Marynowane przegrzebki błyskawiczne

Wiele gospodyń domowych, marynując półmisek warzywny na zimę, próbują włożyć kilka słoików do słoika. Dzięki unikalnemu kształtowi i bogatemu kolorowi są one pięknie przezroczyste przez szkło, dzięki czemu przedmiot jest szczególnie apetyczny. W rezultacie nie wszyscy kucharze, podziwiając pracę własnych rąk, mogą się opierać i nie otwierać nawet jednego konserwy, nie czekając na zimę. Wiele ogórków nabiera bogatego smaku nie natychmiast, ale dopiero po miesiącu lub dwóch, więc właściwości organoleptyczne „niedojrzałych” przekąsek mogą rozczarować degustatora. Szybkie piklowane przegrzebki stają się smaczne po 2-3 dniach, a nawet niedoświadczony kucharz może je łatwo zrobić. Jeśli chcesz spróbować warzyw w puszkach, nie czekając na zimno, powinieneś wybrać jedną z poniższych receptur.

Funkcje gotowania

Marynowanie squasha do użytku w sezonie letnio-jesiennym lub na zimę nie jest trudne, ale technologia gotowania w szybki sposób ma kilka niuansów. Znając tajemnice marynowania squasha, szef kuchni nie popełni błędów, a wynik spełni jego oczekiwania.

• Młode dynie mają bardziej delikatne ciało i najlepiej je trawią w najszybszy sposób. Jeśli zdecydujesz się na marynowanie dojrzałych owoców w celu zjedzenia ich w najbliższej przyszłości, będą musiały zostać obrane i pokrojone w plastry, w przeciwnym razie nie będą miały czasu na marynowanie.
• Jeśli planujesz zostawić część pustych miejsc na zimę, banki dla nich powinny zostać umyte sodą i wysterylizowane. Pokrywy na takie półfabrykaty są również sterylizowane przez gotowanie. W przypadku przechowywania w pomieszczeniach banki muszą być zamknięte metalowymi pokrywami, zapewniając szczelność. Jeśli słoik stanie w lodówce, można go zamknąć plastikową nasadką.
• Aby utrzymać chrupiące przegrzebki, nie można ich wstępnie moczyć przez godzinę w zimnej wodzie. Opakowanie słoików z marynowanymi przegrzebkami nie jest tego warte. Tworząc efekt kąpieli parowej, zapewniasz dodatkową konserwację warzyw, wydłużając ich okres przydatności do spożycia, ale same warzywa mogą stać się z tego mniej elastyczne. Jeśli nadal zamierzasz jeść przekąskę przed zimą, wskazane jest porzucenie opisanej manipulacji.
• Pławiki marynują szybciej, jeśli zostaną najpierw obniżone na 2-3 minuty do wrzącej wody, a następnie włożone do zimnej wody.

Kabaczki można marynować w całości i w plasterkach, samodzielnie lub z dodatkiem innych warzyw. Każdy przepis ma swoje zalety.

Marynowane przegrzebki błyskawiczne z pieprzem i selerem

Skład (na 0,75 l):

• Odmiany niemowlęcia - 0, 25 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• seler naciowy - 50 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• rafinowany olej roślinny - 60 ml;
• ocet stołowy (9 procent) - 10 ml;
• cukier - 40 g;
• sól - 20 g;
• woda - 0,4 l;
• natka pietruszki - 5-6 gałązek;
• groch ziele angielskie - 5 szt .;
• groszek czarnego pieprzu - 5 szt .;
• goździk - 2 szt .;
• liść laurowy - 1 szt.

Metoda przygotowania:

• Umyć przegrzebki. Zanurz je we wrzącej wodzie, gotuj przez 2 minuty. Upuść durszlak. Trzymaj pod bieżącą zimną wodą.
• Pieprz umyć, usunąć łodygę razem z nasionami. Wytnij grube ćwiartki w pierścienie.
• Przepłucz łodygę selera, pokrój na kawałki o grubości około 1 cm.
• Niech warzywa wyschną.
• Umieść ząbki czosnku i gałązki pietruszki na dnie czystego słoika, a następnie napełnij je przegrzebkami, pieprzem i selerem. Jeśli nie przygotujesz preparatu do użycia w nadchodzących dniach, ale na zimę, słoik należy najpierw wysterylizować.
• Wlać ocet i olej do słoika.
• Zagotuj wodę. Rozpuścić w nim cukier i sól. Dodaj przyprawy. Poczekaj, aż marynata znów się zagotuje, gotuj przez 2 minuty.
• Napełnij warzywa gorącą marynatą. Jeśli przygotowujesz danie na zimę, sterylizuj warzywa w słoiku przez 20 minut. Nie ma potrzeby takiej sterylizacji w celu spożywania przekąsek w nadchodzącym miesiącu.
• Zwinąć słoiki lub zamknąć pokrywki kapronu. Pod najnowszą przekąską można przechowywać tylko w lodówce i nie dłużej niż miesiąc.

Pozostaje czekać, aż słoik z marynowanymi przegrzebkami ostygnie, i włożyć go do lodówki lub piwnicy. Marynowany squash przygotowany według powyższego przepisu można otworzyć i zjeść w ciągu jednego dnia, ale lepiej pozwolić mu parzyć przez 2-3 dni.

przegrzebki instant marynowane w plastrach

Skład (2 litry):

• squash - 1 kg;
• marchew - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• ostra papryka - 0, 5 szt .;
• sól - 20 g;
• cukier - 40 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 40 ml;
• koperek - 4 gałązki;
• goździk - 4 szt .;
• woda - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Na czystych i suchych słoikach rozłożyć ząbki czosnku, gałązki kopru, parasole goździków.
• Obierz marchewki, pokrój je w kółka, rozłóż na słoikach.
• Pokroić paprykę na małe pierścienie wraz z nasionami, rozprowadzić między bankami.
• Włóż umyte placki do wrzącej wody, blanszuj je przez 3 minuty, przenieś do pojemnika wypełnionego zimną wodą.
• Obierz warzywa. Pokroić na 4 części. Wypełnij słoiki plasterkami patisson.
• Zagotuj wodę, wlej do słoików, pozostaw na 15 minut.
• Odcedź wodę z puszek do garnka, dodaj do niej wodę i sól. Gotować przez 2-3 minuty.
• Wlej ocet do każdego słoika, a następnie wlej solankę do słoików.
• Zamknij szczelnie puszki. Poczekaj, aż ostygną, włóż do lodówki.

Próbkę można usunąć po trzech dniach. Jeśli zakąska jest zbierana na zimę, brzegi pod nią muszą być sterylizowane i zwinięte w metalowe osłony. Marynowane przegrzebki przygotowane według tego przepisu przypominają grzyby w smaku.

Prosty przepis na natychmiastowy squash

Skład (1 l):

• squash - 0, 5 kg;
• czosnek - 1 ząbek;
• koperek, pietruszka, czarny pieprz, do smaku;
• woda - ile pójdzie do słoika;
• ocet stołowy (9 procent) - 5 ml;
• sól - 10 g;
• cukier - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Gotować przegrzebki przez 5 minut we wrzącej wodzie, pokroić w kostki około 1 cm.
• Umieść warzywa, paprykę i czosnek na dnie słoika, a następnie napełnij pojemnik kawałkami squasha.
• Wlać gotującą się wodę do słoika, odstawić na 10 minut.
• Odcedź wodę w rondlu, wymieszaj z cukrem i solą, zagotuj.
• Dodaj ocet, wymieszaj, usuń z ognia.
• Wlać marynatę na warzywa. Zamknij mocno.

Po schłodzeniu przedmiot można przechowywać w lodówce przez miesiąc. Marynowane marynaty marynowane w tym przepisie można skosztować w ciągu dwóch dni.

Kabaczki są często marynowane na zimę, ale można je przygotować w szybki sposób, co pozwala spróbować przekąsek w ciągu 2-3 dni. Zgodnie z wieloma z tych przepisów możliwe jest składowanie zapasów na przyszłość.