Sałatki z małżami

Owoce morza są uważane za przysmak. Mają wyjątkowy smak, są niskokaloryczne, zawierają dużo białka i cennych mikro i makroelementów, szybko przygotowywane. Wiele z nich jest niedrogich i może służyć jako podstawa do różnych codziennych i świątecznych posiłków. Jeśli chcesz zaskoczyć członków rodziny i gości wyśmienitą, apetyczną i zdrową żywnością, ale nie możesz poświęcić dużo czasu na jej przygotowanie, powinieneś zwrócić uwagę na sałatki z małży. Te przekąski są szybkie i łatwe do przygotowania, są stosunkowo niedrogie, ale cieszą się popularnością wśród prawie wszystkich i zasługują na udekorowanie świątecznego stołu.

Funkcje gotowania

Zasady gotowania sałatek z małżami są takie same jak zasady gotowania innych przystawek w tej kategorii. Na czele stoi jakość oryginalnych składników. Metody obróbki cieplnej stosowanych produktów, charakter ich cięcia, wybór opatrunków i przypraw mają pewną wartość. Znając właściwy sposób wybierania i gotowania małży, z którymi możesz je łączyć, uzyskasz oczekiwany rezultat i wiele komplementów od gości i domowników.

• Małże marynowane, wędzone lub mrożone mogą być używane do produkcji sałatek. Nie zaleca się kupowania świeżych sałat ze świeżymi nieobranymi małżami, ponieważ konieczne jest przetworzenie 1 kg małży w skorupkach, aby uzyskać 100 g oczyszczonego produktu. Jeśli zdecydujesz się użyć nieobranych małży, natychmiast wyrzuć te z otwartymi muszlami. Przed gotowaniem małży w muszlach, są one dokładnie myte i wielokrotnie płukane bieżącą wodą, a następnie zanurzane we wrzącej wodzie i gotowane przez 10 minut, biorąc mięczaki z rozwijanymi muszlami. Przypadki, w których muszle nie otworzyły się w określonym czasie, są wyrzucane.
• Obrane małże są gotowane, pieczone lub smażone przez 3-5 minut. Jeśli czas gotowania zostanie przekroczony, małże mogą stać się twarde.
• Kupując, powinieneś dawać pierwszeństwo dużym małżom w jasnych kolorach - są one najsmaczniejsze i świeże. Jeśli widzisz, że małże mają żółto-zielony odcień, wskazane jest, aby powstrzymać się od zakupu.
• Rozmrażanie małży przed gotowaniem nie jest wymagane.
• Jeśli nie lubisz wyraźnego zapachu ryby, posypuj małże małżami z soku cytrynowego i będą miały bardziej przyjemny aromat.
• Sałatki z małżami należy uzupełnić bezpośrednio przed podaniem. Te przekąski nie podlegają magazynowaniu. Małże przygotowane na sałatkę można przechowywać w głównej komorze lodówki nie dłużej niż jeden dzień.

Małże dobrze pasują do innych owoców morza, warzyw, ryżu, makaronu. Jajka, ser i awokado często dodaje się do sałatek. Możesz wypełnić te przekąski sosami na bazie oleju roślinnego i soku z cytryny, majonezu.

Klasyczny przepis na sałatkę z małżami

Skład:

• obrane mrożone małże - 0,3 kg;
• cebula - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 2 szt .;
• sałata liściasta - 0, 2 kg;
• świeża bazylia - 20 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• białe wino wytrawne - 50 ml;
• limonka lub cytryna - 1 szt .;
• sos sojowy, oliwa z oliwek, nasiona sezamu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Cebula wolna od łuski, pokrojona w drobną kostkę.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę i czosnek. Smażyć je przez kilka minut, aby uzyskać złoty odcień.
• Połóż małże na patelni. Smaż je z cebulą i czosnkiem przez 1-2 minuty.
• Wlać wino, zmniejszyć ciepło, przykryć małże pokrywką i dusić przez 3 minuty. Usuń z ognia.
• Pomidory, pieprz i sałata umyć, pozostawić do wyschnięcia.
• Sałatkowe łzy, włóż do miski.
• Pokrój pomidory w małe kostki lub plastry, przejdź do liści sałaty.
• Pieprz wolny od nasion, pocięty na pół pierścienie lub ćwiartki pierścieni, wysłać do sałatki i pomidorów.
• Gotuj jajka na twardo. Umieść garnek jaj pod strumieniem zimnej wody, aby ostygnąć szybciej.
• Uwolnij jaja z muszli. Zmiażdż je jak pomidory, włóż do miski z resztą produktów.
• Wymieszać sok z limonki, sos sojowy i oliwę z oliwek oddzielnie. Dodaj tę mieszaninę do produktów w misce, wymieszaj.
• Umieść na talerzu mieszaninę liści sałaty, warzyw i jaj. Użyj lepszego pojemnika o owalnym kształcie.
• Ułóż na wierzchu małże i liście bazylii.
• Posypać sezamem.

Sałatka przygotowana według tego przepisu, wygląda apetycznie i ma harmonijny smak. Ta przystawka jest kochana przez prawie wszystkich. Jeśli gotujesz jedzenie na świąteczny stół, użyj jaj przepiórczych zamiast jaj kurzych, zastąp zwykłe pomidory pomidorami koktajlowymi. Takie produkty są cięte na połówki.

Sałatka z małżami i ryżem

Skład:

• obrane małże - 0, 25 kg;
• ryż - 80 g;
• pomidor - 100-150 g;
• świeży koperek - 20 g;
• świeża pietruszka - 20 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• liść laurowy - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• ocet (6%) - 5 ml.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj wodę, włóż do niej małże i liść laurowy. Gotuj przez 5 minut. Upuść durszlak. Pozwól małżom wyschnąć i ostudzić.
• Wypłucz ryż, przykryj czystą wodą, gotuj, aż się ugotuje, ponownie spłucz, ostudzić.
• Drobno posiekaj świeże warzywa.
• Pomyj pomidory, osusz, pokroić w kostkę.
• Małże, ryż, zielenie i plasterki pomidorów wkłada się do miski, miesza.
• Oddziel oddzielnie sól, pieprz, olej i ocet.
• Dopraw sałatę gotowanym sosem, włóż do pięknej wazy lub naczynia.
• Schłodzić gotowane jajko ostudzić pod bieżącą zimną wodą, obrać, pokruszyć nożem.
• Posyp jajko sałatką i podawaj.

Przekąski do tego przepisu są obfite, mogą zastąpić pełny posiłek.

Sałatka z wędzonymi małżami i awokado

Skład:

• awokado - 0, 2 kg;
• wędzone małże - 0,25 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz awokado, usuń kość. Miąższ pokroić w plasterki.
• Ziemniaki ugotować w mundurze, ostudzić, obrać, pokroić w okręgi.
• Nasiona pieprzu, pocięte na paski.
• Smaż połowę pieprzu na łyżce oliwy z oliwek, aż będzie miękka.
• Włóż pozostałą paprykę do miski miksera, wlej sok wyciśnięty z pół cytryny, zmiel na zacier.
• Mieszamy pokruszoną paprykę z solą, pieprzem, pozostałym olejem, ubijamy trzepaczką.
• Umieść kubki ziemniaczane na środku naczynia, rozłóż plasterki awokado na obwodzie.
• Połóż smażone papryki na ziemniakach, połóż na nim wędzone małże.
• Wlać cały sos pieprzowy.

Przekąska wygląda tak apetycznie, że prawie żaden z gości nie oprze się pokusie wypróbowania jej. Smak sałatki, prawie na pewno nie będą zawiedzeni.

Sałatka z marynowanymi małżami

Skład:

• małże w solance - 0, 2 kg;
• świeże ogórki - 0,3 kg;
• Pomidory czereśniowe - 100 g;
• liście sałaty - 3-4 szt .;
• oliwki pestkowe - 100 g;
• majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Usuń małże z marynaty, włóż do miski.
• Umyć ogórki, osuszyć serwetką, pokroić w drobną kostkę, wysłać do małży.
• Pokrój pomidory na pół, wyślij do głównych składników.
• Wlać do miski z resztą oliwek.
• Dodaj majonez, wymieszaj.
• Połóż liście sałaty na naczyniu, nałóż na nie przekąskę i podawaj do stołu.

Pomimo faktu, że sałatka jest ubrana w majonez, nie ma wysokiej zawartości kalorii, a ludzie, którzy zadeklarowali walkę o nadwagę, mogą sobie na to pozwolić. Jeśli obecność majonezu w przekąskach wciąż cię myli, zastąp go mieszaniną 1 łyżeczki musztardy Dijon, 20 ml soku z cytryny i 100-120 ml niesłodzonego jogurtu.

Sałatka z małży z zieloną fasolką

Skład:

• małże w solance - 0, 2 kg;
• zielona fasola - 0,2 kg;
• czerwona cebula - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• wytrawne czerwone wino - 20 ml;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• Suszona bazylia - świetna szczypta.

Metoda przygotowania:

• Wlej solankę spod małży do miski, wymieszaj z oliwą z oliwek i czerwonym winem, dodaj suszoną bazylię.
• Zanurz fasolę we wrzącej osolonej wodzie, gotuj przez 10 minut, spłucz zimną wodą, pozostaw do wyschnięcia. Włóż do miski.
• Dodaj małże do fasoli.
• Cebulę i pieprz pokroić w cienkie półpierścienie, dodać do fasoli i małży.
• Doprawić sałatę sosem solankowym. Włóż przekąskę do salaterki.

Lekka sałatka z małży, wykonana według powyższej receptury, wygląda apetycznie, ma zrównoważony smak i może zająć godne miejsce na świątecznym stole.

Jak ozdobić sałatkę małżami

Przekąski z owocami morza wyglądają atrakcyjnie bez żadnego wystroju, ale przy podawaniu do świątecznego stołu nie zaszkodzi im pięknie ozdobić. Można to zrobić na kilka sposobów:

• Pomidory, ogórki i inne warzywa są często zawarte w sałatkach z omułka. Łatwo jest z nich zrobić kwiaty, krojąc je w cienkie plasterki i zbierając je w zarodku. Takie kwiaty są w stanie dać świąteczny wygląd każdej przekąsce, a sałatka z małży nie jest wyjątkiem.
• Pomidory czereśniowe, oliwki, jaja przepiórcze tworzące sałatkę można rozłożyć na obwodzie lub po prostu uporządkować, a wtedy sałatka będzie wyglądać lepiej.
• Same małże, ułożone na powierzchni sałatki w postaci wzoru, czynią sałatkę zadbaną i atrakcyjną.
• Sałatka z małżami będzie wyglądać jaśniej i bardziej apetycznie, jeśli położysz ją na liściach sałaty.

Sałatka z małżami może być podawana w miseczkach. Ta pasza jest uważana za nowoczesną. Zakąska w miseczkach lub kieliszkach do wina wygląda elegancko, wyrafinowanie.

Sałatki z małż są szybko gotowane. Takie przekąski są stosunkowo niedrogie, ale godne świątecznego stołu. A miłośnicy jedzenia, którzy lubią jeść obfity posiłek, a ludzie, którzy podążają za postacią, znajdą wśród tych dań opcję według własnego uznania.