Pasties, o wszystkich kształtach i rozmiarach, wspaniały szybki dodatek. Cóż, jeśli podchodzisz kreatywnie do potrawy, to nawet z małego zestawu dodatkowych produktów możesz wyczarować szeroki wybór potraw i trochę podobnie. Chcesz zapiekankę, a może chcesz zapamiętać swoje lata studenckie?
Makaron z szynką i serem - ogólne zasady gotowania
• Większość dań z makaronem z szynką jest przygotowywanych z gotowanego makaronu. Ale są też takie potrawy, do przygotowania których używa się również suchego makaronu. Dotyczy to nadziewanych mielonych produktów mięsnych i szybko gotowanych potraw na patelni.
• Dodając do sera z makaronem i szynką, warzywa pozwalają zmieniać menu „makaronu”. Sałatki, zapiekanki przygotowywane są z makaronu z szynką i serem, a nadziewany makaron pieczony jest pod serem z dodatkiem wędzonego mięsa.
• Szynka gotowana i wędzona. Ser używa się tylko stałych odmian o neutralnym smaku. Mięso kroi się na średniej wielkości kawałki: pokrojone w kostkę, słomę lub kostki, a ser wciera się tarką.
• Ser można dodawać do samej potrawy lub używać jako posypkę.
• Dania z makaronu z szynką i serem są same w sobie pożywne i dlatego są podawane jako oddzielne dania, podawane ze świeżymi lub konserwowanymi warzywami: pomidorami, ogórkami.
Makaron z szynką i sosem śmietanowym
Składniki:
• szynka gotowana - 100 gr .;
• mała cebula;
• 160 gr. krótki makaron;
• 120 ml śmietany o 22% zawartości tłuszczu;
• 30 gr. „Tradycyjne” masło, masło; • 2 łyżki oleju, rafinowane.
Przygotowanie:
1. Pokroić w kostkę większą niż szynka, a cebula jest bardzo dobra.
2. Na patelni w oleju roślinnym lekko ocal cebulę. Nie przypalaj się mocno, gdy tylko jego kawałki staną się delikatne bursztynowe, natychmiast dodaj kiełbasę i smaż przez cebulę przez około trzy minuty.
3. Następnie wlej śmietanę na patelnię i zagotuj, ale nie gotuj. W minimalnej temperaturze wymieszaj sos śmietankowy do grubości. Na koniec lekko osolony, pieprz, dodać masło i wyjąć z ognia.
4. Umyte ciepłą wodą, gotowane aż do ugotowanego makaronu, włożyć do głębokiego rondla i natychmiast dodać do nich kremowy sos z szynką i wymieszać.
5. Gdy potrawa jest gorąca, podawaj ją do stołu.
Makaron z szynką „Student-style” - na patelni
Składniki:
• opakowanie makaronu (łuki, pióra lub rogi);
• jedno jajo kurze;
• Ser Kostromskoy, twardy - 200 g;
• jeden duży pomidor;
• cztery łyżki niesolonej pasty pomidorowej;
• łyżka oleju roślinnego;
• do smaku - ulubione przyprawy;
• szynka wieprzowa - 200 gr.
Przygotowanie:
1. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż drobno pokrojoną cebulę, aż na jej kawałkach pojawi się złoty kolor.
2. Dodaj szynkę pokrojoną w małe kawałki i kontynuuj gotowanie.
3. Po trzech minutach wlać makaron na patelnię i smażyć wszystko razem przez trzy minuty.
4. Następnie wlej do garnka pół szklanki lekko osolonej wody, zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na wolnym ogniu, aż cała woda wyparuje.
5. Dodaj makaron, grubo tartym serem i surowe jajko do makaronu. Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez pięć minut. 6. Następnie włóż pokrojonego pomidora do makaronu i dopraw do smaku przyprawami.
7. Wyłącz ogrzewanie i namocz naczynie pod pokrywką na 5 minut.
Makaron gotowanej szynki - „spaghetti włoskie bakłażany”
Składniki:
• 150 gr. długi makaron lub spaghetti;
• dwa średnie bakłażany;
• jeden mały pomidor;
• 150 gr. szynka gotowana;
• mała cebula;
• świeże warzywa;
• olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
1. Pokrój bakłażany i szynkę w cienkie słomki, a pomidor i cebulę w małe kostki.
2. Spaghetti zanurzone w całości we wrzącej i zawsze lekko osolonej wodzie i gotować z lekkim wrzącym płynem, aż skończy się. Spłucz ciepłą wodą w durszlaku i zostaw w nim.
3. Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, dodaj do niego mały kawałek masła lub łyżkę oleju roślinnego, wymieszaj.
4. Zachowaj cebulę w oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysty. Następnie dodaj mięso z bakłażanami i smaż wszystko razem przez trzy minuty.
5. Dodaj plasterki pomidora i dalej gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez kolejne pięć minut, sól.
6. Włóż gotowane spaghetti na patelnię, dobrze wymieszaj i pozostaw pod pokrywką na 10 minut. Wyłącz piec.
7. Przy podawaniu posypać naczynie drobno pokrojonymi świeżymi ziołami.
Makaron z szynką i serem w piekarniku - „Łatwa zapiekanka pomidorowa”
Składniki:
• 400 gr. makaron kędzierzawy;
• trzy jajka;
• 300 gr. soczysta szynka;
• ser twardy, „holenderski” - 100 g;
• płynny krem o niskiej zawartości tłuszczu - 200 ml;
• niesolony pomidor - 4 łyżki. l.;
• mała cebula;
• czosnek.
Przygotowanie:
1. Ugotuj makaron, ale nie przygotuj go, powinien być miękki na zewnątrz, ale powinien pozostać nieco szorstki w środku. Przed włożeniem produktu do wody lekko go zasolić. Gotowany makaron porusza się w durszlaku i myje się zimną wodą. Po tym, jak cała woda zniknie, dodaj szynkę do makaronu i dobrze wymieszaj, aby plastry mięsa rozłożyły się równomiernie na masie makaronu. 2. Na patelni w rafinowanym oleju podsmażyć posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i kontynuuj smażenie, aż pieczenie stanie się gładkim złotym odcieniem.
3. Wprowadź koncentrat pomidorowy, dodaj sól. Zgasić dwie minuty i wyjąć z ognia.
4. Lekko ubij jajka widelcem i włóż do nich śmietanę. Dobrze ubij mieszankę śmietany z trzepaczką i wylej lekko schłodzoną pomidorową pieczeń, wymieszaj.
5. W małej formie ogniotrwałej ułóż makaron wymieszany z szynką i polej go i natychmiast napełnij gotowanym sosem pomidorowym.
6. Umieść garnek w nagrzanym piekarniku o 180 stopni. Po 20 minutach zdejmij i obficie posyp górą z małymi kawałkami sera i włóż z powrotem, aby stopić przez kolejne 10 minut.
Nadziewany mielonym mięsem makaron z szynką i serem
Składniki:
• pół kilograma dużego makaronu nadziewanego (muszle lub pióra);
• Ser „holenderski”, twardy - 100 g;
• 200 gr. gotowane, możesz wędzić szynkę;
• mały kawałek białego świeżego bochenka - 50 g;
• jedna duża marchewka;
• 200 gr. dowolny mielony, chudy;
• 100 gr. majonez, średni tłuszcz;
• dwie średnie cebule.
Przygotowanie:
1. Namocz chleb w wodzie lub mleku, po 10 minutach usuń, usuń wszystkie skórki i lekko ścisnij.
2. Używając drobnego rusztu, zmiel mięso mielone z mięsem z cebulą i przemoczonym bochenkiem. Dodaj trochę soli, pieprzu do smaku i wyrabiaj dokładnie.
3. Napełnij makaron gotowanym mięsem mielonym i umieść je luźno w rzędach w formie ogniotrwałej. Pamiętaj, aby wlać do niego dość dużo, dosłownie jedną łyżkę rafinowanego oleju. 4. Posyp nadziewane produkty grubo rozdrobnioną marchewką, szynką julienne i drobno posiekaną cebulą.
5. Rozpuścić majonez w wodzie i wlać mieszaninę makaronu, tak aby całkowicie je przykryła.
6. Na dużej tarce pocierać grubą warstwę sera na półmisku i włożyć do gorącego piekarnika na pół godziny.
7. Podawać ze świeżymi lub konserwowanymi ogórkami lub pomidorami.
Makaron z szynką i serem - „Włoska sałatka z makaronem”
Składniki:
• 300 gr. gotowana szynka;
• krótki i cienki makaron (makaron);
• dwa pieprzowe mięsa mięsistej słodkiej papryki;
• 300 gr. kukurydza w puszkach;
• cztery łyżki 72% majonezu;
• Ser Kostromskoy - 200 g;
• dwa małe pomidory.
Przygotowanie:
1. Zagotować 2,5 litra wody i lekko osolić drobną solą. We wrzącej wodzie zanurz wermiszel i zagotuj go ze średnim ciepłem aż do pełnego ugotowania. Nie zostawiaj w wodzie, ale natychmiast zrzuć ją na durszlak, spłucz ciepłą wodą i wlej łyżkę oleju. Zapobiegnie to sklejaniu się makaronu.
2. Szynkę pokroić w najcieńszą słomę, a paprykę i pomidory oczyścić z nasion na małe plastry.
3. Z kukurydzą odcedź marynatę i dobrze wysusz ziarna. Na dużych frytkach przecieramy ser.
4. Połącz wszystkie pokruszone składniki w dużej misce z makaronem. Dodaj majonez, sól i dobrze wymieszaj sałatkę.
Makaron z szynką i serem - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Makaron do wrzenia zanurzony we wrzącej wodzie i doprowadzić do wymaganej gotowości w niskiej temperaturze, z bardzo niską wrzącą cieczą w rondlu. Aby naczynia nie były świeże, woda po gotowaniu musi być osolona. • Gotowany makaron, tak aby nie sklejały się ze sobą, umyto tylko ciepłą wodą i wysuszono na durszlaku. Aby zabezpieczyć je wymieszać z olejem, warzywami lub śmietaną, natychmiast po umyciu.
• Jeśli gotowany makaron jest poddawany dalszej obróbce cieplnej, gotuje się go aż do połowy ugotowanego. W przeciwnym razie rodzaj żywności przygotowanej w przyszłości ucierpi niezasłużenie. Makaron może zamienić się w owsiankę.
• Gotowane niegotowane makarony gotowane na patelni, smażone. Pozwala to nie tylko zachować ich kształt, ale także przyczynia się do szybszego gotowania.
• Twarde sery dodawane do potraw zawsze można zastąpić marynowanymi serami, co nada potrawie nowy, wyjątkowy smak. Jeśli upieczone danie zasypia serem, nie można tego zrobić. Topią się tylko twarde sery, a ich zastosowanie pozwala osiągnąć pożądany rezultat - tworzenie rumianej „skorupiastej” skorupy na powierzchni.
