Sytuacje, w których trzeba szybko przygotować smaczną przekąskę niedrogich i niedrogich produktów, są znane każdej gospodyni. Często głównym składnikiem takich potraw jest kurczak. Jest tańszy niż wołowina i wieprzowina, gotuje znacznie szybciej. Jednocześnie kurczak nie ma wysokiej zawartości kalorii, co czyni go atrakcyjnym dla osób pragnących mieć szczupłą sylwetkę. Mięso z kurczaka jest w harmonii z różnymi produktami, w tym warzywami. Wielu kucharzy woli łączyć je z pomidorami, których bogaty smak korzystnie podkreśla delikatny smak mięsa drobiowego. Kompensują suchą pierś z kurczaka z soczystą miąższem. Sałatki z kurczakiem i pomidorami są w książce kulinarnej prawie każdej gospodyni i często pomagają jej.
Funkcje gotowania
Sałatki z kurczakiem i pomidorami szefowie kuchni uwielbiają nie tylko harmonijny smak, ale także łatwość przygotowania. Jednak bez znajomości niektórych subtelności praca specjalisty kulinarnego może nie zostać uwieńczona oczekiwanym sukcesem.
- Mrożony drób nie jest najlepszym wyborem, jeśli planujesz używać go do robienia sałatek. Nawet jeśli pozwolisz mu się rozmrozić w naturalnych warunkach, utraci trochę płynu. Sam kurczak nie jest zbyt gruby i soczysty, więc ta strata może być śmiertelna: kurczak stanie się suchy, twardy, bez smaku. Kupując kurczaka na sałatkę, preferuj świeży lub schłodzony produkt.
- Sałatka może wymagać wędzonego, smażonego, pieczonego lub gotowanego kurczaka. Przygotowując go nieprawidłowo, przy wyjściu otrzymasz mniej smaczną przekąskę niż się spodziewasz. Piecz kurczaka w potrzebie folii lub specjalnego opakowania. Podczas gotowania pożądane jest obniżenie go do już wrzącej wody, dodanie soli tylko 5 minut przed gotowością. Będzie jeszcze smaczniej, jeśli przed smażeniem lub pieczeniem marynuje się, podczas gotowania dodaje cebulę i przyprawy do rosołu.
- Pomidory na sałatkę nie są odpowiednie dla wszystkich. Szukasz warzyw o mięsistej miąższu. Jeśli natrafisz na soczystą odmianę, po siekaniu umieść kawałki pomidora na sicie i poczekaj, aż dodatkowy sok wyschnie.
- Do siekania pomidorów tępy nóż w ogóle nie zadziała. Naciskając na gęstą skórę, wyciśniesz sok z warzyw i pozostanie on nienaruszony. W rezultacie kawałki będą duże i brzydkie. W przypadku pomidorów produkowane są specjalne noże przypominające długą, wąską piłę z małymi i częstymi zębami. Za pomocą takiego noża pokroisz pomidory tak szybko i dokładnie, jak to możliwe.
- Używanie produktów wymagających obróbki cieplnej w celu przygotowania sałatki, schłodzenia ich przed połączeniem z innymi składnikami, w przeciwnym razie zakąska szybko się pogorszy.
- Sałatki z kurczaka i pomidorów mogą być proste lub warstwowe. Zwykły przyprawiony bezpośrednio przed podaniem do stołu, aby dłużej pozostawał świeży. Sałatki francuskie są zbierane z wyprzedzeniem, co najmniej na kilka godzin przed nadchodzącą ucztą, aby produkty miały czas zanurzyć się w sosie.
Pomidory i sałatki z kurczaka są bardzo różne, nie ma jednolitej technologii ich przygotowania. Korzystając z powyższych zaleceń, możesz ugotować pyszną sałatkę według dowolnego z wybranych przepisów.
Sałatka z wędzonym kurczakiem, pomidorami, orzechami i makiem
Skład:
- wędzony kurczak - 0,5 kg;
- Bagietka - 150 g;
- mak kulinarny - 25 g;
- pomidory - 0,5 kg;
- orzechy włoskie - 50 g;
- ser twardy - 100 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- majonez - ile wyjdzie.
Metoda przygotowania:
- Wędzonym kurczakiem usunąć skórę, oddzielić mięso od kości i pokroić na małe kawałki, położyć na naczyniu. Wlać niewielką ilość majonezu.
- Pieczemy orzechy na suchej patelni, zwijamy je w worek i kruszymy wałkiem do ciasta.
- Posyp orzechy kurczaka kruszonymi orzechami.
- Umyć i osuszyć pomidory ręcznikiem kuchennym. Wytnij uszczelki w obszarze łodygi. Miąższ pokroić w małe kostki, położyć następną warstwę. Jeden pomidor można zostawić do dekoracji - wykonany z niego kwiat będzie dobrze wyglądał w środku przekąski, gdy jest podawany przy stole.
- Wlać sos pomidorowy.
- Delikatnie przetrzyj ser, posyp sałatkę.
- Używając majonezu, pomaluj węża na powierzchni sałatki. Posypać majonezem „wąż” makiem.
- Pokrój chleb na skórki, pokrój w drobną kostkę lub plasterki. Brow na patelni nasmarowanej olejem roślinnym. Rozłóż się na powierzchni sałatki, częściowo leżąc na środku.
Przystawka przygotowana według tego przepisu wygląda elegancko i świątecznie, ma harmonijny smak. Trudno znaleźć kogoś, kto może nie lubić tego smakołyku.
Sałatka warstwowa z kurczakiem, pomidorami, serem i jajkami
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- ser twardy - 100 g;
- kurze jaja - 3 szt .;
- cebula - 100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - ile wyjdzie.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, zanurz w niej pierś z kurczaka i gotuj przez 30 minut. 5-10 minut do miękkości, dodać sól, liść laurowy i inne przyprawy. Schłodzić pierś, odkleić skórę. Mięso z kurczaka, oddzielone od kości, pokroić na małe kawałki.
- Połóż tamborek na talerzu i umieść kurczaka w środku. Pieprz, polać majonezem.
- Obierz cebulę, drobno posiekaj.
- Wyciśnij sok z cytryny, wlej go na cebulę. Pozostaw do marynowania na 15 minut.
- Wyjąć cebulę z soku z cytryny, rozprowadzić na kurczaku.
- Ugotuj kurze jaja, schłódź je, umieszczając je pod strumieniem zimnej wody. Wolny od skorupy. Grind na grubej tarce. Połóż następną warstwę, smaruj sosem.
- Umyte i wysuszone pomidory pokroić w drobną kostkę, umieścić w sicie. Po 10 minutach przestaw się na jajka, wlej z majonezem.
- Zmiel ser na grubej tarce, posyp pomidory.
Aby udekorować sałatkę, możesz użyć kółek pomidora i zieleni. Majonez w tej przekąsce można zastąpić kwaśną śmietaną, wymieszać z łyżką soku z cytryny, solić i przyprawić pieprzem.
Sałatka z kurczakiem, pomidorami, pieczarkami i serem
Skład:
- pomidory - 0,3 kg;
- filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- ser półtwardy - 150 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- majonez - do smaku;
- przyprawy do kurczaka, soli, pieprzu - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć filet z kurczaka. Wcieraj mieszaninę przypraw. Owinąć folią. Załóż blachę do pieczenia i wyślij piekarnik rozgrzany do 200 stopni. Piec przez 25-30 minut. Schłodzić i pokroić w drobną kostkę. Włóż do salaterki. Pędzel z majonezem.
- Umyć pieczarki kremowe za pomocą serwetki. Pokrój je na talerze.
- Uwolnij się od skórki i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
- Rozgrzej olej w głębokiej patelni, włóż do niego cebulę i grzyby. Smażyć, aż płyn uwolniony z grzyba wyparuje z patelni. Sól, pieprz. Gdy grzyby ostygną, przenieś je do kurczaka i posmaruj sosem.
- Grubo przetrzyj ser, połóż go na grzybach, przykryj sosem.
- Pokrój pomidory na podłużne kawałki, połóż je na wierzchu.
Smak tej sałatki spodoba się miłośnikom grzybów, ale nie tylko im. Zakąska jest bardzo odżywcza, soczysta, apetyczna. Sałatka ta nie jest konieczna do ptyśnięcia: posiekane produkty można złożyć w misce, doprawić majonezem i wymieszać. Wpłynie to tylko na wygląd przekąski, ale nie na jej smak.
Sałatka z kurczakiem, suszonymi pomidorami i serem
Skład:
- filet z kurczaka - 0, 2 kg;
- suszone pomidory - 100 g;
- ser twardy - 100 g;
- liście sałaty - 100 g;
- musztarda stołowa - 5 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Tear the salad.
- Suszone pomidory pokrojone w paski.
- Grubo tarty ser.
- Musztardę z sosem cytrynowym, dodać dwie łyżki masła, trzepaczkę.
- Połącz pomidory, sałatę i ser w misce, dopraw sosem, włóż do naczynia.
- Filet z kurczaka pokroić w paski, smażyć, sól i pieprz, nakładać na przekąskę, bez chłodzenia.
Ta sałatka jest podawana natychmiast po przygotowaniu. Gdy kurczak ostygnie, stanie się mniej smaczny.
Jak ozdobić sałatkę kurczakiem i pomidorami
Sałatki z kurczakiem i pomidorami są często przygotowywane na świąteczny stół, a następnie szef kuchni staje się kwestią rejestracji gotowego dania. Możesz zaproponować kilka pomysłów na dekorowanie takiej przekąski.
- Pomidory, będące głównym składnikiem sałatki, mogą być z powodzeniem stosowane do dekoracji. Pokrój pomidor na cienkie plasterki, przetocz jeden z nich w rurkę i połóż resztę wokół niego jak płatki. Rezultatem będzie postać przypominająca kwiat. Pokrój pomidor na pół, wykonaj małe otwory na wypukłej stronie wykałaczki, włóż do nich małe kawałki oliwek, przymocuj większy kawałek na jednej stronie pół pomidora. Postać będzie wyglądać jak biedronka. A „kwiat” i „biedronka” można umieścić na sałatce lub na talerzu obok. Przystawka dostanie jasny i świąteczny wygląd.
- Kwiaty do dekoracji sałatki można wytwarzać z innych produktów, które tworzą jej skład. Zieleń do dekoracji jest używana niezależnie od tego, czy jest zawarta w recepturze.
- Czerwony kontrastuje z zielenią, a kolorycy uważają tę kombinację kolorów za udaną. Po ułożeniu przekąski z pomidorami na liściach sałaty, uczynisz ją bardziej apetyczną i atrakcyjną.
Podając porcję sałatki, można ją rozłożyć nie na talerze, ale na kieliszki koktajlowe lub kremanki. Ten projekt zapewni wyrafinowanie potraw.
Sałatki z kurczakiem i pomidorami są smaczne i satysfakcjonujące. Ich jasny wygląd sprawia, że takie naczynia są ozdobą stołu. Różnorodność przepisów na przekąski pozwala wybrać opcję dla niemal każdego smaku.
