowania:

  • Po przejrzeniu borówek, opłucz je, włóż na durszlak i wielokrotnie zanurzaj w wodzie.
  • Pozwól, aby woda jagodowa spłynęła, kładąc ją na ręczniku papierowym.
  • Zgniataj suche jagody do stanu puree ziemniaczanym. Jest na to kilka sposobów. Najbardziej czasochłonne jest przetarcie przez sito. Nieco prościej jest posiekać blendera, składając małe porcje jagód w misce, lub puree je wszystkie jednocześnie w misce przy użyciu blendera zanurzeniowego. Najprostszym sposobem jest obrócenie go przez maszynkę do mięsa. Najbardziej delikatne są jagody, ręcznie wcierane przez sito.
  • Umieść granulowany cukier w masie jagodowej, dobrze wymieszaj, odstaw na około godzinę.
  • Rozłożyć w wysterylizowanych słoikach lub czystych pojemnikach. Mocno dokręć słoiki metalowymi pokrywkami.
  • Przechowuj słodki kęs na zimę w lodówce lub zamrażarce.

Borówka ma dużo pektyn, więc „zimny dżem” jest gęsty. Dobrze nadaje się do pieczenia, można go rozprowadzić na toście zamiast konfitury.

Jagody, starte z truskawkami i cukrem

Skład:

  • jagody - 0,5 kg;
  • truskawki - 0,5 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • cukier puder - 0, 25 kg.

Metoda przygotowania:

  • Delikatnie, aby nie uszkodzić jagód, umyj jagody i truskawki, po dokładnym ich zbadaniu, aby pozbyć się zepsutych kopii.
  • Jagody Puriru w dowolny sposób, w zależności od wyposażenia dostępnego w Twojej kuchni.
  • Posypać cukrem, wymieszać. Przykryj ściereczką i odczekaj kilka godzin.
  • Ułóż w sterylnych słoikach.
  • Posypać cukier puder nad słoikami na wierzchu masy jagodowej. Możesz go nie tylko kupić, ale także samemu. Aby to zrobić, musisz zmielić granulowany cukier.
  • Zamknij pojemniki (zwiń). Czystość na zimę.

Możliwe jest przechowywanie „zimnego dżemu” jagód i truskawek tylko w chłodnym miejscu, szybko pogarsza się w temperaturze pokojowej.

Jagoda tarta z czarną porzeczką i cukrem

Skład:

  • jagody - 0,7 kg;
  • czarna porzeczka - 0, 5 kg;
  • cukier granulowany - 1, 5 kg.

Metoda przygotowania:

  • Złóż jagody i dobrze spłucz. Opróżnij.
  • Umyć porzeczki, najpierw przesiewając i usuwając łodygę. Załóż serwetkę, aby wypić wodę ze szklanki.
  • Zmiażdż jagody razem.
  • Wymieszać z cukrem. Po 2-3 godzinach wymieszaj masę jagodową i umieść ją w przygotowanych słoikach. Zamknij je.

Taki „dżem” jest również przechowywany na zimno. Okazuje się, że jest kwaśny, co nadaje mu czarną porzeczkę. Sojusz witaminy A, która obfituje w jagody i witaminę C, która jest szczególnie bogata w czarne porzeczki, sprawia, że ​​porzeczka borówki jest potężną bronią przeciwko grypie i przeziębieniu.

Jagody, przetarte cukrem, to pyszny deser. Warto gotować go na zimę, ponieważ wszystkie witaminy są zachowane w tym „dżemie”, dzięki czemu staje się doskonałym środkiem wzmacniającym układ odpornościowy organizmu.

Komentarze (0)
Szukaj