Jako cebula warzywna znana jest od starożytności. Jest to główna pikantna roślina w kuchniach wielu krajów.
Oprócz doskonałego smaku ma właściwości lecznicze.
Przydatne właściwości cebuli
- Cebula zawiera witaminy C, B1, B2, PP, a także kwas foliowy i pantotenowy.
- Jest bogaty w potas, fosfor, wapń, sód, magnez i żelazo.
- Cebulki zawierają cukier, fruktozę i glukozę.
- Cebula obniża poziom cholesterolu we krwi.
- Ma działanie moczopędne.
- Przydatne w miażdżycy i nadciśnieniu.
- Jest stosowany w leczeniu reumatyzmu i dny.
- Na zewnątrz służy do rozciągania więzadeł, otwierania czyraków, w celu wzmocnienia włosów.
- Pomaga przy kaszlu, katar, zapaleniu oskrzeli.
- Z sokiem usuwają brodawki, modzele, piegi.
- Świeże cebule są spożywane z nadciśnieniem, szkorbutem. I pij sok z hemoroidami, zapaleniem żołądka i bólem gardła.
Zapasy cebuli zaleca się mieć w każdym domu. Ale jak to utrzymać, żeby nie kiełkowało i nie psuło się? Aby utrzymać cebulę w stanie suchym podczas przechowywania i nie gnić, musisz to wcześniej zadbać.
Przygotowanie cebuli do przechowywania
Jeśli zbiera się samowystarczalną cebulę, trzeba zbierać na czas. Zbiór cebuli rozpoczyna się, gdy , kiedy wierzchołki zmieniły kolor na żółty, a sam upadł na ziemię. W tym czasie zaobserwowano już wysychanie szyjki żarówki. Jeśli cebula zostanie wykopana z wyprzedzeniem, nadal ma małe nieprzezroczyste łuski, a szyja jest otwarta. To przez nią penetruje zgniliznę szyi, która niszczy większość plonów.
Podczas późnych zbiorów cebuli odpadają suche łuski, a także wzrost korzeni. Nagie żarówki nie podlegają magazynowaniu, ponieważ szybko się psują. Najlepszy czas na zbieranie cebuli to początek sierpnia, kiedy temperatura powietrza przyczynia się do suszenia. Faktem jest, że kopane cebule zaczynają wysychać bezpośrednio na polu. Cebula wyciąga szczyty i pozostawia się na ziemi. Za kilka dni jego łuski wysychają i przylegają do żarówek.
W deszczową pogodę cebula jest suszona wewnątrz lub pod baldachimem, przy użyciu podłogi z siatki lub innego materiału, który jest dobrze oddychający.
Następnie przeciąć wierzchołki wierzchołków, pozostawiając szyję do 4 cm długości i wysłać do magazynu.
Które cebule można przechowywać
Mocne żarówki z wystarczającą ilością łusek i cienką szyjką nadają się do przechowywania. Żarówki muszą być całe, niezanieczyszczone, równej wielkości.
Jeśli istnieje kilka odmian cebuli, przeprowadź sortowanie. Są ostre odmiany cebuli, pół-ostre i słodkie.
Pikantne odmiany obejmują: Rostów, Mstersky, Balakleevsky, Krasnojarsk, Arzamas, Bessonovsky. Cebula tych odmian jest dobrze zachowana.
Odmiany półwyspu - Danilovsky, Golden Ball, Kaba, Samarkand Red - są przechowywane gorzej.
A słodkie odmiany cebuli (Dungan, hiszpański, Jałta), ze względu na wysoką zawartość wilgoci, mają minimalny okres przydatności do spożycia, więc są najczęściej używane w sałatkach i starają się nie przechowywać.
Warunki przechowywania cebuli w piwnicy lub w magazynie
Przed ułożeniem cebuli w pomieszczeniu do przechowywania należy oczyścić: usunąć zanieczyszczenia, oczyścić podłogę i półki, wywietrzyć.
Wilgotność w magazynie powinna wynosić 70-75%. Przy zwiększonej wilgotności cebula zaczyna kiełkować, górne łuski są zwilżone, a szyja zwilżona. A to staje się przyczyną rozwoju zgnilizny szyjnej. Cebuli nie należy przechowywać z warzywami wymagającymi dużej wilgotności, takimi jak ziemniaki. Jeśli przechowywanie jest wilgotne, wówczas obok cebuli umieszcza się pojemnik z wapnem palonym, który pochłania wilgoć z powietrza, poprawiając w ten sposób warunki przechowywania.
Temperatura w magazynie jest ustalana w zależności od różnorodności cebuli i jej przeznaczenia. Dobrze wysuszoną cebulę można przechowywać w temperaturze 1-2 ° poniżej zera. W tej temperaturze cebula nie kiełkuje i choroba nie rozwija się w niej.
Cebula, która będzie sadzona na nasionach, przechowywana w temperaturze 5-6 ° C. Gdy temperatura spadnie poniżej zera, cebula nie zakwitnie, aw wysokich temperaturach może zachorować.
Ale czasami wierzchołki żarówek nie są przycinane. Pozostawia się do przechowywania cebuli plecionej w warkocze. Jest pięknie przechowywany w temperaturze pokojowej, bez zaskoczenia przez zgniliznę szyi i nie kiełkuje. Najważniejsze, że w pokoju nie było wysokiej wilgotności.
Aby zapobiec kiełkowaniu cebulek, spędzaj wapnowanie. W tym celu dobre cebule są przycinane na dole (korzenie), a cięcie jest pokryte pastą wapienną. Taki łuk jest umieszczany w pudełkach i umieszczany w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu. Co 2-3 tygodnie cebula jest sortowana, odrzucając cebulki, które zaczęły się pogarszać.
Pojemniki do przechowywania cebuli w piwnicy lub w magazynie
- Cebula jest przechowywana w drewnianych skrzynkach z dobrym dostępem powietrza lub w kartonowych pudełkach z otworami wentylacyjnymi.
- Duża ilość cebuli jest przechowywana w pojemnikach, dzięki czemu nasyp nie przekracza 1 m.
- Zestawy cebuli (do sadzenia w przyszłym roku) są przechowywane w tacach po 10–12 kg każda, tace ustawione w stosie o wysokości do 2 m.
- Cebulę można przechowywać na stojakach, rozlewając do 40 cm grubości.
- Pończochy lub siatki Kapron są dobre do przechowywania cebuli.
Jak przechowywać cebulę w mieszkaniu
W przeciwieństwie do piwnicy, gdzie można utrzymać niską temperaturę, mieszkanie jest dość ciepłe. Ale tutaj znajdziesz zakątek do przechowywania cebuli.
W tym celu odpowiednia spiżarnia lub szafa do zabudowy, jeśli otrzyma wystarczającą ilość powietrza.
Pojemniki do przechowywania cebuli mogą być małymi drewnianymi pudełkami, które można układać jeden na drugim lub kartonowymi pudełkami z otworami po bokach.
Cebula jest również przechowywana w workach siatkowych, umieszczonych w pozycji pionowej lub w małych workach siatkowych zawieszonych na suficie.
Cebula, pleciona w warkocze, jest idealna do przechowywania w mieszkaniu. Takie girlandy cebuli, zawieszone na ścianach, zajmują mało miejsca i nie psują wnętrza kuchni.
Ale z plastikowych toreb należy porzucić, ponieważ kłaniają się potem i wilgocią.
Jeśli wilgotność w pomieszczeniu jest nieznacznie zwiększona, wapno palone, umieszczone w małym pojemniku, a także popiół lub trociny, mogą poprawić sytuację.
Dobrym efektem usuwania nadmiaru wilgoci jest kredowanie lub przechowywanie cebuli w skórce cebuli.
Ale bez względu na to, jak cebula jest przechowywana, należy ją okresowo pobierać, aby usunąć cebulę ze wspólnej masy na czas i zapewnić dostęp do reszty cebuli na świeże powietrze.
