Jak pić szampana

Rzadko, co za święto bez win musujących. Jednak nie każdy wie, jak prawidłowo pić szampana. W towarzystwie bliskich przyjaciół nikt nie będzie zwracał uwagi na naruszenia etykiety, ale na oficjalnym bankiecie lub przyjęciu nawet drobny poślizg stworzy dla ciebie obraz niezbyt oświeconej osoby. Szampan uważany jest za szlachetny napój, a kultura jego używania ma wiele subtelności.

Klasyfikacja win musujących

Ściśle mówiąc, tylko wino produkowane we francuskiej prowincji Champagne ma prawo nazywać się szampanem, ale wielu naszych rodaków jest przyzwyczajonych do nazywania wszystkich win musujących w ten sposób. Dziś nie jest to uważane za duży błąd.

Zgodnie z ogólnie przyjętą klasyfikacją wina musujące dzieli się na kilka kategorii w zależności od ich zawartości cukru:

• Doux - zawartość cukru wynosi 50 g / l;
• Demi-sec (Rich) - zawiera od 33 do 50 gramów cukru na litr wina;
• Sec (Dry) - zawiera od 17 do 35 gramów cukru na litr, najbardziej popularne półsłodkie i półsuche wina musujące należą do tej kategorii;
• Extra sec (Extra-dry) - zawiera od 12 do 20 g cukru na litr, nie jest zbyt popularny, należy do kategorii win wytrawnych i półwytrawnych;
• Brut (brut) - zawartość cukru w ​​tym rodzaju szampana jest ściśle regulowana, wynosi 15 g / l;
• Niedodawkowanie (brut nature) jest suchym winem musującym, którego zawartość cukru nie przekracza 6 g / l.

Bukiet wina musującego zależy w dużym stopniu od odmiany winorośli, z której został wyprodukowany, ale ta cecha prawie nie ma wpływu na zasady picia, chyba że jest to szampan biały i różany.

Cechy użytkowe

Ogólna kultura używania win musujących nie zależy od ich odmiany, ale ma wiele subtelności.

• Szampan można podawać jako aperitif, napój akompaniamentowy lub digestif.
• Przed podaniem szampan schładza się do 7-8 stopni, to właśnie ta temperatura jest optymalna do otwarcia cienkiego bukietu tego szlachetnego napoju. Aby wino osiągnęło pożądaną temperaturę, wystarczy trzymać go w lodówce przez 2–3–3 godziny.
• Aby zapobiec nagrzewaniu się szampana, jest on często podawany w wiadrze wypełnionym lodem i kostkami lodu. Jeśli wypełnisz to wiadro samym lodem, będzie to błąd.
• Jeśli stół bankietowy jest wystarczająco duży, aby pomieścić wiadro szampana, można go na nie położyć, ale częściej wiadro jest umieszczane na osobnym stole obok bukiet kwiatów.
• Niektórzy z naszych rodaków nadal wierzą, że szampan powinien być skutecznie otwierany bawełną i nalewany tak, aby było jak najwięcej piany. Ten punkt widzenia jest wprost przeciwny zasadom określonym przez etykietę. Szampan należy otwierać, aby korek nie wylatywał z niego, aby szampan nie wylał się z butelki. Nawet bawełna podczas otwierania butelki szampana wskazuje, że jest to zrobione nieudolnie. Aby prawidłowo otworzyć szampana, musisz zdjąć siatkę ochronną i folię, przechylić butelkę pod kątem 45 stopni i zacząć obracać, trzymając korek drugą ręką, tak aby nie wylatywał. W tej chwili nie wolno zabierać chusteczki higienicznej do ręki, aby zapobiec poślizgnięciu się. Otwierając butelkę, wino wlewa się do szklanek w taki sposób, że cienki strumień spływa po ścianie, a napój pije się jak najmniej. Okulary wypełnione w dwóch etapach. Najpierw wlej tyle pianki, ile się da, a następnie wlej ją tak, aby szklanka była pełna na trzy czwarte.
• Zgodnie z etykietą mężczyzna powinien otworzyć butelkę szampana. Nawet jeśli dama jest pewna, że ​​osiągnie to lepiej, musi poddać się temu obowiązkowi wobec dżentelmena. Jeśli stół jest obsługiwany przez kelnera, tylko on ma prawo otworzyć szampana i nalać go.
• W przypadku szampana nadają się specjalne okulary o wysokiej cienkiej nodze, raczej wąskie i wysokie. Dopuszczalne jest zastąpienie ich zwykłymi kieliszkami do wina: szerszymi, ale także na wysokich łodygach. Okulary powinny być wykonane z cienkiego przezroczystego szkła, bez dekoracji. Dopuszczalne maksimum to cienka granica wokół obwodu.
• Możliwe jest branie i trzymanie kieliszka szampana tylko przy stopie, aby napój nie nagrzewał się od ciepła dłoni.
• Jeśli kelner przyjdzie do ciebie z tacą, na której znajdują się kieliszki do szampana, dama powinna wziąć pierwszą szklankę, a dopiero potem dżentelmen może wziąć szklankę. W niektórych filmach widzimy, że dżentelmen bierze kieliszek szampana i przekazuje go pani - jest to naruszenie etykiety.
• Przytrzymaj kieliszek szampana w lewej ręce. Jeśli położysz go na stole bez jego ukończenia, oznacza to, że nie chcesz już smakować tego napoju. Kelner usunie go wkrótce. Nawet jeśli przez pomyłkę położyłeś szklankę i chciałbyś skończyć wino, jest to już niemożliwe, ale możliwe jest wzięcie nowej szklanki wypełnionej tym napojem.
• Nie zaczynają od razu pić szampana, najpierw dają mu „grać” w szklance, czekają, aż pianka się uspokoi, podziwiają bąbelki. Smakuj drinka małymi łykami.
• Jeśli szampan był podawany jako aperitif, a goście zostali zaproszeni na stół, trzeba będzie postawić szklankę napoju na stole w formie bufetu, nawet jeśli zamierzałeś go zakończyć przed nim.

Wybór przekąsek do szampana zależy od rodzaju wina musującego.

Jak ugryźć szampana

Pytanie, jak jeść szampana, zależy od jego odmiany. To, co nadaje się do deserowego wina musującego, wcale nie pasuje do brut.

Dla słodkich odmian białego szampana:

• świeże owoce (ale owoce cytrusowe są najlepsze);
• jagody;
• sałatka owocowa;
• czekolada mleczna lub biała;
• owoce kandyzowane;
• lody;
• ciasta i torty;
• ser

Te same przekąski mogą być oferowane do półsłodkiego wina musującego. Dla niego również pasuje:

• ciasta i ciastka z nadzieniem jagodowym;
• truskawki ze śmietaną;
• pasztet z kaczki.

Serwowany jest różowy szampan:

• mięso drobiowe;
• cielęcina;
• jagnięcina.

W przypadku szampana półwytrawnego dobrym pomysłem byłoby zasugerowanie:

• mięso drobiowe;
• owoce morza;
• orzechy;
• ser;
• pizza;
• sushi, bułki.

Jeśli masz brut na stole, dobrze jest dla niego złożyć:

• proste kanapki z kawiorem, ananasem, serem;
• ser;
• spawn;
• owoce morza.

Pikantne, tłuste, wędzone potrawy i desery o wyraźnie zaznaczonym smaku nie nadają się kategorycznie do jakiegokolwiek wina musującego. Obejmują one:

• ogórki;
• solone ryby;
• kiełbasy i wędliny;
• orientalne słodycze;
• tłuste mięso;
• pierwsze kursy;
• ciemna czekolada;
• Dania i sałatki z cebulą, czosnkiem, majonezem.

Picie szampana lub rozcieńczanie go innymi napojami jest uważane za zły smak. Nawet przy tym drinku jest bardzo mało koktajli i nie każdy sommelier zgadza się na ich smak. Ale nadal są popularne koktajle z winem musującym.

Koktajl Mimosa

Skład:

• sok pomarańczowy - 50 ml;
• likier pomarańczowy - 20 ml;
• cukier - 20 g;
• szampan - 150 ml.

Metoda przygotowania:

• Schłodzić szklankę co najmniej 300 ml w zamrażarce.
• Rozdrobnij cukier do stanu proszku, wlej go na spodek.
• Wlać 10 ml alkoholu na inny spodek.
• Zanurz krawędź szklanki w likierze, a następnie w lodowatym cukrze, aby zrobić brzeg przypominający mróz.
• Wlej pozostały płyn do szklanki, a następnie dodaj sok.
• Delikatnie, w strumieniu, wlać szampana. Delikatnie wymieszaj napój łyżką barową.

Napój wygląda jasno i świątecznie, dobrze nadaje się do Nowego Roku i 8 marca oraz do innych uroczystości.

Koktajl Belliniego

Skład:

• brzoskwinia - 1 szt .;
• cukier - 5 g;
• szampan (idealnie - „Prosecco”) - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyj brzoskwinię, obierz ją, usuń kamień. Posiekaj miąższ za pomocą blendera lub posiekaj go bardzo drobno.
• Dodać cukier, wymieszać.
• Umieść puree brzoskwiniowe w szklance.
• Wlać schłodzonego szampana na wierzch.

Wenecki barman Giuseppe Cipriane, który wynalazł ten przepis, nazwał swój wynalazek na cześć słynnego włoskiego artysty. Istnieje opinia, że ​​Ernest Hemingway i wielu Czechów lubili ten napój.

Koktajl „Golden Velvet”

Skład:

• lekkie piwo - 100 ml;
• szampan - 100 ml;
• sok ananasowy - 25 ml.

Metoda przygotowania:

• Wlej piwo do schłodzonej szklanki do piwa.
• Gdy piana opadnie, dodaj sok ananasowy, a następnie szampan.
• Wymieszać słomą.

Koktajl podawany jest w szklance piwa, bez lodu. Pijany przez słomkę.

Szampan - szlachetny napój, sam w sobie pyszny. Kultura jego używania ma wiele subtelności, ponieważ ten napój jest serwowany podczas większości uroczystości. Koktajle z szampanem są rzadko robione, ale istnieje kilka popularnych przepisów na takie napoje.