Ostatnio dania i produkty kuchni azjatyckiej stają się coraz bardziej popularne wśród smakoszy i koneserów egzotycznych potraw. W nowoczesnych supermarketach pojawia się coraz bardziej zróżnicowany asortyment ciekawych i niezwykłych produktów, jednym z nich są niezwykłe makarony o intrygującej nazwie: funchoza lub, jak nazywają to ludzie, szklany makaron.
Skład makaronu fasolowego
Makaron szklany jest tradycyjnie wytwarzany ze skrobi fasolowej. Makaron w swojej surowej formie wygląda jak makaron ryżowy - długie i śnieżnobiałe nici, jednak w gotowej formie produkt nabiera przezroczystego wyglądu. Smak funchozy jest praktycznie nieobecny, dlatego przygotowuje się go z dodatkiem różnych przypraw i sosów.
Funchoza należy do kategorii wystarczająco odżywczych i wysokokalorycznych pokarmów, dlatego może być spożywana jedynie jako składnik żywienia pod warunkiem, że niskotłuszczowe sosy są używane jako dodatek do potraw. Większość składników odżywczych to węglowodany, znacznie mniej tłuszczu i białka. Dlatego funchoz odnosi się przede wszystkim do produktów węglowodanowych , około 85% całkowitej kompozycji funchozy stanowią węglowodany. Skład makaronu fasolowego zawiera wystarczającą ilość witamin z grupy B, co czyni produkt przydatnym do wzmocnienia i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zróżnicowany skład makroelementów i mikroelementów sprawia, że funchoz jest produktem wysokiej jakości, który nie wymaga dodawania konserwantów ani innych substytutów w procesie przygotowania. Funchoza jest zalecana do spożywania wysokiej jakości i odżywczych potraw, biorąc pod uwagę skład sosu do gotowania potraw różnych kalorii.
Przydatne właściwości funchozy
Przy regularnym stosowaniu makaronu szklanego stan układu krążenia ulega znacznej poprawie dzięki korzystnym wpływom na organizm witaminy PP zawartej w funchozie. Wystarczająca ilość witaminy E sprawia, że funchoz oprócz przeciwutleniacza, witaminy z grupy B pomagają w normalnym funkcjonowaniu układu nerwowego.
Ze względu na fakt, że makaron fasolowy nie zawiera glutenu, nie jest alergenem, a zatem nie ma przeciwwskazań do alergii. Dzięki dość bogatej kompozycji funchoz, regularne stosowanie tego makaronu pomaga spowolnić starzenie się organizmu i odmłodzić tkanki dzięki zawartym w nich aminokwasom.
Funchoza jest przydatnym produktem dla osób z chorą wątrobą, nerkami, sercem, naczyniami krwionośnymi, z powodu niskiej zawartości soli. Kompozycja funchozy jest wyjątkowa, ponieważ jest bogata we wspólne składniki zebrane w jednym produkcie. Dlatego właściwość funchozy do wzmacniania wszystkich działów i tkanek ciała, działając łagodnie i przez długi czas, od dawna jest znana kucharzom i smakoszy, którzy wiedzą dużo o pożywnych i zdrowych daniach.
Lekarze zalecają spożywanie funchozy również przez osoby starsze, ponieważ skład produktu jest pozbawiony błonnika, dlatego makaron fasolowy jest łatwo trawiony. Dla osób starszych kucharze zalecają makaron fasolowy dodawany do zup, dodatków, przy użyciu oszczędnych, nie pikantnych dodatków.
Przeciwwskazania i szkody ze strony funchozy
Większość ekspertów kulinarnych zgadza się, że funchoza praktycznie nie jest w stanie zaszkodzić ciału. Niektóre rodzaje tego produktu są wytwarzane z dodatkiem ryżu lub skrobi kukurydzianej, dlatego zaleca się, aby przed użyciem dokładnie sprawdzić składniki, które tworzą funchozę. Makaron szklany jest przeciwwskazany u pacjentów z historią reakcji alergicznych na skrobię i żywność skrobiową. Producenci ostrzegają również przed kupowaniem tańszego produktu o tej samej nazwie funchoz. Dodanie skrobi kukurydzianej i ewentualnie niewielkiej ilości ołowiu do makaronu wybielającego sprawia, że produkt jest niezdrowy, zwłaszcza przy długotrwałym i regularnym spożywaniu. Taki produkt nie jest również polecany osobom cierpiącym na przewlekłe zaparcia, ponieważ makaron szklany posiada do pewnego stopnia właściwości kotwiczące.
Kalorie bez smaku
Makaron szklany jest uważany za produkt dla smakoszy. Ten produkt nie ma smaku, ponieważ nie wystarczy tylko gotować i podawać. Odpowiednio ugotowana funchoza ma inny smak dzięki aromatom i sosom przygotowanym specjalnie na to danie. W zależności od tego zawartość kaloryczna gotowego produktu jest różna. Gotowana funchoza bez dodawania przypraw i sosów ma zawartość kaloryczną około 90 kilokalorii. Makaron fasolowy z mięsem lub grzybami, przyprawiony sosami i przyprawami, ma nieco wyższą wartość kaloryczną - 320 kilokalorii. Wysoka zawartość kalorii gotowego dania nie zmniejsza jego walorów dietetycznych i właściwości - funchoza nadal jest kompletnym produktem dietetycznym.
Dietetycy zalecają, aby osoby stosujące wagę zjadały funchozu z minimalną ilością gorących przypraw, ponieważ taki produkt ma zdolność pobudzania apetytu, w wyniku czego osoba spożywa znacznie więcej niż to wystarczy, aby utrzymać normalną aktywność ciała. Kucharze oferują szeroką gamę przepisów na robienie makaronu szklanego przy użyciu najbardziej dietetycznych składników.
Wytyczne dotyczące tworzenia makaronu Bean
Funchoza wymaga szczególnej uwagi podczas gotowania, ponieważ rozgotowana funchoza może całkowicie zwiotczać, a niedogotowane żuje słabo, wbija się w usta. Dlatego przed gotowaniem należy zanurzyć produkt w ciepłej wodzie na 10 minut, a następnie umieścić go w osolonej wrzącej wodzie i gotować, aż będzie gotowy. Czas gotowania zależy od rodzaju funchozy: cienkiej, jak włosy odpowiednio ugotowane przez krótki czas, ściśle według instrukcji na opakowaniu. Funchoza grubo gotuje się jak makaron trochę dłużej. W każdym razie przed gotowaniem należy dokładnie przestudiować instrukcje i postępować zgodnie z nimi.
