Wędzony kurczak to smaczny produkt gotowy do spożycia. Wielu bierze je na obiad lub na przekąskę, kiedy nie ma czasu na gotowanie. Jest to niezależna przekąska, ale najciekawsza ujawnia się w sałatkach. Szczególnie popularne są wersje sałatek, w których odżywczy i pikantny wędzony kurczak łączy się z soczystymi i lekkimi warzywami, równoważąc jego smak. Sałatki z wędzonym kurczakiem i świeżym ogórkiem mają wiele zalet: są łatwe do przygotowania, nie spędzają dużo czasu, są soczyste i nie ciężkie, odżywcze i smaczne. Możesz uzupełnić ten duet o inne warzywa, kukurydzę w puszkach lub groszek, grzyby, a nawet owoce.
Funkcje gotowania
Główne składniki wędzonych sałatek z kurczaka i ogórka nie wymagają obróbki cieplnej, więc te przekąski są przygotowywane szybko i łatwo. Produkty te są tak dobrze ze sobą połączone, że ich danie jest trudne do zepsucia. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe lubią przekąski, które działają równie dobrze, nawet jeśli używają tego samego przepisu. Sekret sukcesu polega na znajomości niektórych subtelności:
- Jakość składników smak gotowego dania zależy bezpośrednio. Jeśli kupiłeś kurczaka o smaku, nie próbuj ukrywać tego zapachu przyprawami, sosem i aromatycznymi warzywami. Zrób smaczne danie tego produktu się nie uda. Co więcej, wraz z nim przekąska staje się niebezpieczna. Ogórki są zawsze smaczniejsze niż nieutwardzone, z ich ogrodu warzywnego. Mają bardziej wyraźny aromat i bogaty smak.
- Spróbuj ogórka przed włożeniem go do sałatki: zdarza się, że owoc jest gorzki.
- Nie próbuj oszczędzać, dodając do sałatki kawałki tłuszczu z kurczaka i skórki. Ilość przekąsek z tego będzie nieznacznie rosła, ale smak bardzo się zepsuje. Najlepiej stosować filet z piersi kurczaka, bez skóry i kości.
- Jeśli sałatka zawiera gotowane, smażone lub pieczone produkty, należy je schłodzić przed połączeniem z innymi składnikami. Mieszając składniki o różnych temperaturach, znacznie skrócisz okres przydatności gotowego dania.
- Sałatki francuskie należy gotować 2-3 godziny przed lunchem. W krótszym czasie produkty nie będą miały czasu zanurzyć się w sosie. Jeśli konieczne jest przyspieszenie tego procesu, wymieszaj składniki z sosem przed zbieraniem sałatki.
Wędzone kurczaki i świeże sałatki z ogórków są różne, często są przygotowywane nie tylko z innego zestawu produktów, ale także według różnych technologii, więc starannie przestrzegaj przepisów.
Sałatka warstwowa z wędzonym kurczakiem, ogórkiem i grzybami
Skład:
- filet z wędzonego kurczaka - 0, 3 kg;
- świeże ogórki - 0,3 kg;
- świeże pieczarki - 0, 25 kg;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- kurze jaja - 4 szt .;
- ser twardy - 100 g;
- majonez - ile wyjdzie.
Metoda przygotowania:
- Umyć, wysuszyć grzyby, pokroić w paski.
- Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki.
- Rozgrzej olej na głębokiej patelni, włóż do niego grzyby i cebulę. Smażyć na średnim ogniu, aż cały płyn uwolniony z grzybów wyparuje. Zostaw grzyby do ostygnięcia i ciesz się innymi pokarmami.
- Wlać jajka z wodą, dodając trochę soli. Dzięki tej sztuczce nie pękają i będą łatwe do czyszczenia. Gotować 10 minut po gotowaniu. Zdjąć z ognia i umieścić pod strumieniem zimnej wody. Obrane schłodzone jajka obrać, zmielone na tarce.
- Umyć ogórki, wytrzeć serwetką, odciąć końcówki. Pokrój warzywa w czyste słomki.
- Obierz filet z kurczaka, odetnij kości i drobno posiekaj.
- Majonez wlać do woreczka do gotowania lub szczelnej plastikowej torby. Przykręć dyszę najwęższym otworem (lub wykonaj otwór w torbie za pomocą wykałaczki). Jest to konieczne, aby nie podlewać sosu zbyt gęsto - sałatka jest już wysokokaloryczna.
- Umieść naczynie do pieczenia na naczyniu, włóż do niego posiekany kurczak, przykryj cienką siatką majonezową.
- Umieść ogórki w sosie.
- Umieść schłodzone grzyby na wierzchu, zalej je majonezem.
- Połóż jajka na wierzchu, narysuj na nich siatkę z majonezem, rozłóż sos łyżką, aby pokryła górę.
- Usuń obręcz do gotowania.
- Drobno zetrzyj ser, posyp sałatkę ze wszystkich stron.
Sałatka wygląda delikatnie i przewiewnie. Jego smak uzasadnia oczekiwania. Ta przystawka ozdobi stół, przykryty z dowolnego powodu.
Sałatka Kalejdoskop z wędzonym kurczakiem, świeżym ogórkiem i kukurydzą
Skład:
- wędzona pierś z kurczaka - 0,4 kg;
- świeży ogórek - 0, 3 kg;
- kukurydza w puszkach - 0, 25 kg;
- kurze jaja - 3 szt .;
- pieczarki w puszkach - 0, 3 kg;
- świeży koperek - 50 g;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Oddziel filet z kurczaka od kości, usuń z niego skórę. Pokroić kostki średniej wielkości kurczaka, umieścić w misce.
- Gotuj jajka na twardo, ostudzić pod bieżącą zimną wodą. Zdejmij z nich muszle. Pokrój jaja w te same kawałki co kurczak, dodaj do niego.
- Umyć ogórki, osuszyć ręcznikiem kuchennym. Odetnij końcówki owoców, pokrój je tak jak kurczaka i jajka, umieść we wspólnym pojemniku.
- Otwórz słoik z grzybami, spuść z niego płyn. Pieczarki pokroić w kostkę lub cienkie płytki. Jeśli są już krojone, nie trzeba ich dodatkowo szlifować. Wyślij grzyby do pozostałych składników.
- Otwórz słoik z kukurydzą, złóż go na durszlak. Gdy ziarna wyschną, wlej je do miski, gdzie znajdują się już inne produkty.
- Sałatka sezonowa z majonezem, włóż ją do salaterki. Posypać drobno posiekanym koperkiem.
Jeśli dodasz zieloną cebulę do sałatki, będzie ona wyglądać jeszcze bardziej kolorowa i świeża. Zyska też smak przekąsek.
Sałatka z wędzonym kurczakiem, ogórkiem, słodką papryką i pomidorami
Skład:
- ogórki - 0,3 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
- kukurydza w puszkach - 0, 25 kg;
- filet wędzonej piersi - 0, 3 kg;
- świeże zioła - 100 g;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filet z kurczaka pokroić w kostki tuż poniżej centymetra.
- Pokrój ogórki mniej więcej w tym samym rozmiarze.
- Nasiona pieprzu są usuwane, mięso cięte na kwadraty nieco większe niż kurczak i ogórek.
- Umyć pomidory i osuszyć serwetką. Wytnij uszczelki w pobliżu łodygi. Miąższ pokroić w kostkę. Musisz ciąć ostrym nożem, aby nie wycisnąć soku z warzyw.
- Umieść zmielone produkty w misce, dodaj do nich kukurydzę i posiekane warzywa.
- Sól, pieprz, polać sosem i dobrze wymieszać.
- Przenieść do salaterki i podać.
Sałatka przygotowana według tego przepisu będzie nie mniej smaczna, jeśli majonez zostanie zastąpiony lekkim sosem: kwaśną śmietaną lub białym jogurtem zmieszanym z niewielką ilością pieprzu i soku z cytryny. Uzupełnij i posolić przekąskę, która powinna być bezpośrednio przed podaniem do stołu, w przeciwnym razie będzie wodnista.
Jak ozdobić sałatkę wędzonym kurczakiem i ogórkiem
Kawałki ogórków, migoczące w sałatce, gdzie służą jako jeden z głównych składników, nadają przekąsce świeży i jasny wygląd. Efekt jest jeszcze bardziej zauważalny, jeśli kompozycja to kukurydza, słodka papryka, pomidory i inne produkty o jasnym kolorze. Takie dania są łatwe do dekoracji, zamieniając się w arcydzieło sztuki kulinarnej.
- Produkty, które składają się na sałatkę z wędzonego kurczaka i świeżych ogórków, można włożyć do naczyń, nie mieszając z sosem. Sos wlewa się do środka. Składniki są mieszane po podaniu do stołu, dzięki czemu goście mają czas na podziwianie jasnych przekąsek.
- Najłatwiejsza sałatka będzie mienić się nowymi kolorami, jeśli umieścisz ją na liściach sałaty i udekorujesz świeżymi zieleniami.
- Podając porcje, ułóż przekąskę za pomocą specjalnej formy, nadając jej podobieństwo do małych ciast lub wypieków. Specjalną formę można zastąpić puszką, z której wycięto dno.
- Sałatka może być rozłożona w kieliszkach koktajlowych - podkreśli jej wyrafinowany i wyrafinowany smak.
- Możesz robić kwiaty z ogórków i układać je na powierzchni przekąski. Kwiaty z pomidorów, rzodkiewek, jajek, marchwi lub innych produktów, które tworzą sałatkę, mogą dodać bukietowi.
Niektóre przepisy na sałatki z wędzonego kurczaka i ogórka mogą zawierać określony rodzaj dekoracji. W tym przypadku nie można wymyślić koła i postępować zgodnie z instrukcjami zawartymi w przepisie.
Sałatki z wędzonym kurczakiem i świeżymi ogórkami są odżywcze i smaczne, jasne i apetyczne. Prostota ich przygotowania pozwala zebrać te przekąski na rodzinny obiad, ale wyśmienity smak tych potraw czyni je pożądanymi i na świątecznym stole.
