Morwa jest znana wielu jako drzewo morwy lub drzewo morwy. Roślina ta występuje w miejscach o ciepłym klimacie umiarkowanym, na przykład w Azji lub w południowych regionach Rosji.
Morwy są trochę jak jeżyny. Jego owoce, składające się z wielu kamieni, są zwykle ciemnofioletowe i czerwone. Te jagody są smaczne i pachnące. Uprawiana jest również biała morwa, choć jej smak jest mniej wyrazisty.
Morwa jest rzadko spotykana na rynku, ponieważ te jagody nie tolerują transportu, gniją i tracą swój wygląd.
Ale tam, gdzie jest dużo morwy, hostessy nie przegapią okazji i przygotują ją na przyszłość w postaci kompotów i dżemu. Ponadto łatwo jest gotować dżem morwy.
Dżem morwy: szczegóły gotowania
- Drzewa morwy nie są zbyt wysokie, ale ich wzrost nadal powoduje niedogodności dla producentów tej jagody. Aby łatwo zebrać morwę, trzeba rozłożyć plandekę lub cerę pod drzewem i dobrze potrząsnąć. Dojrzałe jagody opadną, a zielone pozostaną wiszące na drzewie - dojrzewają. Nie martw się, jeśli jagody będą trochę niegrzeczne. Ale w tym przypadku musisz szybko określić przetwarzanie.
- Umyć morwy jak maliny: są one umieszczane w małych partiach na durszlaku i zanurzane kilka razy w zimnej wodzie. Możesz umyć jagody i bieżącą wodę, ale wtedy ciśnienie nie powinno być silne.
- Morwy, w przeciwieństwie do malin lub jeżyn, trudno rozdzielić łodygą. Dlatego resztki gałęzi są cięte nożyczkami.
- Po dodaniu cukru bierze się pod uwagę słodycz owoców. Umieszczają więcej cukru w kwaśnych jagodach, słodka morwa wymaga mniej cukru niż powinna.
Dżem morwy: pierwszy przepis
Składniki:
- morwa - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- kwas cytrynowy - 2 g.
Metoda gotowania
- Wybrane jagody morwy, usuń wszystkie zepsute i źle zmięte jagody. Nożyczka od łodygi.
- Przepłukać morwy dużą ilością zimnej wody. Pozwól, aby płyn spłynął.
- Połóż owoc w porcjach w umywalce i posyp cukrem. Pozostaw na 8 godzin. W tym czasie morwa da sok.
- Umieść miskę z jagodami na małym ogniu i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Podczas gotowania usuń obficie pojawiającą się pianę. Jak tylko dżem zagotuje się, przesuń go do krawędzi pieca i pozwól mu ostygnąć.
- Dodaj kwas cytrynowy do dżemu, delikatnie wymieszaj i zagotuj ponownie. Usuń z ognia.
- Całkowicie schłódź zacięcie. Przygotuj w czystych, suchych słoikach. Zamknij szyję pergaminem. Jeśli zdecydujesz się zamknąć pokrywy z zamknięciem na zacięcia, złóż je w sterylnych słoikach. Natychmiast korek.
Mulberry Jam: Recipe Two
Składniki:
- morwa - 1 kg;
- cukier - 1, 3 kg;
- woda - 400 ml.
Metoda gotowania
- Przygotuj jagody: posortuj, przytnij ogony, umyj w zimnej wodzie. Załóż sitko lub ściereczkę, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Wlać cukier do umywalki, zalać wodą. Zagotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zanurz w nim jagody. Mieszaj, obracając miednicę z boku na bok. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia.
- Umieść umywalkę na krawędzi pieca i pozwól mu ostygnąć. Następnie ponownie zagotuj. Powtórz proces z chłodzeniem jeszcze dwa razy.
- Schłódź zacięcie. Schłódź w czystym, suchym słoiku. Zamknij pergamin.
Mulberry Jam: trzeci przepis
Składniki:
- morwa - 1 kg;
- cukier - 1, 3 kg;
- kwas cytrynowy - do smaku;
- woda - 400 ml.
Metoda gotowania
- Posortuj Morberry, usuń zmięte lub niedojrzałe jagody. Przytnij ogony. Dobrze umyć w zimnej wodzie.
- Wlać cukier do umywalki, zalać wodą. Gotuj syrop.
- Zanurz w nim morwę. Wymieszaj, potrząsając miednicą. Mieszanie łyżki nie jest konieczne, w przeciwnym razie złamać integralność jagód. Przenieś umiarkowane ciepło do wrzenia. Odłóż miednicę na bok i ostudzić.
- Ostrożnie wlać syrop do oddzielnych grubościennych naczyń i trochę zagotować.
- Napełnij jagody tym syropem. Gotuj na małym ogniu od momentu zagotowania przez pięć minut.
- Zapakuj do sterylnych suszonych i podgrzewanych w piecu słoików. Hermetycznie zwijany. Obróć słoiki i ochłodź w tej pozycji.
Dżem morwy: czwarty przepis
Składniki:
- morwa - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Metoda gotowania
- Wybierz dojrzałe jagody do dżemu. Nożyczka od łodygi. Spłukać w kilku wodach. Pozwól, aby płyn spłynął, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Umieść jagody w umywalce, dodaj cukier. Pozostaw na kilka godzin, aby dać sok z morwy.
- Umieść miskę na małym ogniu i poczekaj, aż cały cukier się rozpuści. Następnie zwiększ temperaturę i zagotuj dżem, usuwając pianę. Gotować przez 5-10 minut.
- Usuń zacięcie z pieca na dwie godziny.
- Włóż z powrotem do ognia i gotuj przez 5 minut. Stań jeszcze przez dwie godziny.
- Wlej trochę syropu do słoika. Może być przydatny do gotowania napojów owocowych lub kompotu. I ponownie umieść miskę dżemu na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Gorący dżem w sterylnych słoikach i zwijany hermetycznie. Obróć słoiki i ostudzić.
Dżem morwy o smaku karmelowym
Składniki:
- morwa - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 150 ml;
- kwas cytrynowy - 5-7 g.
Metoda gotowania
- Przejdź przez jagody, aby usunąć zielone i zepsute. Umyć w zimnej wodzie. Załóż sitko lub czystą szmatkę, aby wysuszyć jagody.
- Wlać cukier do umywalki, zalać wodą. Wymieszać i podpalić. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru i zagotowaniu syropu gotować przez 15 minut na umiarkowanym ogniu, usuwając pianę.
- Zanurz morwy w lekko gotowanym syropie, zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj kwas cytrynowy.
- Wlej gorący dżem do sterylnych słoików i natychmiast uszczelnij dżem. Obróć słoiki i ochłodź w tej pozycji.
Dżem morwy z cytryną
Składniki:
- morwa - 1 kg;
- cukier - 500-700 g;
- pół soku z cytryny.
Metoda gotowania
- Posortuj morwy, pozostawiając tylko dojrzałe, ale nie umyte jagody. Nożyczka od łodygi.
- Umyć pod bieżącą wodą. Pozostawić na sicie w celu odprowadzenia cieczy.
- Złóż morwę do umywalki, przykryj cukrem i pozostaw na 12 godzin.
- Umieść miskę na kuchence i ogrzej ją na małym ogniu, aby rozpuścić cały cukier. Doprowadzić do wrzenia, usuwając powstającą piankę.
- Odłóż dżem na bok i odstaw na dwie godziny.
- Dodaj sok z cytryny, włóż do pieca. Po ugotowaniu syropu gotować na umiarkowanym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Rozprowadzić gorący dżem w sterylnych słoikach, mocno zakorkowanych. Schłodzić go do góry nogami.
Notatka dla gospodyni
Podczas przetwarzania ciemnej morwy lepiej jest pracować w rękawicach gumowych, ponieważ sok z tej jagody jest bardzo spożywany przez skórę i jest trudny do zmycia. Jeśli nadal będziesz bałaganić ręce, możesz je wyszorować sokiem z białej morwy.
Białe morwy również robią bardzo smaczny dżem. Jest mniej kwaśny, więc zużywa mniej cukru. A reszta dżemu jest przygotowywana w taki sam sposób, jak z ciemnej morwy.
