Diet Shawarma

Niewielu shawarma jest związanych ze zdrową dietą i na próżno. W rzeczywistości może być przydatny i niskokaloryczny, jeśli tłusty sos w jego składzie zostanie zastąpiony lżejszym opatrunkiem, aby porzucić tłuste mięso i prażenie składników, które tworzą nadzienie. W końcu warzywa, które stanowią znaczną część nadzienia, nie są zbyt bogate w kalorie, a prawdziwa ormiańska lavash jest przygotowywana bez oleju, jajek i drożdży, więc nie ma również wysokiej wartości energetycznej. Tak więc dieta shawarma nie różni się zbytnio od tradycyjnego smaku, ale nawet ci, którzy stosują dietę i pilnują siebie, mogą sobie na to pozwolić.

Funkcje gotowania

Aby shawarma nie była zbyt bogata w kalorie i zdrowa, ale jednocześnie zachowała swój wyjątkowy smak, musisz znać kilka subtelności:

• Przaśne ciasto, które jest najczęściej używane do produkcji ormiańskiego chleba pita, nie jest zbyt pożywne, 100 g tego produktu zawiera około 250 kcal, ale niektórzy producenci, chcąc uczynić pitę bardziej smaczną, zmieniają przepis. Kupując lavash w sklepie, zapoznaj się z jego składem, odmawiając zakupu produktu zawierającego olej i jaja. Jeśli gotujesz płaskie ciasto w domu, wybierz również najprostszy przepis, w którym nie ma nic oprócz mąki, wody i soli.
• Do napełniania używać wyłącznie chudego mięsa, preferując pierś z kurczaka, indyka, mięso królicze. Zamiast mięsa można używać ryb i owoców morza. Możesz zrobić z grzybami, warzywami, twarogiem, serem o niskiej zawartości tłuszczu.
• Staraj się zapewnić, że co najmniej dwie trzecie nadzienia to świeże warzywa i warzywa.
• Nie smażyć składników, które tworzą nadzienie.
• Odmawiaj majonezu na rzecz greckiego jogurtu, niskotłuszczowej śmietany, jogurtu i kefiru, w którym możesz dodać zioła, czosnek, mały sos pomidorowy lub musztardę.

Biorąc pod uwagę powyższe zalecenia, będziesz mógł ugotować w domu pyszną shawarmę, która bez żadnego rozciągnięcia można nazwać daniem dietetycznym.

Przepis na ciasto przaśne na pita

Skład:

• mąka pszenna - 0,3 kg;
• woda (wrząca woda) - 150 ml;
• sól - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Przesiać mąkę.
• Zagotuj wodę, odstaw na kilka minut, rozpuść w niej sól.
• W cienkim strumieniu wlewając wodę do mąki, wymieszaj mikserem. Kontynuuj mieszanie ciasta, aż woda wchłonie całą mąkę, a masa stanie się jednorodna.
• Przykryj ciasto plastikiem i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.
• Zetrzyj ciasto rękoma i zroluj z niego kiełbasę. Pokrój go na 7 części, z których każda ma cienką warstwę o średnicy 28-30 cm Jeśli patelnia, na której smażymy tortille, ma większą średnicę, odetnij „kiełbasę” z tekstu na mniejszą liczbę kawałków. I na odwrót: w przypadku misy o mniejszej średnicy wymagane będą mniejsze kawałki.
• Podgrzej patelnię bez oleju i połóż na niej jedną warstwę ciasta. Gotuj około pół minuty, aż ciasto zacznie bańki.
• Odwróć ciasto i smaż je w tym samym czasie.
• Wyjmij domowy chleb pita z patelni. Połóż ją na wilgotnej serwetce, przykryj ją kolejną mokrą serwetką.
• Smaż resztę ciast, pamiętając o przesunięciu ich wilgotnymi chusteczkami.

Jedno ciasto o średnicy 30 cm będzie wymagało około 150 g nadzienia. Wielkość ciast odpowiada około połowie zakupionego ormiańskiego lavasha.

Shawarma dietetyczna z piersią z kurczaka

Skład:

• Lavash ormiański - 2 szt .;
• pierś z kurczaka (filet) - 0, 2-0, 25 kg;
• ogórek - 100 g;
• papryka słodka - 100 g;
• pomidory - 100 g;
• fioletowa cebula - 50 g;
• świeży szpinak - 50 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• Grecki jogurt - 100 ml;
• sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

• Pieprz umyć, usunąć łodygę i nasiona, pokroić w cienkie paski.
• Drobno ogórek.
• Gotować pierś kurczaka pokroić w drobną kostkę.
• Pokrój pomidory na połówki.
• Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie. Wlać na nią wrzątek, wylać wodę.
• Drobno posiekaj szpinak nożem.
• Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z greckim jogurtem, dodając szczyptę soli.
• Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw jogurtem.
• Podziel nadzienie na około 4 części.
• Obetnij każdą pitę na pół. Połóż połówki płaskiego cięcia pity.
• W odległości około 10 cm od krawędzi, umieść na każdym arkuszu czwartej części wypełnienia, załóż boczne i dolne krawędzie, zwiń w rolkę.
• Podgrzej shawarmę z piersi kurczaka w kuchence mikrofalowej lub na suchej patelni.

Shawarma z piersi kurczaka dobrze zaspokaja głód, ale nie stwarza ryzyka zepsucia figury.

Shawarma dietetyczna z indykiem

Skład:

• filet z indyka - 0, 3 kg;
• kapusta biała - 100 g;
• marchew - 100 g;
• pomidor - 100 g;
• cebula - 50 g;
• ogórek - 100 g;
• świeże warzywa - 50 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• sos sojowy - 20 ml;
• chleb pita - 2-3 szt .;
• olej roślinny - 40 ml.

Metoda przygotowania:

• Ugotuj kawałek fileta z indyka, lepiej z piersi, ponieważ mięso z piersi jest bardziej delikatne i dietetyczne. Schłodzić, pokroić w drobną kostkę.
• Pomidory pokroić w kostkę i pokroić w kostkę.
• Posiekaj ogórek w cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw.
• Wytnij obrane marchewki w ten sam sposób.
• Pokroić połowę cebuli na cienkie półpierścienie.
• Cienko pokroić kapustę.
• Posiekaj zielenie.
• Wymieszać warzywa z filetem z indyka i zielenią.
• Wyciśnij sok z połowy cytryny do oddzielnej miski. Wymieszaj z sosem sojowym i masłem. Dopraw mieszankę warzywami i indykiem.
• Podziel nadzienie na 2-3 równe części, zawiń każdy w pita. Smażyć shawarma po obu stronach, aż będą ostre na patelni bez oleju.

Shawarma za ten przepis jest soczysty, smaczny, odżywczy, ale nie za duży w kaloriach. Możesz zabrać to ze sobą w drogę lub pracować, abyś mógł zjeść lunch z czymś przydatnym, nie poświęcając dużo czasu na przygotowanie.

Shawarma dietetyczna z owocami morza

Skład:

• gotowane kalmary - 150 g;
• gotowane obrane krewetki - 150 g;
• marynowane małże - 100 g;
• Kapusta pekińska - 0, 2 kg;
• rukola - 100 g;
• twarożek - 150 g;
• kefir - 50 ml;
• Przaśne ciasto na Shawarma - 0, 45 kg.

Metoda przygotowania:

• Pokroić obrane kalmary na paski, opuścić do wrzącej osolonej wody na 3 minuty. Wyjmij łyżkę cedzakową, pozwól jej odpłynąć.
• Gotować krewetki przez 5 minut w innym rondlu, obrać je.
• Odmierz odpowiednią ilość kalmarów i krewetek, wymieszaj je z marynowanymi małżami.
• Drobno posiekać nożem rukolą i kapustą chińską, wymieszać.
• W twarogu dodać kefir, mieszać, aż będzie gładki. Do tej masy można dodać trochę posiekanego koperku lub wyciśniętego czosnku.
• Ciasto Shawarma podzielone na 6-7 części. Na tej samej liczbie części podziel twarożek, kapustę z rukolą i owoce morza.
• Ciasto rozwałkować, zrobić z niego ciasta.
• Na każdy płaski chleb włóż trochę twarogu - mieszankę kapusty pekińskiej z rukolą, top z mieszanką krewetek, kalmarów i małży.
• Rzuć każdą tortillę jak naleśnik. Połóż „szew” na rozgrzanej patelni i naciskając pokrywkę smaż przez 15 sekund z każdej strony.

Taka shawarma będzie pyszna nawet gdy jest zimna.

Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie diety shawarma, możesz wymyślić własne, jeśli będziesz przestrzegać ogólnych zasad gotowania tego smacznego i zdrowego dania.