Grzane wino to napój z rozgrzanego wina z przyprawami. Nazwa tłumaczy się z niemieckiego jako „gorące wino”. Grzane wino, poprawia nastrój, ogrzewa i pomaga w przeziębieniach. Miło jest spędzać z nim zimowe wieczory. Ale nie wszystkie spożywają alkohol, niektóre są przeciwwskazane, dla takich ludzi wynaleziono bezalkoholowe grzane wino. Nawet niedoświadczona gospodyni może gotować w domu. Wino w napoju zastępuje się sokiem, kompotem lub herbatą, dodając do niego te same przyprawy, co w przepisie alkoholowym. Dlatego napój uzyskuje się jako użyteczny i orzeźwiający, rozgrzewający i przyjemny w smaku.
Funkcje gotowania
Łatwo jest zrobić bezalkoholowe grzane wino, ale ten proces ma kilka subtelności. Zapoznaj się z nimi, w przeciwnym razie pierwsze doświadczenie w tworzeniu popularnego napoju może się nie powieść.
- Sok nie powinien być doprowadzany do wrzenia - wystarczy ogrzać go do 70 stopni i osiągnąć całkowite rozpuszczenie cukru. W przypadku większego ciepła korzystne właściwości głównego składnika mogą nie zostać zachowane.
- Sok z miąższem nie nadaje się do grzanego wina - napój okaże się błotnisty, bardzo różniący się wyglądem od prawdziwego grzanego wina.
- Przyprawy do grzanego wina nie są mielone na mąkę, w przeciwnym razie filtrowanie nie doprowadzi do całkowitego oczyszczenia napoju i picie go nie będzie tak przyjemne.
- Po ugotowaniu grzane wino przykrywa się pokrywką i pozostawia na 10-15 minut, aby było prawdziwe. Następnie należy go przefiltrować przez cienkie sito lub gazę złożoną w kilka warstw. Nie zwlekaj z tym, w przeciwnym razie przyprawy mogą sprawić, że smak napoju będzie zbyt ostry. Smak ochłodzonego grzanego wina również nie sprawi Ci przyjemności.
Najlepiej podawać grzane wino w irlandzkich szklankach lub kręgach z przezroczystego szkła żaroodpornego. Jako dekoracja możesz użyć laski cynamonu, anyżu gwiazdkowego, plasterka cytryny lub pomarańczy. Napój przy podawaniu powinien być gorący, ale nie palący się.
Bezalkoholowe grzane wino z soku winogronowego i imbiru
Skład:
- sok winogronowy - 1 l;
- sok żurawinowy lub granatowy - 0,3 l;
- cytryna - 0, 5 szt .;
- korzeń imbiru - 20 g;
- cynamon - 0, 5 sztuk;
- Badian - 3 szt .;
- gruby kardamon - szczypta;
- gałka muszkatołowa - na końcu noża;
- cukier (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć cytrynę, pokroić w plasterki, dodać cukier. Dodaj przyprawy.
- Obierz korzeń imbiru, drobno posiekaj, dodaj do przypraw i plasterków cytryny.
- Wymieszaj soki, wlej do garnka z resztą składników.
- Zwolnij ogień i rozgrzej się, mieszając.
- Gdy temperatura napoju osiągnie około 70 stopni, zdejmij patelnię z ognia.
Przykryj patelnię pokrywką, pozostaw na 10 minut. Następnie odcedź napój i podawaj.
Bezalkoholowe grzane wino z soku winogronowego z jabłkami i miodem
Skład:
- sok winogronowy - 1 l;
- woda - 0,25 l;
- jabłko - 100 g;
- pomarańczowy - 50 g;
- rodzynki - 50 g;
- groszek ziele angielskie - 1 szt .;
- goździk - 3 kwoty;
- miód - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć owoce, pokroić w plasterki, ułożyć na dnie patelni.
- Dodać rodzynki i przyprawy, przykryć wodą.
- Zagotuj wodę, gotuj w niej przyprawy i owoce przez kilka minut, dodaj sok.
- Ogrzewać, mieszając, do około 70 stopni. Usuń z ognia.
- Pokrywa z pokrywką. Poczekaj, aż napój ostygnie do około 50 stopni.
- Odcedzić grzane wino, dodać miód i mieszać, aż się rozpuści.
Podając napój do stołu w każdym kieliszku, włóż laskę cynamonu.
Bezalkoholowe grzane wino z soku jabłkowego
Skład:
- sok jabłkowy - 1 l;
- woda - 0,2 l;
- cynamon - 2 patyczki;
- goździk - 3 kwoty;
- gałka muszkatołowa - na końcu noża;
- kardamon - szczypta;
- skórka pomarańczowa - 20 g;
- skórka cytryny - 20 g;
- cukier - do smaku.
Skład:
- Wymieszaj wodę z cukrem, rozgrzewając, mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Dodaj przyprawy i skórkę do syropu, wlej sok.
- Ogrzać na małym ogniu do około 70 stopni.
- Po wyjęciu patelni z ognia, przykryj ją pokrywką i napij napój przez 10 minut.
Chłodzone grzane wino pozostaje do przefiltrowania i wlać do szklanek. Laski cynamonu są najlepsze do dekoracji.
Grzane wino z hibiskusa
Skład:
- Hib - 50 g;
- woda - 1 l;
- miód - 50 ml;
- cynamon - 1 patyczek;
- goździk - 5 szt .;
- Badian - 3 szt.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, przykryj liśćmi hibiskusa. Pokrywa z pokrywką. Zawiń, zostaw na 20 minut.
- Dodaj miód do herbaty, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Włóż goździki, cynamon i anyż do herbaty. Przykryj ponownie i zawiń.
- Po 20 minutach odcedź napój i podawaj.
Jest to jedna z najbardziej niezwykłych odmian grzanego wina. Napój można udekorować anyżkami gwiazdowymi.
Grzane wino na czarnej herbacie
Skład:
- czarna herbata (parzona do smaku) - 0,5 l;
- sok jabłkowy - 0,5 litra;
- pomarańczowy - 150 g;
- goździki - 6 szt .;
- miód - 60-80 ml.
Metoda przygotowania:
- Herbata naparowa.
- Dodaj miód, wymieszaj.
- Gdy miód się rozpuści, dodaj goździki w plasterkach pomarańczy.
- Nalegaj przez 20 minut.
- Odcedź herbatę, wymieszaj z sokiem.
- Podgrzej na małym ogniu do żądanej temperatury i podawaj natychmiast do stołu. Szklanki zdobią pomarańczowe plasterki.
Grzane wino z kompotu z czarnej porzeczki
Skład:
- kompot z czarnej porzeczki - 0,5 l;
- sok jabłkowy - 0,5 litra;
- korzeń imbiru - 20 g;
- cynamon - 1 patyczek;
- skórka pomarańczowa - 20 g;
- miód lub cukier do smaku.
Metoda przygotowania:
- Doprowadź kompot do wrzenia, dodaj cukier, wymieszaj.
- Po rozpuszczeniu cukru dodać skórkę pokrojoną w startym korzeniu imbiru, laskę cynamonu.
- Wyjmij patelnię z ognia, wyciągnij napój pod pokrywką na 10-15 minut, odcedź.
- Wymieszaj z sokiem, ciepły.
Zgodnie z tym przepisem grzane wino może być wykonane z dowolnego kompotu: wiśni, winogron, truskawek. Smak napoju będzie nowy za każdym razem.
Bezalkoholowe grzane wino do smaku i aromatu nie ustępuje tradycyjnemu. Wino w nim zastępuje sok lub kompot. Istnieją przepisy na stosowanie herbaty. Wszystkie opcje nie są zbyt skomplikowane. Możesz przygotować bezalkoholowe grzane wino tak często, jak chcesz.
