Soczyste pomidory o bogatym smaku, charakteryzujące się delikatną kwasowością i lekką słodyczą, dobrze komponują się z wieloma składnikami. Tworzą szczególnie harmonijną parę z każdym rodzajem sera. Delikatne kremowe produkty do produkcji sera stają się tłem, na którym smak pomidorów otwiera się pełniej. Same czerwone warzywa korzystnie podkreślają pikanterię twardego sera. Sałatki z pomidorami i serem są soczyste, odżywcze, kolorowe i potrafią podziwiać nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Przepisy tych przekąsek są zróżnicowane, co pozwala wybrać opcję na każdą okazję.
Funkcje gotowania
Nie ma jednej technologii wytwarzania sałatek z pomidorami i serem - przepisy na te przekąski nie zawsze przypominają się nawzajem. Można jednak podać ogólne zalecenia, które pomogą przygotować z powyższych składników prawdziwie pyszną przekąskę.
- Soczyste pomidory szklarniowe nie nadają się zbyt dobrze do sałatek, lepiej jest dać pierwszeństwo pomidorom mielonym. Najlepszym wyborem byłyby odmiany pomidorów z „mięsistą” miąższem, takie jak „Serce byka”, „Różowe policzki”. Jeśli otrzymasz zbyt soczyste warzywa, po cięciu należy je umieścić w durszlaku i pozostawić na 10 minut, aby wypłynął z nich nadmiar soku.
- Do krojenia pomidorów używaj specjalnego noża przypominającego piłę z małymi zębami. Pozwoli on na wycięcie gęstej, cienkiej skóry warzyw, bez jednoczesnego wyciskania soku z delikatnej miazgi. Specjalny nóż można zastąpić uniwersalnym, ale powinien być ostry.
- Również w przypadku sera istnieją specjalne noże, ale do produkcji sałatki takie urządzenia są rzadko potrzebne. Zwykle miękkie sery są cięte na kostki lub talerze, które są łatwo mielone przez zwykłego „szefa kuchni”, podczas gdy twarde odmiany do sałatek są często mielone na tarce. Jak drobno pocierać ser jest wskazany w recepturze. Zalecenia te powinny być przestrzegane, ponieważ smak i wygląd naczynia zależy od wielkości chipsów serowych.
- Produkty poddane obróbce cieplnej są chłodzone przed połączeniem z innymi składnikami. W przeciwnym razie sałatka szybko się zakwasza.
- Solenie lub ubieranie sałatek z pomidorami i serem, najlepiej bezpośrednio przed podaniem ich do stołu. Sól wyciąga sok z warzyw, co sprawia, że przekąska po pewnym czasie staje się wodnista. Wyjątkiem są sałatki francuskie. Są zbierane co najmniej 2-3 godziny przed podaniem, w przeciwnym razie produkty nie będą miały czasu zanurzyć się w sosie, co niekorzystnie wpłynie na smak sałatki.
Sałatki z pomidorami i serem przygotowywane są szybko i łatwo. Istnieje kilka opcji takich przekąsek, które obejmują produkty wymagające długotrwałego przygotowania. Pozwala to przygotować sałatki z sera i pomidorów, nie tylko na święta, ale także w dni powszednie.
Sałatka z pomidorami, serem i czosnkiem
Skład:
- pomidory - 0,5 kg;
- kurze jaja - 2 szt .;
- ser półtwardy - 150 g;
- czosnek - 2-3 goździki;
- śmietana - 60 ml;
- majonez - 60 ml;
- świeży koperek i pietruszka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pomyj pomidory, zmyj serwetką. Uszczelki umieszczone w pobliżu trzonu, usuń ostrym nożem. Pozostały miąższ pokroić w kostkę o wielkości około 1 cm, umieścić w misce.
- Ser pokroić w drobną kostkę, wysłać do pomidorów.
- Gotuj jajka na twardo. Umieść go pod strumieniem zimnej wody, aby go schłodzić. Oczyść z nich muszle. Wytnij jajka w tych samych kawałkach co inne produkty, wyślij je.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Drobno posiekaj świeże warzywa nożem.
- Dodaj trzy łyżki śmietany i majonezu do czosnku i zieleni, wymieszaj.
- Dopraw sałatkę przygotowanym sosem.
Sałatka wykonana według tego prostego przepisu ma pikantny, ale zrównoważony smak. Ciepło czosnku w nim jest zrównoważone miękkością sera i jaj, słodyczą pomidorów.
Sałatka z pomidorami, serem i paluszkami krabowymi
Skład:
- paluszki krabowe - 0, 2 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- ser twardy - 150 g;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Wolne paluszki krabowe z muszli celofanowych, pocięte na kostki średniej wielkości.
- Pomidory pokroić w kostkę w nieco większe kostki.
- Delikatnie wymieszaj kawałki pomidora i surimi. Przenieść do salaterki lub rozłożyć na miseczkach z lodami.
- Obficie polać majonezem.
- Grubo tarty ser, posypać je przekąską.
Sałatka według tego przepisu wygląda prosto i elegancko, ma delikatny, harmonijny smak. Nawet niedoświadczona gospodyni będzie w stanie szybko to zrobić.
Sałatka z pomidorami, serem i grzybami
Skład:
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- ser twardy - 100 g;
- majonez - 100 ml;
- masło - 50 g;
- świeże warzywa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć, wysuszyć grzyby, pokroić w płytki.
- Cebula wolna od łuski, pocięta na cienkie ćwiartki pierścieni.
- Roztop masło na patelni, włóż do niego grzyby i cebulę. Smażyć, aż płyn uwolniony z pieczarek całkowicie wyparuje. Umieść grzyby na talerzu i poczekaj, aż ostygną.
- Pokrój pomidory na średniej wielkości batony, włóż w durszlak. Pozostaw na 10 minut.
- Umyć ziemniaki, ugotować je w mundurze, ostudzić.
- Obierz, grubo przetrzyj ochłodzone ziemniaki.
- Zmiażdżyć czosnek prasą, wymieszać z majonezem.
- Umieść tamborek lub szablon na talerzu. Włóż ziemniaki do środka, gładki, rozmazany sos.
- Umieść pieczarki na ziemniakach, przykryj je małą warstwą sosu.
- Umieść pomidory na grzybach, zalej je majonezem, dopraw czosnkiem.
- Usuń szablon lub obręcz.
- Zetrzyj drobno startego sera, posyp go sałatką. Udekoruj zielenią.
Ta sałatka nie może być warstwowa, ale mieszana w misce. W tym przypadku ser jest wcierany grubo, ziemniak jest cięty na batony. Smażone pieczarki można zastąpić puszkowanym majonezem - śmietaną. Danie będzie mniej kaloryczne, ale będzie miało nieco inny smak.
Sałatka z pomidorami, serem i piersią z kurczaka
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
- pomidory - 0, 2 kg;
- oliwki pestkowe - 100 g;
- ser - 0, 2 kg;
- sałata liściasta - 100 g;
- sól, pieprz, oliwa z oliwek - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filety z piersi kurczaka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić, pokroić w kostkę średniej wielkości.
- Pokrój pomidory i ser tymi samymi kawałkami.
- Umyj sałatę, pozwól jej wyschnąć. Oderwij i umieść na naczyniu.
- W misce połącz oliwki, kostki pomidorów i ser, kawałki kurczaka. Sól i pieprz do smaku.
- Przenieść mieszaninę do liści sałaty. Wlać oliwę z oliwek.
Ta świeża i apetyczna sałatka z pomidorami i serem cieszy się uznaniem zwolenników zdrowej żywności. Okazuje się odżywcze, ale łatwe i użyteczne. Ta przekąska nie szkodzi tym, którzy odchudzają się i marzą o utracie wagi, jeśli jesz tylko z umiarem.
Sałatka z pomidorami, serem, kiełbasą i krakersami
Skład:
- pomidory - 0,3 kg;
- ser twardy - 150 g;
- zielona fasola - 0, 2 kg;
- kiełbasa wędzona - 150 g;
- krakersy żytnie - 50 g;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój pomidory w pałeczki, włóż do miski.
- Pokroić kiełbasę na duże paski, wysłać do pomidorów.
- Fasolę zagotować w osolonej wodzie, osuszyć w durszlaku. Gdy wyschnie i ostygnie, przenieś na inne składniki.
- Grubo przetrzyj ser, dodaj do produktów w misce.
- Wlać grzanki do miski.
- Dopraw sałatkę majonezem, włóż do salaterki lub na piękne danie.
Podawaj sałatkę do stołu około 15 minut po jej przygotowaniu, do tego czasu grzanki lekko zmiękną, ale nie masz czasu na zmiażdżenie. Wędzoną kiełbasę w składzie sałatki można zastąpić innymi wędzonymi wędlinami lub szynką. Smakowe przekąski zyskają nowe odcienie, ale pozostaną przyjemne.
Jak ozdobić sałatkę pomidorami i serem
Jasny kolor pomidorów sprawia, że każda przekąska, którą zawierają, jest zauważalna i apetyczna. Jednak każda gospodyni domowa stara się serwować danie w oryginalny sposób. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania sałatek, które obejmują pomidory i ser.
- Ser może nadać przekąsce nie tylko harmonijny smak, ale także atrakcyjny wygląd. Przekąski można posypać dużymi chipsami serowymi. Drobno starty ser pokrywający sałatkę tworzy tło, na którym pięknie wyglądać będą wszelkie figury, wzory i napisy z innych produktów. Zwykła feta lub podobne serowe talerze na wierzchu przystawki wyglądają prosto, ale stylowo. Możesz zrobić kwiaty z cienkich plasterków sera, składając je w papierową torbę i wkładając długi cienki kawałek ogórka, pomidora lub papryki do środka.
- Pomidory mogą być również centralnym elementem wystroju. Przecinając je w zygzak, możesz otrzymać dwa kwiaty. Inne rodzaje pąków można zbierać z pomidorów, pokroić w cienkie okrągłe plastry. Łatwo jest zamienić połówki pomidorów cherry w „biedronki”.
- Dekoracja sałatki z pomidorów i sera może być kwiatami z jaj, szynki i innych produktów, które składają się na przekąskę.
Połączenie czerwieni i zieleni jest kontrastujące i jednocześnie harmonijne. Po ułożeniu przekąski, w tym pomidorów, na liściach sałaty, nadasz jej jeszcze jaśniejszy, świeższy i świąteczny wygląd.
Sałatka z pomidorami i serem jest łatwa do przyrządzenia, ale smaczna i smaczna. Te przekąski dobrze wyglądają na świątecznym stole, ale łatwość gotowania pozwala na ich wykonanie w dni powszednie. Kolejną zaletą tych sałatek jest to, że są łatwe w aranżacji.
