Z którymi piją wina różowe

Z którymi piją wina różowe

Różowe wina dla wielu naszych współobywateli pozostają ciemnym koniem, w całkowitej sprzedaży odpowiedniej kategorii napojów stanowią mniej niż 5%. Wielu nie wie nie tylko o tym, co pije różowe wina, ale także o tym, jak smakują, mają bukiet, jak są wytwarzane. W niektórych innych krajach ten rodzaj alkoholu jest znacznie bardziej popularny, szczególnie lubi pić wiosną i latem. Ze względu na stosunkowo niski popyt na wina różowe w naszym kraju, są one mało sfałszowane, trudno jest kupić produkt niskiej jakości w tej kategorii. Właściwości organoleptyczne tych napojów nie są gorsze od smaku i aromatu białych i czerwonych winogron, dlatego należy zwrócić uwagę na różowe wina i lepiej je poznać.

Style win różowych

Wiele osób uważa, że ​​wina różowe są mieszanką białych i czerwonych win. Ta technologia prawie nigdy nie jest wykorzystywana do produkcji tych napojów, rzadkim wyjątkiem są wina musujące z odrobiną róż. Zazwyczaj wino różane wytwarzane jest ze specjalnych odmian winogron lub z tych samych odmian jagód, z których produkowane są czerwone wina, jednak kontakt soku winogronowego ze skórkami winogron, które barwią napój w określonym kolorze, jest w tych przypadkach ograniczony do stosunkowo krótkiego okresu. Dlatego najczęściej kolor wina nie ma czasu, aby stać się dość nasycony. Zwykle odcienie wahają się od jasnego łososia do ciemnoróżowego, prawie bordowego, niezbyt głębokie do koloru czerwonego wina.

Wina różane mogą bardzo różnić się smakiem i aromatem. Wiele zależy od odmiany winogron użytej jako surowiec. Istnieje kilka rodzajów win różowych, które często zależą od odmiany winorośli, z której są wytwarzane, rzadziej z regionu, w którym zbiera się jagody.

  • „Grenache”. Styl wina z tego winogrona jest owocowy. Mają bogaty różowy odcień. Dość kwaśny. Bukiet usłyszał nuty truskawki, pomarańczy i ziela angielskiego.
  • Pinot Noir. Ta odmiana winorośli stanowi również podstawę win owocowych. Bukiet zawiera nuty jabłek, malin i truskawek, a także nuty mineralne.
  • Tempranillo. Z winogron tej odmiany produkowane są wina, których styl uważany jest za pikantny. W bukiecie wyraźnie słychać nuty zielonego pieprzu, arbuza i truskawki, nieco mniej wyraźne nieopisane nuty przypominające zapach grillowanego drobiu. Kolor napojów jest jasnoróżowy.
  • „Cabernet Sauvignon”. To winogrono pozwala również na tworzenie różowych win związanych z pikantnym stylem. Kolor napoju jest nasycony, prawie czerwony. Bukiet brzmi nuty słodkiej papryki, czarnej porzeczki, konfitury wiśniowej, przypraw.
  • „Syrah”. Ta odmiana winogron pozwala na uzyskanie pikantnych win różowych, w bukietach, których akord aromatów brzoskwini, truskawek i wiśni harmonijnie uzupełniają nuty papryki i oliwek.
  • „Zinfandel”. Z tego winogrona powstają słodkie winogrona. Uwielbiają umiarkowaną kwasowość i wyjątkowy bukiet, w którym na pewno zabrzmią zielone melony, cytryna, truskawki i wata cukrowa.
  • Region Tavel. Wino różane z jagód uprawianych w tej okolicy ma odważny styl. Uważa się, że Hemingway go kochał. Zrób wino z kilku odmian winogron, kubka „Grenash” i „Senso”.
  • Region Prowansji. Wina różowe produkowane w Prowansji słyną z wyrafinowania. Styl definiuje się jako owoc. Nuty truskawek, arbuzów i płatków róż są harmonijnie łączone przez słonawe nuty mineralne.
  • „Mourvedre”. Z tej odmiany winorośli produkowane wina związane z owocami i stylem kwiatowym. Bukiet harmonijnie łączy w sobie aromaty siana, fiołków, płatków róż, śliwek i wiśni.

Niezależnie od marki wina różowego, które wybierzesz, musisz wiedzieć, jak i z czym lepiej go używać, aby jak najlepiej wykorzystać ten proces.

Jak pić wino różane

Wina różowe są szlachetne, ale jednocześnie demokratyczne. Surowe zasady dotyczące ich używania nie istnieją, ale niektóre z nich należą do ogólnie przyjętych i powinieneś dowiedzieć się o nich przed zaoferowaniem gościom kieliszka wina różanego.

  • Większość win różowych jest zazwyczaj chłodzona przed podaniem do 10-12 stopni. Niektórzy uważają, że powinny być chłodzone jeszcze bardziej - do 8-10 stopni. Jeśli wino różane jest cieplejsze niż 13 stopni, jego smak staje się mniej wyrafinowany, a bukiet - mniej wyrafinowany. Musujące wina różowe są chłodzone bardziej niż „spokojne”: przestrzegają zasad używania szampana.
  • Okulary na wysokiej cienkiej łodydze z szeroką lub wysoką miską są uważane za odpowiednie do degustacji win różowych. Wypełnij je na pół. Musujące różowe wina wlewa się do kieliszków szampana. Ogólna zasada dotycząca pojemników na wino: muszą być wykonane z przezroczystego szkła, obecność dekoracji nie jest pożądana.
  • Przed degustacją wina różowego powinieneś je podziwiać, a następnie lekko potrząsnąć szkłem, aby wino ujawniło swój aromat i cieszyć się wyjątkowym bukietem. Dopiero potem możesz pić wino małymi łykami. Jeśli wino należy do kategorii win musujących, potrząsanie szkłem nie jest konieczne, przed wypiciem poczekaj, aż wino trochę się uspokoi.

Wina różane, z wyjątkiem wina musującego, nie są spożywane bez przekąski, ale mogą być również oferowane do różowego szampana. Głównym zadaniem specjalisty kulinarnego jest prawidłowe wybranie przystawki do szlachetnego wina.

Jak gryźć wina różowe

W wyborze przystawek do wina różowego szef kuchni nie będzie miał większych trudności - ten napój jest niemal uniwersalny, w połączeniu z rybnymi i mięsnymi daniami, serami, warzywami i owocami. Ale nadal istnieje kilka opcji dla potraw uważanych za najbardziej odpowiednie do różowych win:

  • grillowany lub pieczony drób w kremowym lub serowym sosie z ziołami;
  • pasztet z wątroby, foie gras;
  • gulasz (optymalny dla półsłodkiego różowego wina);
  • duszona, grillowana lub pieczona ryba;
  • dania i zimne przekąski z warzyw, które mogą być uzupełniane piersią z kurczaka, lekko solone lub gotowane na ogniu rybnym, owocach morza;
  • owoce morza gotowane na różne sposoby;
  • wszelkiego rodzaju sery;
  • sałatki owocowe i owocowe, desery na ich bazie;
  • słodkie i pikantne ciastka.

Dania śródziemnomorskie są uważane za najbardziej odpowiednie do różowego wina.

Do różowych win nie trzeba oferować marynat i przekąsek przygotowanych z octu, jak również śledzie gotowane w dowolny sposób.

Z powodzeniem wybierając różowe wino i wybierając odpowiednią przekąskę, spodoba ci się korzystanie z tego szlachetnego napoju. Gama potraw zgodnych z tym rodzajem alkoholu jest dość duża, więc fantazje kucharza są niemal nieograniczone.

Komentarze (0)
Szukaj