Zupa kremowa z ziemniaków i kurczaka

Zupa kremowa z ziemniaków i kurczaka

Zupy kremowe są popularne wśród prawie wszystkich. Delikatne i gęste, są przyjemne i dobrze nasycone. Możesz gotować je z różnych warzyw i innych produktów, za każdym razem uzyskując wyjątkowe danie o właściwościach organoleptycznych. Zupa z puree ziemniaczanego i kurczaka spodoba się tym, którzy nie potrafią wyobrazić sobie jedzenia bez mięsa, i tym, którzy przestrzegają zasad zdrowego odżywiania. Zalety tego pierwszego dania obejmują również łatwość gotowania, dostępność składników i obecność dużej liczby opcji gotowania.

Funkcje gotowania

Proces robienia puree ziemniaczanego i rosołu jest tak prosty, że gospodyni, która nie ma doświadczenia kulinarnego, może poradzić sobie z tym zadaniem. Wystarczy znać kilka chwil i postępować zgodnie z zaleceniami towarzyszącymi konkretnej recepturze.

  • Aby nadać zupie kremową konsystencję, produkty w niej są zmielone do stanu puree ziemniaczanego. Zwykle używają tolkushku, sita lub miksera. Jeśli zupa jest przygotowywana z niektórych warzyw, można to zrobić bez pomocy urządzeń kuchennych. Jednak mięso przez sito strzępi się trudne, więc nie można obejść się bez blendera, przynajmniej jeśli gotujesz zupę dla całej rodziny, a nie dla jednej osoby.
  • Przygotowując puree ziemniaczane i rosół, można uzyskać minimum składników, ale częściej dodaje się śmietanę lub ser. Ma to na celu nadanie potrawie delikatnego kremowego smaku. Jeśli stosujesz ścisłą dietę, możesz obejść się bez tych produktów, rozcieńczając grube puree z przegotowanej wody, kurczaka lub bulionu warzywnego, jeśli to konieczne. Ta opcja jest preferowana, jeśli zupa jest przeznaczona do karmienia małego dziecka lub chorego, który niedawno przeszedł operację.
  • Często przepis zaleca smażenie niektórych warzyw przed dodaniem do zupy. Jego smak staje się bardziej nasycony, zwłaszcza gdy używa się masła do pieczenia. Jednak to sprawia, że ​​danie jest bardziej kaloryczne i mniej przydatne. Jeśli jesteś na diecie, lepiej odmówić pieczenia.
  • Najbardziej dietetyczna będzie zupa gotowana w bulionie z piersi kurczaka, najbardziej pachnąca i bogata w bulion z nóg kurczaka, skrzydeł lub zestawu rosół. Możesz nawet ugotować zupę na wodzie, dodając mięso kurczaka ugotowane osobno, w tym mięso wędzone. To nada potrawie niezwykły, pikantny smak.

Porcja ziemniaków i rosół zalecana jest z grzankami pszennymi. Gdyby był ugotowany bez dodawania śmietany i sera, nie zaszkodziłoby go napełnienie go kwaśną śmietaną. Świeże warzywa są dobrym dodatkiem do każdego rodzaju pierwszych dań.

Prosty przepis na puree ziemniaczane i rosół

Skład:

  • kurczak (dowolna część) - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 0, 7-0, 8 kg;
  • cebula - 150 g;
  • masło - 60 g;
  • woda - 1,5 l;
  • kurkuma - szczypta;
  • sól, przyprawy, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Obrać ziemniaki, pokroić na kawałki średniej wielkości o dowolnym kształcie.
  • Umyj kurczaka, przykryj go wodą, połóż na kuchence.
  • Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
  • Usunąć pianę z gotowanego bulionu, zmniejszyć ciepło. Dodaj przyprawy, aby rosół pachniał, gotuj przez 30-60 minut, w zależności od tego, ile kurczaka jest używane. Najszybszy gotowany filet z kurczaka.
  • Rozpuść masło i smaż na nim cebulę, aż będzie prawie całkowicie przezroczysta.
  • Wyjmij bulion z kurczaka, odcedź sam bulion. Podczas gotowania z piersi kurczaka lub fileta nie można go filtrować.
  • Włóż ziemniaki do rosołu, oddaj patelnię do ognia. Gotuj ziemniaki przez 15 minut po gotowaniu bulionu.
  • Oddziel mięso z kurczaka od kości, pokroić na małe kawałki.
  • Dodaj kurczaka i cebulę do zupy. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
  • Przenieś ziemniaki, cebulę i kurczaka do miski miksera, wlej do nich pół litra bulionu. Przekręć zawartość pojemnika w puree, włóż do rondla.
  • Rozpuść pozostały bulion do pożądanej konsystencji, dodaj sól do smaku, dodaj warzywa i szczyptę kurkumy, drobno pokrojoną nożem.
  • Zagotuj zupę i zagotuj, mieszając przez 2-3 minuty.

Możesz podawać zupę z grzankami lub bez. Zaleca się robić grzanki samodzielnie, smażąc chleb pszenny na maśle lub susząc go w piekarniku. Wybierając produkt w sklepie, należy preferować krakersy o najmniej wyraźnym smaku.

Kremowa zupa ziemniaczana i kremowa

Skład:

  • ziemniaki - 1 kg;
  • filet z piersi kurczaka - 0, 4 kg;
  • marchew - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • woda - 1 l;
  • krem ​​- 0,5 l;
  • masło lub olej roślinny - ile odejdzie;
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć piersi kurczaka i gotować przez pół godziny w osolonej wodzie. Wyjąć z wody, ostudzić, pokroić na małe kawałki.
  • Odłóż połowę mięsa z kurczaka do rosołu, odłóż resztę.
  • Uwolnij się od łuski i posiekaj cebulę nożem.
  • Czyste, grubo pocierać marchewki.
  • Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.
  • Cebula i marchew, kolor brązowy do złotego na patelni. Jeśli jesteś na diecie, pomiń tę manipulację.
  • Zagotuj bulion, zanurz w nim ziemniaki, cebulę i marchewkę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.
  • Używając blendera zanurzeniowego lub w inny sposób, obróć zawartość patelni w puree. Podczas pracy z mikserem zanurzeniowym należy uważać, aby nie spalić gorących sprayów. Odlatują we wszystkich kierunkach, jeśli nie wyłączysz miksera podczas ekstrakcji z zupy.
  • Dodaj sól i śmietanę. Doprowadzić do wrzenia.

Ułóż odroczone mięso na talerzach, przykryj gorącą zupą i podaj. Oddzielnie możesz podawać grzanki.

Zupa z surowego sera ziemniaczanego i kurczaka

Skład:

  • ziemniaki - 0,7 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • cebula - 0, 2 kg;
  • bulion z kurczaka - 1,5 l;
  • wędzona pierś z kurczaka - 0,5 kg;
  • ser twardy - 100 g;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kawałki.
  • Uwolnij cebulę ze skórki, pokroić na małe kawałki.
  • Zeskrobać, umyć marchewkę. Pokroić w drobną kostkę.
  • Złóż warzywa do rondla, przykryj bulionem i gotuj, aż będą gotowe.
  • Grind na puree w dowolny sposób.
  • W razie potrzeby sól i pieprz.
  • Wyczyścić wędzonego kurczaka ze skóry, oddzielić mięso od kości, pokroić na małe kawałki, umieścić w rondlu z zupą.
  • Zagotuj zupę i mieszając gotuj przez 5 minut.
  • Rozłóż zupę na talerzach, posyp ją pokrojoną w drobny tarty ser.

Delikatna kremowa konsystencja zupy, smak wędzonej piersi, szlachetny smak twardego sera tworzą niezwykłe, ale bardzo harmonijne połączenie.

Zupa z ziemniaków i kurczaków może być również gotowana z topionym serem. Powinien być drobno posiekany lub tarty na grubej tarce, dodany do zupy po zmieleniu głównych składników i podgrzaniu naczynia, osiągnięciu całkowitego rozpuszczenia w nim sera.

Kremowa zupa z ziemniaków i kurczaka może być bardzo różna - wszystko zależy od technologii przygotowania i konkretnej kompozycji. Wiele opcji żywieniowych można włączyć do diety dzieci, osób o złym stanie zdrowia, a także tych, którzy przestrzegają diety.

Komentarze (0)
Szukaj