Nadziewane papryki na patelni

Nadziewany pieprz jest kompletnym daniem, a wiele gospodyń domowych go przygotowuje. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, ale najczęściej nadziewane papryki są duszone w rondlu. Gotowane w ten sposób są delikatne, soczyste, pachnące, a sos, w którym były duszone, jest używany jako sos.

Funkcje gotowania

Faszerowane papryki duszone na patelni - jedno z najbardziej ekonomicznych i prostych w przygotowaniu dań. Umożliwia to włączenie go do codziennej diety, chociaż nadziewane papryki są tak smaczne, że nie byłoby wstydem oferować ich gościom. Najważniejsze jest znać kilka małych tajemnic.

Lepiej jest dusić paprykę w rondlu z grubym dnem, a potem będą gotować szybciej i będą delikatne.
Do pieczenia papryki nadziewanej lepiej jest wybrać jasne, ale nie za duże owoce. Ważne jest, aby warzywa były mniej więcej tej samej wielkości. Oczywiście obecność pęknięć i innych uszkodzeń sprawia, że nie nadają się do duszenia z mięsem mielonym.
Często ryż jest zawarty w farszu z nadziewanych papryki. Żeby miał czas, by się zagotować i stać się miękkim, ale jednocześnie nadzienie nie zamieniło się w owsiankę, płatki ryżowe muszą być gotowane, aż do połowy ugotowane przed zmieszaniem z mięsem mielonym.
Podczas gotowania nadziewanych papryczek w rondlu należy upewnić się, że na dnie jest wystarczająca ilość sosu, w przeciwnym razie papryka nie wypieka się, a nawet może się zapalić.

Jeśli weźmiemy pod uwagę wymienione subtelności, nadziewane papryki okażą się smaczne, a duszenie ich w rondlu nie sprawi gospodyni żadnych specjalnych kłopotów.

Papryka faszerowana mięsem i ryżem w sosie pomidorowym

Skład:

papryka słodka - 1, 5 kg;
wołowina - 0, 4 kg;
wieprzowina - 0, 3 kg;
ryż - 150 g;
pomidory - 0,5 kg;
cebula - 100 g;
śmietana - 100 ml;
świeże warzywa - 50 g;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć mięso, pokroić na kawałki. Obracając kawałki mięsa wieprzowego i wołowego przez maszynkę do mięsa, zrób farsz.
Posiekaj cebulę, przepuszczając ją przez maszynkę do mięsa, dodaj mielone mięso. Sól go i dopraw do smaku.
Umyć ryż, przykryć wodą, dodać sól. Gotuj aż do połowy ugotowane.
Umieść ryż w mielonym mięsie, wymieszaj.
Umyj papryki, usuń z nich ich „ogony”, usuń nasiona i partycje.
Faszeruj paprykę mieszanką mielonego mięsa i ryżu.
Umieść paprykę na patelni ciasno do siebie, na wierzch ze śmietaną. Wlej wodę do patelni, powinna sięgać niemal do czubka papryki, pozostając dosłownie 1 cm poniżej.
Umieść garnek na ogniu, przykryj pokrywką po zagotowaniu płynu. Gotować przez 20 minut.
W tym czasie przygotuj sos pomidorowy. Aby to zrobić, oparz pomidory wrzątkiem, obierz, posiekaj mięso blenderem lub przetrzyj sito. Sól, dodać przyprawy i śmietanę (jeśli pozostała). Posiekaj zioła i wymieszaj z sosem.
Wlej sos do rondla z papryką i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.

Ten przepis na nadziewane papryki w rondlu można uznać za klasyczny.

Papryka z mięsem mielonym w soku pomidorowym

Skład:

papryka słodka - 1 kg;
mięso mielone (może być kurczakiem) - 0,5 kg;
ryż - 100 g;
cebula cebulowa - 100 g;
marchew - 100 g;
olej roślinny - 30 ml;
sól, przyprawy - do smaku;
Sok pomidorowy - 1 l.

Metoda przygotowania:

Ugotuj ryż do połowy ugotowanego, wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj sól i przypraw go.
Odetnij szczyty papryki, usuń z nich nasiona i ścianki działowe, mocno je zaprasuj i złóż w grubym rondlu.
Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę drobno posiekać, posiekać marchewkę. Smaż warzywa w oleju roślinnym. Wymieszać z sokiem pomidorowym.
Wlej sok na patelnię, gdzie są już papryki. Umieść garnek na ogniu i gotuj paprykę przez 50 minut na małym ogniu.

Sos pomidorowy na bazie soku jest bardzo smaczny. Jednocześnie bardzo łatwo.

Papryka z mielonym mięsem z indyka z grubym sosem

Skład:

papryka słodka - 1, 5 kg;
filet z indyka - 0,5 kg;
ryż - 0, 2 kg;
marchew - 0,5 kg;
cebula - 0,5 kg;
masło - 50 g;
olej roślinny - 50 ml;
mąka - 50 g;
krem - 50 ml;
pasta pomidorowa - 100 g;
bulion - 1 l;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Gotujemy filet z indyka przez 20 minut, dodając sól i przyprawy do wody. Wyjąć, ostudzić, pokroić na małe kawałki. Szczep bulionowy.
Gotuj ryż w osolonej wodzie, aż będzie gotowy.
Marchew obrać, drobno zetrzeć.
Zdejmij skórkę z cebuli, pokrój w drobną kostkę.
Lekko podsmaż połowę cebuli i marchewki na maśle.
Wymieszać z ryżem i mięsem z indyka, solą i sezonem.
Umyj paprykę, usuń łodygę, nasiona, przegrody.
Rozłóż farsz na papryce, ubijając łyżką.
Podsmażyć pozostałe warzywa w oleju roślinnym. Dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Podsmażyć mąkę na suchej patelni, dodać śmietanę i energicznie mieszając zagęścić. Wmieszać bulion, powoli mieszając. Kiedy trochę zgęstnieje, wymieszaj z pieczeniem.
Złóż paprykę na patelnię, wlej sos. Gotuj paprykę na małym ogniu przez 40 minut.

Podawać nadziewane papryki gotowane według tego przepisu z sosem. Będzie dość gruba.

Papryka faszerowana mięsem, ryżem i grzybami w sosie śmietanowym

Skład:

papryka słodka - 1, 5 kg;
mięso mielone - 0,5 kg;
ryż - 0, 2 kg;
marchew - 0,5 kg;
cebula - 0,5 kg;
grzyby (białe lub pieczarki) - 0, 4 kg;
śmietana - 0, 2 l;
bulion lub woda - 0,8 l;
masło - ile wyjdzie;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Przygotuj paprykę, myjąc je, odcinając wierzchołki, usuwając nasiona i partycje.
Wymieszać ryż, ugotowany na półgotowane mięso, z mięsem mielonym, dodać sól i przyprawić.
Obierz i drobno zetrzyj marchewki.
Cięte cebule jak najmniejsze.
Pokrój grzyby w kostkę.
Na patelni stopić masło, podsmażyć cebulę i marchewkę, aż stanie się miękka, dodać grzyby i dalej smażyć zawartość patelni, aż wyparuje płyn z grzybów.
Podziel warzywa i grzyby na dwie części, z których jedna powinna być nieco większa od drugiej.
Większość mieszanki z ryżem i mięsem mielonym, mniejsza z kwaśną śmietaną.
Rozcieńczona śmietana z bulionem.
Faszeruj paprykę gotowanym farszem. Włóż je do rondla, polej sosem śmietanowym.
Umieść rondel na kuchence i gotuj paprykę w sosie śmietanowym przez 45 minut.