Zwolennicy zdrowego stylu życia i zdrowego odżywiania często dostosowują swoją dietę w celu zmniejszenia spożycia produktów mięsnych. Współcześni konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na różne alternatywne zamienniki mięsa. To substytuty soi i rośliny strączkowe, grzyby. Ale produkt pszeniczny Seitan jest uznawany za najbliższy do smaku.
Wheat Meat
Produkt, wykonany z glutenu pszennego, do smaku i tekstury najbardziej przypomina naturalne mięso. Otrzymuje się go przez mycie skrobi z mąki pszennej, wlewając wodę kilka razy. Pozostały gluten to seitan lub mięso dla miłośników wegetariańskiego stołu. Aby spróbować, mięso to przypomina zwykłego kurczaka, jest aktywnie wykorzystywane przez zwolenników diety wegetariańskiej do gotowania różnych potraw.
Przydatne właściwości seitan
Wegetariańskie mięso stało się ostatnio nie tylko produktem dla wegetarian, ale stało się popularne wśród osób jedzących mięso, które monitorują ich zdrowie. Seitan to przydatny produkt bogaty w różnorodne aminokwasy, składniki odżywcze i pierwiastki śladowe. Produkt roślinny dla wegetarian lub seitan, o całkowitej wartości kalorycznej wynoszącej około 350 kcal na 100 gramów wagi , podczas gdy pozostaje całkiem użytecznym i niskotłuszczowym produktem: 75 gramów białka stanowi tylko około dwóch gramów tłuszczu. Ten nietłuszczowy produkt jest preferowany przez tych, którzy obserwują jego wagę, wielu dietetyków obejmuje seitan w składzie zatwierdzonych produktów dla swoich pacjentów, którzy chcą dostosować swoją wagę. Jedna porcja seitanu przez jedną czwartą wypełni codzienne zapotrzebowanie organizmu na sód, przywróci równowagę elektrolityczną organizmu.
Szkodliwe właściwości seitan
Mięso wegetariańskie może być spożywane przez prawie wszystkich, jednak istnieje jedno surowe przeciwwskazanie. Osoby, które cierpią na rzadką chorobę trzewną lub niezdolność jelita do przetwarzania glutenu ze zbóż, są surowo zabronione do spożywania seitan. Osoby naruszające zakaz ryzykują zachorowaniem na raka przewodu pokarmowego, wrzodziejącym nadżerkowym uszkodzeniem układu pokarmowego, osteoporozą i wieloma innymi chorobami. Z ostrożnością seitan powinien być również stosowany przez osoby z historią reakcji alergicznych, ponieważ gluten może działać na organizm jako silny alergen.
