Brandy to popularna nazwa grupy mocnych napojów alkoholowych przygotowywanych przy użyciu tej samej technologii, ale z różnych surowców. Najbardziej znanymi odmianami brandy z winogron w naszym kraju są koniak, armagnac, sherry. Napoje te są wytwarzane z winogron przez destylację. Ta sama metoda może być stosowana do brandy z jabłek, śliwek i innych owoców. Te rodzaje napojów są znane pod nazwami Calvados, śliwowica, tequila, kirsch, bruno i inne. Surowce można wykorzystywać z wytłoczyn winogronowych i owocowych, jak przy produkcji raki, grappy, chacha. Brandy ma wysoką fortecę (36-75 rpm), jest uważana za napój męski, chociaż kobiety często dają mu preferencje. Ten alkohol jest stosunkowo niedrogi, można go znaleźć na półkach każdego sklepu z winami. Ale z tym, co serwować i jak pić brandy, nie wszyscy wiedzą. Aby nie być w niezręcznej sytuacji, nie zaszkodzi zapoznać się z zasadami etykiety, właściwościami brandy, recepturami koktajlowymi.
Zalecenia ogólne
Dostarczanie i używanie brandy zależy od jej różnorodności, ale istnieją ogólne zasady.
- Podają brandy w okularach, w kształcie tulipana. Mogą to być sniftery, które mają lekko zaokrąglony kształt i krótką nogę, dzięki czemu wygodnie jest ogrzać napój dłonią. Kieliszki do wina, zwane „tulipanami”, mają wyższą nogę i są bardziej odpowiednie do koktajli na bazie brandy, podawane schłodzone. Wobbles - okulary bez nóg, lekko opadające na bok, dzięki czemu napój się w nich napełnia, nasycony tlenem - dzięki temu lepiej ujawnia swój aromat.
- Uważa się, że najlepiej jest podawać brandy w temperaturze pokojowej (20-25 stopni), ale niektórzy koneserzy wolą, aby ich szklanki były wypełnione nieco chłodniejszym napojem (16 stopni), aby ogrzać je w dłoniach lub lekko ogrzać nad świecą. Ostatni odbiór jest zbyt ryzykowny, ponieważ gdy napój przegrzewa się, jego smak staje się ostry i nieprzyjemny.
- Tylko 25% powinno być wypełnione kieliszkami brandy, to jest w przybliżeniu na środku szerokiej części szkła. Podczas napełniania kieliszków wina staraj się stworzyć w nich małe wiry.
- Przed wypiciem brandy zaleca się lekko podgrzać ją w dłoniach, zwinąć w szklankę i przechylić. Pomoże to odkryć aromat napoju. Ten zapach jest najpierw wdychany w pewnej odległości, a następnie przynosi bliżej szklankę. I dopiero po tym upijają łyk.
- Pij brandy w małych i rzadkich łykach, za każdym razem nadając napojowi możliwość powolnego przetaczania się przez język.
- Uważa się za słuszne podawanie brandy po obiedzie lub kolacji, ponieważ nie jest to zwyczajowe gryzienie. Oprócz tego, jeśli przestrzegasz surowej etykiety, może to być tylko naturalna kawa i dobre cygaro. Jednak dziś nie jest wstydem podawać brandy lub koktajl z niego jako aperitif, aby przekąsić ten napój.
- Mięso, ser, lody, czekolada, herbatniki, desery kremowe są uważane za przekąski do brandy. Brandy z winogron są spożywane z owocami, świeżymi lub suszonymi, desery na ich bazie. Odpowiednim dodatkiem do nich będą cienkie plasterki cytryny. Owocowa przekąska z brandy uważana jest za złą formę. Do każdego rodzaju brandy nie zaleca się podawania ryb i owoców morza: popsują smak szlachetnego napoju.
- Do robienia koktajli na bazie brandy można użyć śmietany, kawy, soku pomarańczowego i innych napojów alkoholowych. Podawaj je schłodzone, nawet z lodem.
Brandy nie pije nerwowo jednym haustem, aby złagodzić stres lub dobrze się bawić w hałaśliwym towarzystwie. Najlepsza atmosfera na użycie tego drinka stworzy spotkanie bliskich przyjaciół, ze szczerą rozmową, niespieszną i spokojną.
Koktajl „Charleston”
Skład:
- wiśniowa brandy - 100 ml;
- likier pomarańczowy - 50 ml;
- lemoniada - 50 ml;
- lód do smaku.
Metoda przygotowania:
- Chłodne napoje.
- Wlać brandy i likier do shakera, wymieszać.
- Umieść kostki lodu na dnie szklanek.
- Wypełnij je mieszaniną alkoholu.
- Wlać lemoniadę.
Koktajl, przygotowany według tego przepisu, podawany jest ze słomką, zdobiąc szklankę okrągłym plasterkiem pomarańczy.
Brandy Sauer Cocktail
Skład:
- brandy - 100 ml;
- sok z cytryny - 50 ml;
- owoce - do dekoracji;
- cukier puder - do smaku;
- lód do smaku.
Metoda przygotowania:
- Jeśli nie masz cukru pudru, zmiel cukier w młynku do kawy.
- Połącz brandy, sok z cytryny i niewielką ilość cukru pudru (szczypta lub dwie). Mieszaj je shakerem.
- Włóż kostki lodu do szklanek, napełnij je przygotowanym napojem.
- Udekoruj kawałkami owoców, opierając się na wyobraźni.
Koktajl ma orzeźwiający smak. Jeśli wydawało się zbyt kwaśne, następnym razem dodaj więcej sproszkowanego cukru lub zastąp sok z cytryny grejpfrutem.
Brandy cocktail with gin
Skład:
- brandy - 30 ml;
- gin - 40 ml;
- woda sodowa lub tonik - 50 ml;
- sok z cytryny - 30 ml;
- cukier puder - 5 g;
- lód do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wlać gin, brandy, tonik i sok z cytryny do miski blendera. Dodaj cukier puder. Pokonaj, aż będzie gładki.
- Kieliszki do martini są w połowie wypełnione kostkami lodu.
- Wlej koktajl.
Świeży, orzeźwiający smak napoju będzie szczególnie lubiany przez kobiety, ale wielu ludziom się spodoba.
Koktajl z colą
Skład:
- brandy - 30 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- kruszony lód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wymieszać colę z brandy za pomocą miksera lub wytrząsarki.
- Dodaj lód, ponownie ubij, napełnij szklanki napojem.
Stosunek coli i brandy w tym koktajlu można zmienić według własnych upodobań. Na tej samej zasadzie przygotuj koktajl brandy z jabłkiem lub sokiem pomarańczowym.
Brandy uważa się za napój męski, ponieważ jest to silny alkohol, ale kobiety nie są mu obojętne. Eksperci uważają, że lepiej jest pić go osobno, nie jedząc niczego, ale podawanie brandy, mięsa, sera, czekolady, kawy lub lodów nie będzie złym tonem. Zwykłe odmiany brandy mogą być używane do przygotowywania koktajli, które szczególnie lubią panie.
