Carpaccio to każde surowe mięso, które jest bardzo cienko krojone, a następnie przyprawiane mieszaniną oliwy z oliwek, octu i soku z cytryny. Chociaż teraz można znaleźć carpaccio z ryb, owoców morza, grzybów, warzyw i owoców. Jeśli jesteś dobry w surowym mięsie, spróbuj carpaccio z wołowiny. Czas na przygotowanie przekąsek zajmie Ci dosłownie około 5 minut.
Każdy, kto zdaje sobie sprawę z niebezpieczeństw związanych z jedzeniem surowego mięsa i ryb. Dlatego kupuj mięso w sprawdzonych miejscach, a jeśli nie jesteś pewien jakości - dawaj pierwszeństwo innej potrawie, która wymaga obróbki cieplnej.
Lista składników:
- 150 g wołowiny,
- 4 łyżki. l sok pomidorowy,
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek,
- 1 łyżka. l sok z cytryny,
- 1/4 łyżeczki. czarny pieprz,
- 1/4 łyżeczki. suszone zioła.
Gotowanie
1. Weź polędwicę wołową lub balyk. Wytnij cały nadmiar, umyj, osusz serwetkami i wyślij do zamrażarki. Pozwól mięsu się położyć, aż zostanie całkowicie zamrożone. Przed gotowaniem carpaccio nie musisz rozmrażać mięsa, wyjmij je na pół godziny przed gotowaniem. Za pomocą ostrego, cienkiego noża rozetnij roztopione mięso na bardzo cienkie plasterki, które powinny dosłownie świecić.
2. Zrób sos. W misce wymieszaj sok pomidorowy, oliwę z oliwek, sok z cytryny i przyprawy. Zamiast oliwy można wziąć dowolny inny olej roślinny.
3. Wlej swoje ulubione suszone zioła do sosu. Nawiasem mówiąc, znacząco wpływają na smak gotowej przekąski. W tym przepisie zastosowano suszone oregano.
4. Wymieszaj sos i włóż do niego mięso. Po kilku minutach położyć plasterki mięsa na talerzu i podawać, przyozdobione świeżymi ziołami. Można to zrobić inaczej: włóż pokrojone mięso na naczynie, a następnie, za pomocą pędzla do gotowania, umyj każdy kawałek w sosie. Carpaccio z wołowiny można podawać w ciągu 5 minut.
