Szprot - samodzielna przekąska, ale tylko dlatego, że są podawane rzadko, ponieważ są dość tłuste, a ich smak musi być zrównoważony przez coś. Kanapki są robione z nimi częściej, uzupełniając wędzone ryby warzywami. Wielu woli gotować na świątecznych kanapkach stołowych ze szprotkami i świeżym ogórkiem, które prawie zawsze mają świeży i umiarkowanie pikantny smak. Ta przystawka jest uważana za tradycyjną, ale nigdy nie traci na znaczeniu.
Funkcje gotowania
Nawet niedoświadczona gospodyni może przygotować smaczne i pyszne kanapki ze szprotkami i świeżymi ogórkami. Znajomość kilku chwil pozwoli uzyskać najlepszy wynik.
- Kanapki ze szprotkami i świeżymi ogórkami można podawać na chlebie pszennym i żytnim. Nawet jeśli zrobisz z nich jeden przepis, ale serwujesz różne rodzaje chleba, będą miały zupełnie inny smak.
- Chleb kanapkowy kroi się w plastry o grubości 1-1,5 cm, starając się uczynić je takimi samymi. Do tego najwygodniej jest użyć noża do chleba. Jeśli nie, możesz wziąć dowolny ostry nóż z długim ostrzem. Miękkie bochenki są łatwiejsze do cięcia, nie kruszą się, jeśli są ułożone w garb. Jeśli nie masz pewności, że możesz pokroić chleb gładko i pięknie, kup już pokrojony chleb. Takie wyroby piekarnicze nie są dużo droższe niż zwykle.
- Nie oszczędzaj na szprotkach. W zbiorniku razem z nimi, jeśli potrząśniesz nimi, nie powinno być silnego bulgotania. Szproty powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru, złotobrązowe. Silny zapach dymu może wskazywać na naruszenie technologii szprot do gotowania i ich niską jakość. Szpilki podczas przypinania nie powinny się rozpadać - to kolejne kryterium ich jakości.
- Kanapki będą smaczniejsze, jeśli chleb będzie dla nich suszony lub smażony. Jeśli zdecydujesz się usmażyć chleb, zrób to na suchej patelni z dobrą powłoką nieprzywierającą lub smaruj jego dno minimalną ilością masła: same tłuste szprotki, a nawet mała ilość masła podczas smażenia chleba może być zbędna. Najczęściej chleb na szprotki jest zarumieniony w piekarniku lub przy pomocy tostera.
- Kanapki mogą być pięknie ukształtowane przez wyciskanie dużej ilości kromek chleba przy użyciu pewnego rodzaju pojemnika. Odpowiedni do tego celu formy do umieszczania sałatek w ich porcjach.
Nawet jeśli po prostu położysz na chleb szprotę i kawałek świeżego ogórka, dostaniesz dobrą kanapkę, ale nadal przekąska będzie bardziej smaczna, jeśli główne składniki zostaną dodane z pomidorami i innymi warzywami, jajkami, serem, zielenią. Technologia gotowania potraw może mieć niewielkie różnice w stosunku do wybranej opcji. Aby uniknąć błędów i nie rozczarować się wynikiem, konieczne jest przestrzeganie zaleceń towarzyszących wybranej recepturze.
Prosty przepis na szproty i kanapki z ogórkiem
Skład:
- długi chleb - 0, 2-0, 25 kg;
- szproty - 160 g;
- majonez - 80 ml;
- świeży ogórek - 0, 2 kg;
- czosnek - 1 ząbek;
- natka pietruszki - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój bochenek na plasterki o grubości 1 cm lub nieco większe. Wysusz je w tosterze.
- Umyć ogórek, osuszyć serwetką, odciąć końcówki.
- Pokrój owoce na cienkie, owalne kawałki.
- Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z majonezem.
- Przykryj tosty cienką warstwą sosu.
- Umieść 2-3 plastry ogórka na każdym kawałku chleba.
- Umieść szprotki na ogórkach, aby na każdej kanapce były 2 ryby, a ich ogony były skierowane w różnych kierunkach.
Podczas serwowania udekoruj kanapkami z pietruszką. Można go drobno posiekać i posypać chlebem. Możesz założyć każdą kanapkę na małą gałązkę zieleni, nie rąbiąc jej.
Kanapki z szprotkami, ogórkami i oliwkami
Skład:
- długi chleb - 0, 3 kg;
- szproty - 160-180 g;
- oliwki pestkowe - według liczby kanapek (16–20 sztuk);
- świeży ogórek - 0, 2 kg;
- majonez - 120-140 ml;
- liście sałaty - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Wytnij bochenek w plasterki. Wytnij każdy kawałek na pół. Trzeba wyciąć trochę ukośnie, tak aby łatwiej było położyć szproty na chlebie na całej długości.
- Połóż pergamin na blasze do pieczenia, połóż na nim kawałki chleba.
- Otwórz słoik szprotek, ostrożnie połóż rybę na talerzu. Pozostałe w słoiku oleju wlać kawałki chleba.
- Podgrzej piekarnik do 140-160 stopni, włóż do niego na 6-8 minut blaszkę z chlebem. Jeśli piekarnik jest wyposażony w funkcję konwekcji, warto go użyć.
- Wyjmij wysuszony chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć.
- Przykryj chleb majonezem i połóż na talerzu.
- Umyć sałatę, otrząsnąć wodę, wysuszyć. Połóż każdy kawałek chleba na kawałku sałaty.
- Połóż szproty wzdłuż dłuższego boku każdego kawałka bochenka.
- Umyć i osuszyć ogórek. Pokroić w cienkie owalne płytki.
- Usuń oliwki ze słoika.
- Nałóż na szpikulec kawałek ogórka i oliwkę, aby struktura przypominała żagiel. Włóż wykałaczkę do pierwszej kanapki, do środka. W ten sam sposób zbierz pozostałe kanapki.
- Przenieś kanapki do szerokiego naczynia i podaj.
Oliwki w tym przepisie można całkowicie lub częściowo zastąpić oliwkami, plasterkami ogórka - cienkimi plasterkami cytryny.
Kanapki z szprotkami, ogórkiem, pomidorem i serem
Skład:
- długi chleb - 0, 3 kg;
- ogórek - 0,2 g;
- pomidory - 0,3 kg;
- szproty - 160-180 g;
- majonez - 60-80 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- ser twardy - 50.
Metoda przygotowania:
- Bochenek pokroić w plasterki o grubości 1, 5 cm, smażyć na suchej lub natłuszczonej patelni cienką warstwą oleju roślinnego.
- Gdy chleb trochę ostygnie, posmaruj go majonezem wymieszanym z czosnkiem, który przeszedł przez prasę.
- Umyć, obtoczyć warzywa ręcznikiem kuchennym. Pokrój je w cienkie koła. Do krojenia pomidorów lepiej jest użyć specjalnego noża z zębami, który przecina skórę warzyw, bez wyciskania z nich soku.
- Załóż kawałek chleba w filiżance ogórka i pomidora. Jeśli kromki chleba mają mały obszar, warzywa powinny być umieszczone jedna na drugiej wieżyczką. Jeśli kawałek bochenka jest podłużny, umieść warzywa obok siebie.
- Rozłóż szproty na kanapkach, starając się rozdzielić je równomiernie.
- Drobno zetrzyj ser, posyp kanapki.
Kanapki z szprotkami w tym przepisie można przygotować bez sera, a następnie posypać drobno posiekaną zielenią. Te kanapki będą pyszne na chlebie żytnim.
Kanapki ze szprotkami i świeżym ogórkiem mają zrównoważony smak, jednocześnie świeże i lekko pikantne. Są odżywcze i apetyczne. Mogą być wykonane na codzienny i świąteczny stół.
