Słodkie ciasto, które zachwyca aromatem i ciepłem, jest często nazywane przez różne rodzaje ludzi symbolem komfortu, dobrego samopoczucia rodziny i szczęścia.
Istnieje wiele przysłów i powiedzeń na temat ciast w ludziach - „Czerwony i matowy czerwony w stosach, a stół - w paszteciki”. Tak więc każdy, ponieważ lubi gotować i chce dać sobie, rodzinie i przyjaciołom niezapomnianą, uduchowioną herbatę, przepisy przydatne ciasta owocowe z jagodami.
Cranberry Pie
Składniki:
- 200 g dżemu żurawinowego;
- 180 g masła;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 350 g mąki;
- 50 g zwykłego cukru;
- 1 jajko;
- szczypta soli kuchennej.
Przygotowanie:
- Wymieszać 180 gramów mąki z masłem.
- Wymieszaj sól i cukier, ubij jajko.
- Dodać pozostałą mąkę i proszek do pieczenia.
- Zagnieść ciasto, podzielić na dwie części i umieścić mniejsze na pół godziny w zamrażarce.
- Umieść w postaci pozostałej części ciasta w kuchni.
- Rozłóż dżem na wierzchu.
- Wyjmij schłodzone ciasto z zamrażarki, zetrzyj na grubej tarce i równomiernie posyp dżemem.
- Umieść ciasto w nagrzanym piekarniku o temperaturze 180 ° C na 25 minut.
Oprócz wspomnianej jagody, ciasto to może być również wykonane z borówek lub czarnej porzeczki. A najlepsze dziecko może okazać się jeszcze bardziej interesujące, jeśli włączysz do niego pieczone posiekane orzechy włoskie.
Brzoskwinia w zalewaniu smetannoy
Składniki:
- 300 g brzoskwiń w puszkach;
- 460 g śmietany;
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
- 3 jaja;
- 160 g margaryny;
- 320 g mąki;
- 200 g cukru buraczanego.
Przygotowanie:
- Wymieszać margarynę z 280 g mąki i proszku do pieczenia na duże kawałki.
- Dodaj 130 g cukru.
- Dodać 1 jajko, zagnieść ciasto i położyć na półce lodówki na 40 minut.
- Pokrój brzoskwinie na średnie plastry.
- Dodaj 2 jajka do śmietany i zacznij bić, dodaj pozostały cukier i mąkę.
- Wyjąć ciasto z lodówki, umieścić je w naczyniu do pieczenia, tworząc niskie boki.
- Umieść podstawę w nagrzanym piekarniku o temperaturze 180 ° C na 15 minut.
- Wyjąć ciasto, równomiernie rozłożyć brzoskwinie, wlać śmietanę na wierzch i wrócić do piekarnika na 35 minut.
Aby uzyskać najlepszy smak, niech gotowe ciasto ostygnie i pozostaw w lodówce na 1 godzinę.
Bardziej odżywcze ciasto będzie, jeśli dodasz śmietanę z tartym twarogiem.
Brownies z dżemem malinowym
Składniki:
- 200 g wysokiej czekolady kakaowej;
- 25 g proszku kakaowego;
- 150 g mąki;
- 150 g dżemu malinowego;
- 3 jaja;
- 150 g cukru pudru;
- 1/3 łyżeczki. proszek do pieczenia;
- 180 g masła maślanego.
Przygotowanie:
- Roztop czekoladę i masło na piecu w tej samej misce, połącz je w jednolitą masę.
- Wymieszać cukier kakaowy z proszkiem, przejść do mieszaniny masło-czekolada, wymieszać.
- Dodaj jajka do mieszanki.
- Dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia na wszystkie składniki.
- Połóż w formie pół ciasta, gładkie.
- Rozłóż dżem na wierzchu.
- Kontynuuj z pozostałym ciastem, ponownie poziom.
- Wyślij brownie do nagrzanego piekarnika w 175 ° C, piecz przez 20 minut.
Idealnym dodatkiem do serwowanego brownie jest bita śmietana, a czekoladowy lukier może być ostatnim akcentem, który dopełnia deser.
Ciasto śliwkowe (przepis z New York Times)
Składniki:
- 12 zamrożonych ciemnych śliwek;
- 175 g cukru;
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
- sok z cytryny;
- szczypta cynamonu;
- szczypta soli;
- 110 g masła;
- 2 jaja;
- 120 g cukru.
Przygotowanie:
- Masło funtowe z cukrem.
- Dodaj jajka, sól i ubij razem.
- Po wymieszaniu mąki i proszku do pieczenia dodać ją do uzyskanej masy.
- Włóż ciasto do formy i rozłóż na połowę śliwek (papier ścierny w dół). Obficie posypać sokiem z cytryny.
- Wymieszać łyżkę cukru z cynamonem, posypać śliwkami.
- Przenieść ciasto do piekarnika podgrzanego do 175 ° C przez 45 minut.
- Podczas serwowania uzupełnij każdą porcję gałką lodów.
Jeśli chcesz uczynić ciasto bardziej oryginalnym, jedną czwartą cukru buraczanego w recepturze należy zastąpić brązowym cukrem (trzciną).
W kuchni amerykańskiej jest to jeden z najsłynniejszych ciast, którego legendy wciąż są legendarne. Na przykład mówi się, że jego rok po roku od połowy lat 80. i przez drugą połowę lat 90. zmuszeni byli publikować, zgodnie z licznymi prośbami czytelników, nagłówek przepisu, gazety.
Ciasto z dżemem jabłkowym
Składniki:
- 200 g dżemu jabłkowego;
- 230 ml mleka;
- 60 g masła;
- 1 jajko;
- 40 ml oleju roślinnego;
- 10 g drożdży;
- 430 g mąki pierwszego gatunku;
- 100 g cukru prostego;
- szczypta soli.
Przygotowanie:
- Rozpuścić cukier i drożdże w ciepłym mleku.
- Gdy drożdże zaczynają działać, dodaj olej roślinny i rozpuszczoną śmietankę, sól.
- Wymieszać mąkę z mieszanką.
- Ugniataj niezbyt elastyczne, miękkie ciasto, przykryj naczynia ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
- Podziel ciasto na dwie części.
- Ostrożnie wyrzuć duży kawałek i umieść go w naczyniu do pieczenia.
- Rozłóż dżem równomiernie na wierzchu.
- Twórz kręcone / pasiaste loki z drugiej części i umieść je na wierzchu dżemu, tak aby można było je zobaczyć pomiędzy. Wypchaj ciasto na krawędzi.
- Oddziel żółtko od białka. Ubij żółtko i posmaruj ciasto.
- Możesz liczyć na tort 20 minut.
- Umieść go w rozgrzanym do 180 ° C piekarniku na 45 minut.
Do różnych dekoracji tego ciasta możesz użyć górnej części ciasta, nadając mu ażurowy kształt z figurami zwierząt.
Sekrety idealnego ciasta
Praktycznie do wszystkich ciast (z wyjątkiem piasku) zaleca się przesiać mąkę raz lub dwa razy przed zmieszaniem z innymi składnikami - w ten sposób zostanie oczyszczony ze wszystkich zanieczyszczeń i wzbogacony w tlen (dzięki czemu ciasto będzie bardziej przewiewne).
Aby zapobiec spadaniu ciasta z ciasta, należy najpierw pozwolić mu ostygnąć przez 20 minut w piekarniku wyłączonym z uchylonymi drzwiami, a następnie schłodzić do końca, bez wyciągania z formy, w temperaturze pokojowej.
Aby ciasto pozostało względnie suche, przed ułożeniem mokrego nadzienia (na przykład mrożonych truskawek, wiśni w puszkach), należy je lekko posypać skrobią.
