Zupa Z Kluski Z Kurczaka

Kwestia dywersyfikacji menu rodzinnego dotyczy nie tylko młodych gospodyń domowych. Wielu doświadczonych kucharzy gotuje te same pierwsze dania dzień po dniu. Barszcz, kapuśniak, makaron, kharcho - wszystkie te zupy są smaczne, pożywne, ale przy częstym spożywaniu mogą być denerwujące. Jeśli szukasz łatwego w przygotowaniu, niedrogiego i jednocześnie bardzo smacznego pierwszego dania, powinieneś zwrócić uwagę na zupę z kluseczkami w bulionie z kurczaka. Nie poświęcisz zbyt wiele czasu i wysiłku na jego przygotowanie, ale członkowie twojej rodziny z pewnością będą zadowoleni z takiej kolacji.

Funkcje gotowania

Zupa z kluseczkami może być gotowana na różnych rodzajach rosołu, ale na kurczaku okazuje się najbardziej smaczna. Kompozycja potrawy może być bardzo prosta: kurczak, woda, sól, przyprawy i pierogi. Ale częściej zawiera różne warzywa, co sprawia, że ​​jedzenie jest bardziej apetyczne i satysfakcjonujące. Głównym składnikiem dania są pierogi. Są one wykonane z różnych rodzajów ciasta, dzięki czemu wychodzą bardzo różnie w smaku, a zupa z nimi również nabiera nowych właściwości organoleptycznych. Technologia gotowania rosołu z kluseczkami może być inna, ale ogólne zasady tworzenia tej potrawy pozostają takie same. Znając ich, nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem, bez względu na przepis, którego używa do gotowania potraw.

• Im lepsze produkty używane do produkcji zupy, tym smaczniejsze i zdrowsze będzie. Rosół można wytwarzać nawet z kostek, ale pod względem właściwości organoleptycznych i cennych właściwości będzie znacznie gorszy od pierwszego dania z kurczaka w domu. Rosół z kurczaka można zjeść na farmie lub w sklepie. Pierwsze gotuje dłużej, ale daje najlepszy tłuszcz.
• Każda część kurczaka może być użyta do zagotowania rosołu. Jeśli jesteś zmuszony do oszczędzania, możesz zrobić bulion z zestawu zupy. Nie za drogie, będzie kosztować przy użyciu całej tuszy lub jej połowy. Do zupy można dodać dużo mięsa, jeśli ugotujesz ją z udek z kurczaka. Pierś z kurczaka wybierana jest przez zwolenników zdrowej diety i osób na diecie.
• Czas gotowania bulionu z kurczaka zależy od tego, która część ptaka jest gotowana, ale prawie nigdy nie przekracza godziny. Kiedy mięso z kurczaka zaczyna pozostawać w tyle za kośćmi, można je usunąć z patelni i przejść do następnego etapu gotowania żywności.
• Ciasto na pierogi można gotować, gdy rosół się gotuje, a nawet później, jeśli zupa jest przygotowywana z warzywami. Produkty te są dodawane do naczynia na jednym z ostatnich etapów jego przygotowania, 5-10 minut przed gotowością. Jeśli pierogi się strawią, staną się sztywne.
• Ciasto na pierogi zwykle nie jest zbyt grube - podobnie jak grube naleśniki lub naleśniki. Jest bardziej zagęszczony tylko wtedy, gdy pierogi nie są częścią pierwszego dania, ale niezależne danie.
• Pierogi są zwykle formowane w następujący sposób: ciasto nakłada się na łyżkę, małe porcje oddziela się od nich łyżeczką i zanurza w gotującym się bulionie. Możesz po prostu zgarnąć ciasto łyżeczką i włożyć do zupy.
• Pierogi można wytwarzać nie tylko z mąki, ale także z ziemniaków, kaszy manny, sera i innych produktów. Wpłynie to na smak gotowej potrawy.
• Często świeże zupy dodaje się do zupy z kluskami. Możesz umieścić go na patelni na ostatnim etapie gotowania potrawy lub bezpośrednio na talerzach podczas podawania zupy do stołu.
• Niepożądane jest gotowanie zupy z knedlami z marginesem, ponieważ jest smaczne tylko świeże, ale rosół do tego można przygotować z wyprzedzeniem.

Podczas serwowania pierwsze danie z kluseczkami można napełnić kwaśną śmietaną, a następnie stanie się jeszcze smaczniejsze.

Prosta receptura na rosół z kurczaka z kluseczkami

Zawartość kalorii w naczyniu: 1436 kcal, wartość kaloryczna na 100 g: 134 kcal.

Skład:

• kurczak (dowolna część ptaka) - 0, 4-0, 5 kg;
• woda - 0,25 l;
• sól - 10 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• cebula - 100 g;
• świeży koperek - 50 g;
• mąka pszenna - 100 g;
• kurze jaja - 2 szt .;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć kurczaka, osuszyć serwetką, pokroić na porcje.
• Uwolnij cebulę z łuski, pokrój ją na 4 części.
• Umieść kawałki kurczaka i cebulę w doniczce o pojemności co najmniej 3,5 litra. Napełnij wodą, dodaj sól (łyżeczkę) i pieprz, liść laurowy.
• Podpal garnek. Nad średnim ciepłem zagotuj jego zawartość. Gotuj przez 10 minut, usuwając piankę wystającą z powierzchni łyżką cedzakową.
• Zmniejszyć intensywność płomienia, przykryć patelnię pokrywką. Gotuj kurczaka przez 30-40 minut.
• Usuń kawałki kurczaka z bulionu, odcedź bulion, wyrzuć liść laurowy i gotowaną cebulę.
• Schłodzić kurczaka, oddzielić mięso drobiowe od kości i pokroić w małe kawałki.
• Przesiać mąkę.
• Rozbij jajka do miski, dodaj do nich małą łyżeczkę soli, ubij trzepaczką.
• Wlej masę jajeczną do pojemnika z mąką, zamieszaj je, aby uzyskać jednorodną masę, która nie zawiera grudek mąki.
• Wróć do bulionu do kuchenki, zagotuj. Włóż kurczaka do rosołu. Poczekaj, aż znów się zagotuje.
• Podczas zbierania ciasta na łyżkę rozłóż je w małych porcjach do zupy łyżeczką, aż ciasto się skończy. Aby nie przykleił się do łyżki, zwilż ją wodą.
• Po dodaniu ostatnich zup do zupy gotujemy zupę przez kolejne 5 minut. 2 minuty przed przygotowaniem potrawy dodaj drobno posiekany koperek.

Nawet początkująca gospodyni będzie mogła ugotować zupę z kluseczkami według tego przepisu. Będzie smacznie i bez dodawania warzyw, ale jeszcze częściej jego skład jest bogatszy.

Zupa z kluskami z kaszy manny w bulionie z kurczaka

Zawartość kalorii w naczyniu: 1012 kcal, wartość kaloryczna na 100 g: 30 kcal.

Skład:

• pierś z kurczaka - 0,45 kg;
• woda - 2,5 l;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku;
• kasza manna - 80 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• natka pietruszki - do smaku;
• zielony groszek (świeży lub mrożony) - 100 g.

Metoda przygotowania:

• Napełnij pierś wodą, dodaj sól i przyprawy, gotuj, aż się skończy. Wyjmij mięso, odcedź bulion.
• Wbij jajko szczyptą soli, dodaj semolinę, wymieszaj. Pozostaw na 20-30 minut, aby semolina nabrzmiała.
• Obierz marchewki i cebulę, pokrój je w drobną kostkę.
• Zagotuj rosół, włóż do niego posiekane warzywa. Gotuj je przez 5 minut.
• Dodaj zielony groszek. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut.
• Oddziel mięso kurczaka od kości, pokroić na małe kawałki. Włóż garnek zupy. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
• Używając łyżeczki, uformuj ciasto w pierogi i zanurz je w gotującej się zupie.
• Gotuj przez 5 minut.

Po rozłożeniu zupy na talerze, posypać posiekaną natką pietruszki i zaprosić gospodarstwo domowe do stołu. Zupa do tego przepisu uzyskuje dietę, która spodoba się zwolennikom zdrowej diety.

Zupa z kurczaka z pierożkami serowymi

Kaloryczność potrawy: 2341 kcal, wartość kaloryczna na 100 g: 66 kcal. Skład:

• bulion z kurczaka - 2,5 l;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• masło - 30 g;
• ser twardy - 150 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• mąka pszenna - 80-100 g.

Metoda przygotowania:

• Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.
• Drobno zetrzyj oczyszczoną marchewkę.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona na małe kawałki.
• Rozgrzać olej na patelni, dodać do niego cebulę i marchewkę, smażyć je na złoty kolor.
• Zagotuj bulion, zanurz w nim ziemniaki. Pozostawić do gotowania przez 10-15 minut.
• Delikatnie przetrzyj ser, wymieszaj z jajkiem i zmiękczonym masłem. Dodać mąkę i zrobić miękkie ciasto.
• Dodaj smażone warzywa do garnka z bulionem z kurczaka. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut.
• Zrób pierogi z ciasta serowego, włóż do zupy.

Po 5 minutach zupę można wyjąć z pieca i wlać do talerzy. Jego wyjątkowy smak z pewnością przypadnie do gustu gościom i członkom rodziny.

Zupa z kurczaka z kluseczkami jest łatwa do przygotowania, ale jej smak cię nie zawiedzie. Galushki na pierwsze danie można zrobić nie tylko z mąki, ale także z kaszy manny, sera, ziemniaków. Z dodatkiem warzyw zupa jest bardziej satysfakcjonująca i smaczna.