Herbatniki sabaudzkie w piekarniku to nie tylko pyszne, delikatne desery, ale także podstawa popularnego deseru Tiramisu. W dużych miastach kupowanie savoyardów w sklepie nie stanowi problemu, ale w mniejszych miastach może to być prawdziwy problem. Dopóki sam nie spróbujesz go ugotować. Delikatne kruche ciasteczka mogą być używane nie tylko do tiramisu, ale także do innych deserów, na przykład treifla, ciast i ciastek. Jego walory smakowe są bardzo nietypowe i atrakcyjne - tak jest w przypadku, gdy ciastko topi się w ustach.
Lista składników:
- 3 jaja kurze;
- 150 g cukru;
- 150 g mąki;
- 30 g masła do smarowania patelni.
Gotowanie
1. Dla tych, którzy znają zasady robienia ciastek, przygotowanie takich ciasteczek nie jest trudne. Najpierw weź schłodzone jajka i oddziel białka od żółtek.
2. Zacznij bić białych z połową cukru. I pierwsze kilka minut, bij bez cukru, a następnie zacznij powoli dodawać.
3. Kiedy bita wiewiórka zamienia się w silną pianę, która utrzymuje kształt, bicie można zatrzymać.
4. Zrób to samo z żółtkami i drugą połową cukru. Pokonaj wszystko razem przez około 3 minuty, masa powinna stać się jaśniejsza i nieznacznie zwiększyć rozmiar.
5. Wlać masę żółtkową do miski z ubitymi białkami.
6. Bardzo łagodnie, płynnie, zacznij od dołu do góry, aby wymieszać żółtka z białkami.
7. Rozpocząć mieszanie w małych porcjach przesianej mąki pszennej. Mieszaj w ten sam sposób, powoli od dołu do góry.
8. Gotowe ciasto biszkoptowe należy umieścić w torbie kulinarnej lub zwykłej plastikowej torbie z małym otworem w rogu.
9. Przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia i nasmarować kawałkiem masła. „Nasiona” małych, podłużnych porcji ciasta blisko siebie.
10. Delikatnie posyp blankiety cukrem i umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Piecz ciastka biszkoptowe przez 10-15 minut.
11. Ostrożnie oddziel ciasteczka od pergaminu i kontynuuj przygotowywanie deseru lub podawaj na herbatę.
