Sałatki z mozzarellą i pomidorami

Sałatki z mozzarellą i pomidorami

Włosi uwielbiają mozzarellę i dodają ją do różnych potraw. Bez tego sera nie sposób wyobrazić sobie pizzy Margherita i sałatki Caprese, które należą do uznanych arcydzieł kuchni włoskiej. Jednak przekąski, gdzie są delikatna mozzarella i soczyste pomidory, jest znacznie więcej. Produkty te doskonale się uzupełniają, tworząc kolorowy i smaczny duet. Uzupełnione innymi składnikami pozwalają uzyskać nowe wersje potraw, które prawie każdy lubi. Sałatki z mozzarellą i pomidorami są znakiem rozpoznawczym kuchni śródziemnomorskiej, a dla nich jest wiele różnych przepisów. Wśród nich znajdziesz opcje odpowiednie na rodzinny obiad i na świąteczny stół, lekki i satysfakcjonujący.

Funkcje gotowania

Proces robienia sałatek z pomidorów i mozzarelli zależy od konkretnej receptury, ale nie jest skomplikowany. Nawet niedoświadczony szef kuchni wykona doskonałą robotę, jeśli zna kilka subtelności.

  • Jakość produktów, z których przygotowywana jest sałatka, zasadniczo wpływa na jej smak. Z nieświeżego sera i wodnistych pomidorów nie można zrobić pysznej przekąski. Żaden sos nie zamaskuje nieprzyjemnego aromatu, nie sprawi, że świeże produkty będą soczyste i smaczne. Zawsze zwracaj uwagę na skład sera, miejsce jego produkcji, trwałość. Dobra mozzarella jest biała, krucha, nie ma kwaśnego smaku i zapachu. Pomidory wybierają dojrzałe, mięsiste i najlepiej mielone.
  • Jeśli lubisz dania z sera i pomidorów, powinieneś dostać noże wykonane specjalnie do ich cięcia. Z ich pomocą pokroisz mozzarellę w równe kostki lub talerze, a podczas krojenia pomidorów nie wyciśniesz z nich soku.
  • Sałatki z mozzarellą i pomidorami są solone w minimalnej ilości i tylko w ostatniej chwili. W przeciwnym razie sok z pomidorów szybko znajdzie się na talerzu, co wpłynie zarówno na smak, jak i na wygląd przekąski. Zaleca się również napełnienie przystawki sosem tuż przed podaniem jej do stołu.

Mozzarella i pomidory uzupełniają się tak dobrze, że są dobre i bez dodatkowych składników, wystarczy je wypełnić sosem. Wprowadzenie do składu sałatki z innych produktów pozwala uzyskać nowe smaki, urozmaicić przekąskę, czyniąc ją jeszcze bardziej soczystą i pachnącą. Składniki te dobrze komponują się z zielenią i liśćmi sałaty, makaronem i owocami morza, piersią kurczaka i szynką, jajkami i ogórkami.

Sałatka Caprese

Skład:

  • pomidory - 0,3 kg;
  • mozzarella - 0, 2 kg;
  • świeża bazylia (zielona) - 30-40 g;
  • oliwa z oliwek - 60 ml;
  • sól (opcjonalnie) - do smaku;
  • ocet balsamiczny - 5 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyć pomidory, osuszyć je serwetką, pokroić w okręgi o grubości 3-5 mm.
  • Umyć, wstrząsnąć bazylią z wody, pozostawić do wyschnięcia. Oderwij liście łodyg - potrzebujesz ich tylko.
  • Wyjąć mozzarellę z solanki (lub po prostu z opakowania, jeśli zakupiono produkt bez solanki), pokroić w plasterki.
  • Ułóż na talerzu, na przemian pomidory, ser i liście bazylii. Pozostaw pozostałe liście na środku naczynia.
  • Połącz olej i ocet balsamiczny w małym pojemniku, w razie potrzeby dodaj trochę soli. Ubij produkty trzepaczką. Wlej dressing z mozzarellą, pomidorami i bazylią.

Włosi bardzo lubią tę sałatkę i są z niej dumni. Kolory produktów obecnych w przystawce symbolizują kolory włoskiej flagi. Dodatkowo sałatkę można posypać orzeszkami pinii.

Sałatka z mozzarellą, pomidorami koktajlowymi i rukolą

Skład:

  • rukola - 100 g;
  • Pomidory czereśniowe - 0, 25 kg;
  • mozzarella - 0,3 kg;
  • Włoskie zioła - do smaku;
  • nasiona sezamu - do smaku;
  • oliwa z oliwek - 60 ml;
  • ocet balsamiczny - 40 ml.

Metoda przygotowania:

  • Rukola płuczkowa. Kiedy jest sucho, rozerwij go rękami i umieść w misce.
  • Umyć, osuszyć pomidory serwetką, przeciąć na pół, włożyć do miski z rukolą.
  • Wymieszać ocet balsamiczny z oliwą z oliwek, wlać połowę mieszanki do rukoli i pomidorów, ostrożnie wymieszać i umieścić na naczyniu.
  • Rozbijaj piłki mozzarellą, rozłóż je na wierzchu, wlej pozostały sos.
  • Podsmaż nasiona sezamu na suchej patelni, aż pojawi się orzechowy zapach.
  • Posyp sałatkę suszonymi ziołami i sezamem.

Rukola i sezam nadają sałatce według tego przepisu nutę orzechową i musztardową, jej smak jest wyjątkowy.

Sałatka z mozzarellą, pomidorami, ogórkami i kurczakiem

Skład:

  • sałata liściasta - 100 g;
  • ogórki - 0, 2 kg;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • czerwona cebula - 100 g;
  • filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
  • oliwki pestkowe - 100 g;
  • mozzarella - 120 g;
  • oliwa z oliwek, sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Filet z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić.
  • Pomyj pomidory, osusz serwetką, pokrój w duże kostki.
  • Umyć ogórki, odciąć ich końcówki. Pokrój warzywa w plastry jak pomidory, włóż je do głębokiej miski z nimi.
  • Pokrój filet z kurczaka na małe kostki, dodaj do pozostałych składników.
  • Uwolnij cebulę z łuski. Jeśli żarówka jest duża, pokrój ją w cienkie półpierścienie lub ćwiartki. Wyślij do innych warzyw.
  • Umyj sałatkę, pozwól jej wyschnąć, rozerwij ją na kawałki i wymieszaj ze składnikami w misce.
  • Pokroić oliwki na połówki, dodać do innych składników.
  • Wymieszać masło z solą i pieprzem, przyprawić je przekąską. Zostaw trochę opatrunku do podlewania gotowego dania.
  • Połóż sałatkę na dużym talerzu lub salaterce.
  • Pokrój mozzarellę na talerze i rozprowadź na powierzchni sałatki, wlej pozostały olej.

Ten wariant sałatki z mozzarelli i pomidorów należy do kuchni greckiej. Jeśli wykluczy piersi kurczaka z kompozycji przekąski, stanie się mniej odżywcze, ale pozostanie równie smaczne.

Sałatka z mozzarellą, pomidorami i jajkiem

Skład:

  • mozzarella - 0, 2 kg;
  • liście sałaty - 50 g;
  • pomidory - 0,3 kg;
  • kurze jaja - 4 szt .;
  • oliwki pestkowe - 100 g;
  • cytryna - 0, 5 szt .;
  • oliwa z oliwek - 80 ml;
  • Musztarda Dijon - 20 ml;
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Liście sałaty łzowej, włóż na talerz.
  • W małym pojemniku umieść musztardę, wyciśnij sok z pół cytryny na nią, przetrzyj widelcem.
  • Dodać masło do musztardy i soku z cytryny, ubić trzepaczką, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
  • Gotuj jajka na twardo, umieść je pod strumieniem zimnej wody, aby ostygły szybciej i były łatwe do czyszczenia.
  • Usuń jajka z jaj, pokrój je na kostki średniej wielkości.
  • Umyć, osuszyć pomidory serwetką. Pokrój je w mniej więcej te same kostki co jajka.
  • Pokrój oliwki na dwie części.
  • Pokroić połowę sera na małe kostki, pokroić pozostałą mozzarellę na talerze.
  • Liście sałatki zalać łyżką sosu.
  • W misce połącz pokrojoną w kostkę mozzarellę, jajka, pomidory i oliwki. Wlać trzy czwarte sosu, delikatnie wymieszać, ułożyć naczynie z liśćmi sałaty.
  • Rozłóż talerze z mozzarellą na wierzchu przystawki, zalej pozostałym sosem.

Sałatka wykonana według powyższej receptury, okazuje się odżywcza, ale nie ciężka. Ma pikantny, ale zrównoważony smak. Przekąska będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie, jeśli do jej przygotowania używa się pomidorów cherry i jaj przepiórczych. Przetnij te produkty na połówki.

Jak ozdobić sałatkę mozzarellą i pomidorami

Kontrastowe połączenie białej mozzarelli i czerwonych pomidorów sprawia, że ​​przystawka z nich jest jasna bez dodatkowego projektu. Istnieje jednak wiele opcji dekorowania sałatek mozzarellą i pomidorami, które należy stosować przy podawaniu potraw do stołu.

  • Pomidory czereśniowe są często używane do produkcji sałatek. Jeśli zostaną pocięte na połówki i rozłożone na krawędzi talerza, sałata uzyska bardziej estetyczny wygląd. Oliwki i oliwki mogą być używane w ten sam sposób.
  • Pięknie mozzarella i sałatka pomidorowa wygląda, jakbyś nie położył jej na czystym naczyniu, ale na kawałku sałaty wypełnionej liśćmi, całymi lub rozdartymi na kawałki. Ta prosta metoda zdobienia przekąsek może być stosowana wraz z jej serwowaniem.
  • Świeżość sałatki podkreślają biedronki z połówek pomidorów. Plamy i ich głowy są zrobione z kawałków oliwek.
  • Jeśli do gotowania używa się zwykłych pomidorów, lepiej jest wybrać te średniej wielkości, aby można było je pokroić w kółko. Te same kółka można pokroić w ser, jajka, ogórki, a następnie rozłożyć na półmisku, na zmianę w dowolnej kolejności. Ten sposób serwowania jest tradycyjny dla wielu dań kuchni śródziemnomorskiej, w tym popularnej sałatki „Caprese”.

Kwiaty z warzyw będą również dobrym dodatkiem do sałatki z mozzarelli i pomidorów.

Nie można sobie wyobrazić kuchni śródziemnomorskiej bez sałatek z pomidorów i mozzarelli. Ich świeży i zrównoważony smak jest przyjemny dla wielu. Takie przekąski są odżywcze i zdrowe, ale nie należą do potraw ciężkich dla żołądka. Mogą włączyć do diety nawet osoby na diecie.

Komentarze (0)
Szukaj