Zupa serowa z klopsikami

Zupy serowe mają ogromną liczbę fanów. Są one przygotowywane wyłącznie z sera i warzyw, z dodatkiem makaronu lub ryżu, ryb i produktów mięsnych. Pyszny i odżywczy ser okazuje się klopsikami. W obecności gotowego mięsa mielonego można szybko ugotować. Jeśli podasz go na lunch, wtedy dzieci i dorośli będą zadowoleni.

Funkcje gotowania

Nawet niedoświadczona gospodyni może zrobić zupę serową z klopsikami. Ale aby uzyskać oczekiwany rezultat, będzie musiała wiedzieć kilka rzeczy:

• Najsmaczniejsze klopsiki uzyskiwane są z domowej roboty mięsa mielonego, ponieważ za to pobierają świeże mięso bez chrząstki, skóry. Jakie produkty są wytwarzane z farszu sprzedawanego w sklepie, być może nie zawsze można je zainstalować. Ryzyko jest niepożądane, zwłaszcza jeśli zupa z klopsikami będzie gotować dla dzieci.
• Jeśli nadal zdecydujesz się na użycie gotowego mielonego mięsa lub nawet gotowych klopsików, upewnij się, że opakowanie nie zostało zerwane, okres ważności nie upłynął. Preferowane jest raczej schłodzone niż mrożone mięso mielone, ponieważ to drugie jest często suche. Jeśli jesteś zmuszony gotować z zamrożonego mięsa mielonego, pozwól mu rozmrozić się w lodówce: bez narażenia na ostry spadek temperatury, lepiej zachowa soczystość.
• Klopsiki można wytwarzać z kilku rodzajów mięsa mielonego. Klasyk uważany jest za mieszankę wieprzowiny i wołowiny w stosunku jeden do jednego. Najbardziej delikatny jest mielony kurczak. Jeśli jesteś na diecie, możesz polubić mielonego indyka. Możesz nawet zrobić klopsiki z mielonego mięsa. Aby produkty były bardziej soczyste, można dodać odrobinę drobno pokrojonej cebuli. Do smaku i aromatu dodaje się różne przyprawy i sól. Ale jaja w klopsikach zazwyczaj nie są nakładane. Jaja dobrze łączą mięso mielone i nie pozwalają, aby klopsiki rozpadały się podczas gotowania, ale sprawiają, że są bardziej gęste i twarde.
• Klopsiki dodaje się do zupy na krótko przed gotowaniem. Leżą nie wszyscy na raz, ale jeden po drugim lub kilka, aby nie sklejały się ze sobą. Gotuj klopsiki wystarczająco 5-10 minut po wejściu na powierzchnię. Dokładny czas zależy od wielkości produktów, ale nadal rzadko przekracza 7-8 minut. Jeśli klopsiki są bardzo miniaturowe, wystarczy je gotować przez 2-3 minuty po wejściu.
• Do wyboru sera na zupę serową należy podchodzić ze szczególną odpowiedzialnością. Ser może być używany w postaci stopionej, kremowej, twardej - zależy od konkretnej receptury. Ważne jest tylko, aby było świeże i wysokiej jakości. Produkt zawierający tłuszcze roślinne nie nadaje się do zupy serowej. Tanie sery są nie tylko smaczne i niezbyt zdrowe, ale także słabo się topią. Próbując zaoszczędzić na tym składniku, na próżno ryzykujesz tłumaczenie produktów, z których gotujesz zupę.
• Jeśli zdecydujesz się dodać zioła do zupy serowej, zagotuj je i gotuj przez 1-2 minuty. Jeśli tego nie zrobisz, zupa może szybko się zepsuć. Jeśli zbyt długo gotujesz w nim warzywa, ciemnieją, nie nadają potrawie świeżego i apetycznego wyglądu.

Istnieje kilka opcji zupy z klopsikami, każdy smakosz może wybrać przepis na jedzenie, które najlepiej odpowiada jego preferencjom smakowym.

Klasyczny przepis na zupę serową z klopsikami (w bulionie mięsnym)

Skład:

• wołowina kostna na kości - 0, 4 kg;
• miąższ wołowy - 0,4 kg;
• miąższ wieprzowy - 0,4 kg;
• kurze jaja - 1 szt .;
• cebula - 0, 2 kg;
• ser topiony - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0, 4 kg;
• marchew - 100 g;
• rafinowany olej roślinny - 40 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• liść laurowy - 2 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 5 szt .;
• woda - 2, 5-3 l;
• świeże warzywa - opcjonalne - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kość wołową na kości, osusz ją serwetką, włóż do rondla. Wypełnij czystą wodą. Załóż średnie ciepło.
• Doprowadź zawartość garnka do wrzenia. Gotować 10 minut, usuwając pianę. Zmniejsz intensywność płomienia. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę.
• Gotuj bulion przez około godzinę. Pół godziny przed gotowością dodaj na patelnię pieprzu i liście laurowe, lekko osolić wodę.
• Gdy mięso jest miękkie i zaczyna się oddalać od kości, usuń je z bulionu. Szczep bulionowy.
• Gdy rosół się gotuje, przygotuj klopsiki. Aby to zrobić, umyj i wysusz mięso serwetką, pokrój na małe kawałki, przewiń maszynkę do mięsa. Dodaj do nich drobno pokrojoną cebulę, pieprz i sól, wymieszaj rękami. Przerwij jajko do miski z mielonym mięsem. Zrób to jeszcze raz i uformuj małe kulki (o wielkości około 2 cm).
• Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm, zanurz w bulionie i wróć na talerz.
• Po ugotowaniu zawartości patelni odczekaj 15 minut. W tym czasie oczyść cebulę i marchewkę. Posiekaj marchewki na tarce, pokrój cebulę w małe kostki. Smaż je, aż będą miękkie w oleju roślinnym.
• Przenieś pieczone warzywa do garnka. Poczekaj, aż znów się zagotuje, gotuj przez 2-3 minuty.
• Pokrój ser na małe kawałki, włóż do rondla z zupą. Gotuj zupę, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
• Jeden po drugim zanurzaj się w zupie z klopsików. Poczekaj, aż unoszą się na powierzchnię. Gotuj przez 3-4 minuty.
• Dodaj posiekane warzywa, dodaj trochę zupy, jeśli to konieczne, i kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut.

Zupa z sera i klopsików gotowana w bulionie mięsnym prawie na pewno spodoba się członkom twojej rodziny, a oni będą prosić o częstsze gotowanie.

Prosty przepis na rosół z serem i klopsikami

Skład:

• woda lub bulion z kurczaka - 1,5 l;
• mielony kurczak - 0, 4-0, 5 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• masło - 40 g;
• ser topiony - 150 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Sól z kurczaka mielonego, dodaj do niego przyprawy, wymieszaj. Zrób z niego klopsiki.
• Obierz ziemniaki. Pokroić w małe kostki lub kostki. Napełnij wodą lub bulionem. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut po gotowaniu.
• Grind tarte marchewki.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, drobno posiekana.
• Roztop masło na patelni, podsmaż cebulę i marchewkę, aż będzie miękkie.
• Smażyć w zupie, gotować przez 5 minut.
• Grubo przetrzyj ser, włóż go do rondla z zupą, poczekaj, aż się rozpuści.
• Wyślij klopsiki z kurczaka na patelnię. Po wejściu na powierzchnię gotuj zupę przez kolejne 5 minut i wyjmij z pieca.

Dzięki tej recepturze można szybko ugotować zupę, która będzie stosunkowo niedroga. Jednak jego smak cię nie zawiedzie.

Zupa serowa z piwem i klopsikami

Skład:

• ciemne piwo - 1 l;
• mielony kurczak - 0, 3 kg;
• twardy ser - 0, 2 kg;
• mleko - 100 ml;
• żółtka gotowane - 2 szt .;
• mąka pszenna - 40 g;
• masło - 60 g;
• czosnek - 2-3 goździki;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Połóż masło na patelni z nieprzywierającą powłoką, rozpuść je.
• Podsmażyć mąkę na maśle. Wprowadź piwo, ubijając zawartość patelni trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Poczekaj, aż napój się zagotuje.
• Wymieszać mięso mielone z solą, pieprzem i czosnkiem. Uformuj klopsiki, zanurz je w piwie. Poczekaj, aż unoszą się na powierzchnię. Gotuj przez 5 minut.
• Żółtka zacieru, wymieszać z mlekiem i drobno startym serem. Wlać zupę. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty po ponownym zagotowaniu.

Ten wariant zupy serowej jest niezwykły. Przygotowując go, zaskakujesz gości. Niemożliwe jest narzekanie na takie danie, ponieważ cały alkohol w trakcie jego przygotowywania odparowuje.

Zupa serowa z mielonymi kulkami mięsnymi - delikatna do smaku i jednocześnie obfita potrawa. Możesz przygotować go według różnych przepisów, są wśród nich bardzo nietypowe.