Kompot z cierni na zimę

Rzepa różni się od śliwki bardziej kwaśnym i cierpkim smakiem. Ciernie są bogate w witaminy, zaleca się je stosować w celu utrzymania odporności, a także szeregu chorób przewodu pokarmowego. Wrzesień to najlepszy czas na przygotowanie ciernistych napojów do wykorzystania w przyszłości. Kompot z tarniny na zimę robi się zarówno ze sterylizacją, jak i bez niego: jeśli zastosujesz przepis i technologię przygotowania, możesz przechowywać go przez okres do dwóch lat w temperaturze pokojowej.

Funkcje gotowania

Nie jest trudno przygotować kompot z cierni, ale kiedy jest zbierany na zimę, musisz przestrzegać pewnych zasad.

• W celu przygotowania kompotu, przeznaczonego do długotrwałego przechowywania, uszkodzone owoce są absolutnie nieodpowiednie. Z tego powodu kolej najpierw musi się uporządkować. Nie żałuj owoców robaków, spleśniałych, zgniłych, poobijanych i popękanych - raz w kompocie z pewnością je zepsują. Obracając zakręt, należy jednocześnie usunąć trzonek.
• Zwrot należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, zwracając uwagę na każdy owoc. Po umyciu należy go wysuszyć, wylać na ręcznik lub serwetkę.
• Banki do ochrony korony cierniowej, umyte sodą lub musztardą w proszku, następnie wysterylizowane parą lub w piecu, czekając, aż wyschną.
• Zamknięcie cierni powinno być ciasne. W tym celu nadają się metalowe pokrywki, które są gotowane do kluczowania lub przykręcania, które gotowano przez co najmniej 5 minut.

Szczególnie smaczny i zdrowy jest kompot z cierni jabłka, ale są koneserzy, którzy wolą kompot z samych cierni.

Kompot kukurydziany według klasycznej receptury ze sterylizacją

Skład:

• skręt - 1 kg;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 0,5 kg.

Metoda przygotowania:

• Ostrożnie uporządkuj i dokładnie umyj zakręt, wysusz owoce, kładąc je na ręczniku papierowym.
• Zagotować 2,5 litra wody, dodać cukier i zagotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, zagotuj wodę z cukrem, nie zapomnij mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Złóż zwój w durszlak i zanurz go w gotującym się syropie.
• Blanch owoce na 4-5 minut.
• Wyjmij i przenieś do trzylitrowego słoika, umytego i wysterylizowanego.
• Wlać syrop do samej krawędzi słoika.
• Przykryj słoik czystą i gotowaną pokrywką.
• Na dnie dużego garnka leżał kawałek materiału, włożył do niego słoik.
• Wlać wodę. Jego poziom nie powinien być wyższy niż brzegi „na ramionach”, ale nie niższy niż do środka.
• Umieść rondel na małym ogniu, zagotuj wodę w rondlu i sterylizuj słoik kompotem przez 30 minut. Jeśli zdecydujesz się na kompot w trzech litrowych słoikach, musisz je wysterylizować mniej - wystarczy 15 minut.
• Wyjmij słoik z kompotem z patelni, szczelnie zamknij pokrywkę. Przechylając słoik, upewnij się, że płyn nie wypływa z niego - bank musi być całkowicie zamknięty.
• Odłóż słoik do góry nogami, zawiń w starą kurtkę puchową lub coś innego, co jest wystarczająco ciepłe. Wyjdź na jeden dzień.
• Po 24 godzinach usunąć brzegi do przechowywania. Możesz trzymać je przez całą zimę w spiżarni.

Kompot jest słodko-kwaśny, raczej cierpki. W razie potrzeby przed podaniem można go rozcieńczyć wodą oczyszczoną. Zgodnie z tym przepisem można wytwarzać i kompotować bez jagód. W tym przypadku rzepa w syropie powinna być blanszowana dłużej - 10-15 minut. Reszta technologii gotowania kompotu będzie identyczna.

Kompot kukurydziany bez sterylizacji

Skład:

• skręt - 1 kg;
• woda - ile pójdzie do słoika;
• cukier - 0, 2 kg na 1 litr wody.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj kolejkę, sortując, płucząc i susząc.
• Sterylizuj trzylitrowy słoik lub kilka puszek o mniejszej pojemności.
• Gdy garnek wyschnie, włóż w to zakręt.
• Zagotuj wodę, wypełnij ją cierniami.
• Zakryj słoik wysterylizowaną pokrywką, przykryj kocem.
• Po 1, 5-2 godzinach przez specjalną pokrywę z otworami wlać wodę ze słoika do emaliowanej patelni lub garnka ze stali nierdzewnej.
• Po zmierzeniu objętości płynu odprowadzonego z puszki, oblicz, ile cukru jest potrzebne. Odmierz odpowiednią ilość.
• Ciepła woda. Gdy się zagotuje, dodaj cukier i wymieszaj.
• Gotować przez około 5 minut z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Wypełnij zakręt wrzącym syropem.
• Hermetycznie zamknij słoik i obróć go do góry nogami. Przykryj bawełnianym lub wełnianym kocem.
• Po dniu sprawdź, czy bank nie przecieka - jeśli okaże się, że nawet niewielka ilość płynu wylała się z niego, nie możesz go umieścić w zimie. Jeśli jesteś przekonany, że puszka jest szczelnie zamknięta, zakryj ją kocem i zostaw na kolejne 48 godzin.
• Po określonym czasie sprawdź, czy kompot nie jest zachmurzony. Jeśli jest przezroczysty, usuń go spokojnie na zimę - nie pogorszy się nawet podczas przechowywania w ogrzewanym pomieszczeniu.

Smak kompotu przygotowany bez sterylizacji niewiele różni się od smaku napoju przygotowanego na zimę według klasycznej receptury.

Kompot z cierni z jabłkami

Skład:

• skręt - 0, 5 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• woda - ile pójdzie do banków;
• cukier - 0, 3 kg na 1 litr wody.

Metoda przygotowania:

• Wypłucz i osusz szczeliny ręcznikiem do herbaty.
• Umyć jabłka, osuszyć, wyciąć z nich rdzeń. Pokrój pulpę jabłkową na duże kawałki bez obierania.
• Sterylizuj trzy litrowe słoiki.
• Równomiernie rozłóż plasterki jabłka i jabłka.
• Zagotuj wodę i zalej owoce.
• Po 10 minutach wlać płyn z puszek do garnka.
• Mierząc objętość spuszczonego płynu, przygotuj odpowiednią ilość cukru.
• Gotuj syrop.
• Wlać gorącą rzepę z jabłkami z syropem.
• Umieść słoiki w dużym rondlu z wodą i sterylizuj je w ciągu 10 minut po gotowaniu wody.
• Wyjmij puszki, korek i odwróć je. Owinięty, zostaw do ostygnięcia. Po schłodzeniu zdejmij na zimę.

Taki kompot nazywany jest uniwersalnym, ponieważ jest lubiany przez prawie wszystkich.

Kompot z cierni jest łatwy do przygotowania na zimę, jego koszt jest niski, ale właściwości organoleptyczne i użyteczne właściwości są nie do przyjęcia.