Jeśli jesteś zjadaczem surowej żywności lub po prostu miłośnikiem surowego mięsa, powinieneś spróbować tatar wołowy. Taki stek to mięso drobno mielone lub skręcone przez duży młyn maszynki do mielenia mięsa. Do mięsa dodaje się świeże warzywa, ogórki kiszone, cebulę, przyprawy i sól. Czasami można dodawać kapary, ale jest to opcjonalne. Sos Worcestershire jest używany w oryginalnej recepturze, ale raczej trudno go znaleźć, więc można go zastąpić sosem sojowym.
Lista składników:
- 250 g wołowiny,
- 1 cebula,
- 1 ogórek kiszony,
- 3-4 gałązki świeżej pietruszki,
- 1 łyżeczka. Musztarda francuska,
- 1 żółtko jaja kurzego,
- 2 łyżki. l sos sojowy,
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek,
- 2 szczypty soli,
- 4 szczypty czarnego zmielonego pieprzu,
- świeże warzywa przed podaniem.
Gotowanie
1. Oczyść żarówkę średniej wielkości i posiekaj ją bardzo drobno, możesz nawet zetrzeć.
2. Pokroić ogórka kiszonego na małe kostki. Jeśli przydzieli dużo marynaty, lepiej jest ją opróżnić, w przeciwnym razie stek nie utrzyma formy.
3. Umyć i osuszyć świeżą pietruszkę ręcznikiem, a następnie drobno posiekać. Połącz posiekane warzywa i zioła.
4. Dodaj odrobinę francuskiej musztardy (fasoli) do już przygotowanych składników.
5. Pamiętaj, że mięso nie jest poddawane żadnej obróbce cieplnej, więc musisz być pewny miejsca, w którym kupujesz mięso. Ponadto wołowina powinna być świeża - to wszystkie środki ostrożności. Wołowina może być lekko zamrożona. Balyk, polędwica zrobi - najważniejsze jest to, że nie powinno być życia, a mięso powinno być miękkie. Ostrym nożem obetnij go bardzo dokładnie.
6. Mieszaj warzywa, zioła i wołowinę. Dodaj trochę soli, przypraw, przypraw, sosu sojowego i oliwy z oliwek. Jeśli nie jest oliwkowy, możesz wziąć każde inne warzywo.
7. Wymieszaj wszystko. Tatar podawany w steku w formie płaskiego cylindra, jeśli jest specjalna forma. Jeśli nie ma takiej formy, możesz utworzyć improwizowany stek w inny sposób, a mokrymi rękami możesz ostrożnie położyć masę na talerzu.
8. Zniszcz jajko w misce, ostrożnie oddzielając żółtko od białka. Potrzebujemy dokładnie żółtka, które należy umieścić na wierzchu steku. Aby żółtko nie układało się na boki, lepiej zrobić mały top na górze. Tatar podawaj natychmiast, dekorując danie świeżymi ziołami.
