Jak gotować owsiankę ryżową

Kasza ryżowa jest jednym z podstawowych dań, każdy kucharz i większość gospodyń domowych może go ugotować. Może być słodki i pikantny, gotowany w wodzie lub mleczarni, z dodatkiem owoców lub warzyw, grzybów, mięsa. Można to zrobić nie tylko na śniadanie, ale także na lunch lub kolację. Wiedząc, jak gotować owsiankę ryżową, znacznie poszerzysz menu rodzinne i będziesz w stanie nakarmić bliskich smacznymi, obfitymi i zdrowymi śniadaniami, obiadami i kolacjami.

Funkcje gotowania

Ryż jest jednym z pierwszych zbóż, które ludzie zaczęli uprawiać specjalnie do spożycia przez ludzi. Potrawy z niego przygotowywane są w różnych częściach świata. W naszym kraju najbardziej tradycyjnym daniem z ryżu jest owsianka ryżowa i istnieje ogromna liczba przepisów na jego przygotowanie. Mimo że owsiankę ryżową gotuje się według różnych przepisów, ogólne zasady jej przygotowania pozostają powszechne. Znając ich, nawet początkująca gospodyni może ugotować smaczne i pyszne danie z ryżu.

Uprawianie ryżu przez tysiące lat, ludzkość opracowała wiele jego odmian o różnych cechach, nauczyła się innego sposobu przetwarzania. Różne odmiany zbóż ryżowych są przeznaczone do gotowania różnych potraw. Niektóre są używane do risotto, inne do pilawu, a inne do sushi. Najbardziej odpowiednie do gotowania owsianki są odmiany ryżu okrągłoziarnistego, które zawierają dużo skrobi. To od nich otrzymuje się lepką owsiankę, przyjemną dla smaku.
Na półkach sklepów można znaleźć brązowy, kremowy biały ryż. Pierwszy z nich jest nieprzetworzony, jest najbardziej przydatny, ale jest gotowany na gorąco zbyt długo, aby mógł być użyty do produkcji owsianki. Zad, o kremowym odcieniu, jest parzony. Ta metoda przetwarzania pozwala również zaoszczędzić korzyści ryżu. Zad gotowany na parze również nie gotuje się tak szybko, jak byśmy chcieli. Dlatego przed gotowaniem kaszki są moczone w chłodnej wodzie przez co najmniej pół godziny. Grys szlifierski pozwala na uzyskanie białego ryżu, który idealnie nadaje się do perfekcyjnego wytwarzania kaszek i nie wymaga wcześniejszego namaczania.
Przed gotowaniem owsianki każdy ryż wymaga prostego przygotowania. Najpierw jest uporządkowany, usuwając kamyki, zepsute ziarna i inne zanieczyszczenia. Następnie zad myto zimną wodą. Ostatnim razem można go myć gorącą wodą, aby usunąć nie tylko skrobię, ale także tłustą warstwę z powierzchni.
Przygotowany ryż wlewa się chłodną cieczą, na średnim ogniu, doprowadza do wrzenia i usuwa piankę, która wystała na powierzchni, a następnie zmniejsza ciepło i gotuje ryż, aż będzie gotowy. Jednocześnie okresowo owsiankę należy mieszać, aby się nie paliła. Jest to szczególnie ważne podczas gotowania owsianki mlecznej z ryżu. Cukier i sól są umieszczane natychmiast lub przed redukcją ciepła.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wody i zamieszaj owsiankę. Jeśli zamiast wody wyleje się mleko, zboża prawie na pewno spłoną.
Czas gotowania owsianka może zależeć od odmiany użytego ryżu, stosunku wody i mleka, zbóż i płynów. Przygotowanie kruchej owsianki trwa zwykle 20 minut, ale po garnku z naczyniem zawijają się i pozostawiają owsiankę na 15-20 minut. Lepka owsianka z ryżu gotowanego w mleku przez 30-40 minut. Podczas gotowania owsianki w wolnej kuchence zajmuje to 10 minut więcej. Często jednostka samodzielnie określa gotowość anteny, ustawia czas automatycznie, biorąc pod uwagę uruchomiony program.
Do gotowania owsianki ryżowej w wolnej kuchence używają programu „Mleko owsiane”. Jeśli w tym modelu multicookera nie ma takiej funkcji, aktywuj program przeznaczony do przygotowania innych potraw ze zbóż. Zwykle nazywa się „Rice”, „Buckwheat” lub „Porridge”, choć może mieć inną nazwę.
W przypadku gotowania owsianki na piecu zaleca się użycie patelni z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą lub podwójnym dnem.
Na jednym mleku owsianka nie jest gotowana. Zajęłoby to zbyt wiele czasu, a owsianka na pewno by się paliła. Zwykle mleko miesza się z wodą w tym samym stosunku. Mleko można dodawać więcej niż wodę, ale nie więcej niż 3/4 całkowitej objętości płynu. Czasami dodaje się więcej wody niż mleka.

Kasza ryżowa będzie smakowała lepiej, jeśli będzie aromatyzowana masłem. Zazwyczaj jest dodawany do już przygotowanego dania.

Proporcje zbóż i płynów

Aby uzyskać oczekiwany wynik podczas gotowania owsianki ryżowej, ważne jest, aby wybrać odpowiednie proporcje zbóż i płynów.

Aby owsianka ryżowa mogła się kruszyć, weź 2-2,5 szklanki wody na szklankę płatków. Krucha owsianka z mlekiem zwykle nie jest gotowana.
Aby przygotować lepką owsiankę ryżową w szklance ryżu, należy wziąć 4 szklanki płynu, takie jak 2 szklanki wody i 2 szklanki mleka.
Płynną owsiankę ryżową uzyskuje się, jeśli bierze się 5-6 szklanek płynu, na przykład 2 szklanki wody i 4 szklanki mleka, na szklankę płatków. Ten rodzaj owsianki jest zwykle przygotowywany w przedszkolu.
Podczas gotowania owsianki ryżowej w kuchence wielofunkcyjnej, płyn jest dodawany tak samo, jak podczas gotowania potraw na patelni.

W szklance o pojemności 200 ml umieszcza się od 180 do 200 g ryżu. W szklance o pojemności 250 ml zawiera 225-250 g płatków ryżowych. Dokładne dane mogą zależeć od odmiany ryżu.

Ważne! Ryż zawiera znaczną ilość białka, dobrze strawionego przez organizm ludzki, oraz złożonych węglowodanów. Energetyzuje przez długi czas, nie powoduje reakcji alergicznych, nadaje się nawet do żywności dla niemowląt.

Wysoka zawartość witamin z grupy B w ryżu pomaga normalizować procesy metaboliczne w organizmie, w tym te związane z trawieniem białek, pomaga wzmacniać układ nerwowy i poprawia stan skóry, włosów i paznokci. Ryż jest bogaty w witaminy E i PP, wapń, potas, żelazo, fosfor, miedź i wiele innych pierwiastków, dlatego regularne stosowanie owsianki ryżowej pomaga utrzymać dobry stan całego organizmu.

Kalorie 100 gramów zbóż ryżowych wynosi około 330 kcal, a owsianka z nich w mleku i wodzie o niskiej zawartości cukru wynosi około 150 kcal.

Chrupiąca ryżowa owsianka na wodzie w rondlu

Skład:

ryż - 220 g;
woda - 0,5 litra;
sól - 3 g;
masło - do smaku.

Metoda przygotowania:

Przejdź przez grys ryżowy, opłucz go aż do uzyskania czystej wody. Wypełnij wrzątkiem, odcedź za minutę.
Umieść przygotowany ryż w rondlu, dodaj do niego sól. Wypełnij wodą na receptę.
Umieść rondel na kuchence, na średnim ogniu, zagotuj jego zawartość. Gotuj 2-3 minuty, usuwając piankę wystającą z powierzchni.
Zmniejsz ciepło. Zagotuj owsiankę, aż na patelni nie pozostanie prawie żaden płyn. To trwa około 20 minut.
Wyjmij patelnię owsianki z ognia. Dodaj kawałek masła lub łyżkę warzyw, wymieszaj.
Owiń rondel kocem lub kilkoma ręcznikami, pozostaw na 15 minut.

Owsianka przygotowana według tego przepisu okazuje się pyszna, można ją jeść właśnie tak, ale częściej jest nadal używana jako dodatek lub uzupełniona mięsem i warzywami, gdy jest przygotowana.

Lepka owsianka ryżowa

Skład:

ryż - 0, 2 kg;
mleko - 0,4 l;
woda - 0,4 l;
cukier - 20 g;
sól - szczypta;
masło - do smaku.

Metoda przygotowania:

Dobrze wypłucz ryż. Napełnij go wodą, połóż na kuchence.
Na średnim ogniu doprowadzić wodę do wrzenia. Gotuj przez 2-3 minuty, bez zmniejszania intensywności płomienia i usuwania piany wystającej z powierzchni.
Zmniejsz ciepło. Ugotuj ryż przez 10-15 minut, aż większość wody wyparuje.
Dodać sól, cukier, wymieszać.
Podgrzej mleko na osobnej patelni. Wlać do rondla z ryżem, wymieszać.
Kontynuuj gotowanie owsianki na małym ogniu, często mieszając, aż będzie gruba. Zajmie to około 20 minut.
Dodać masło, wymieszać. Usuń patelnię z ognia.

Niech owsianka stanie pod pokrywką przez 10 minut i zaproś gospodarstwo domowe do stołu. Lepka owsianka z płatków ryżowych jest jednym z ulubionych rodzajów śniadania, nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych.

Płynna owsianka mleczna z ryżu

Skład:

ryż - 0, 2 kg;
woda - 0,4 l;
mleko - 0,8 l;
cukier do smaku;
masło - do smaku;
sól - szczypta.

Metoda przygotowania:

Wlać przemyty ryż wodą, zagotować na średnim ogniu. Zmniejszyć intensywność płomienia i gotować ryż przez 10 minut.
Odcedź nadmiar płynu, w razie potrzeby możesz nawet umyć ryż ciepłą wodą.
Zagotuj mleko, dodaj sól i cukier. Mieszaj, aby rozpuścić suche składniki.
Mieszając mleko, dodaj ryż, gotowany aż do połowy ugotowanego.
Gotuj owsiankę na małym ogniu, często mieszając, przez 20-30 minut, aż ryż będzie całkowicie miękki.
Wyjmując garnek owsianki z ognia, dodaj masło, wymieszaj. Przykryj patelnię i odczekaj 10 minut.

Kasza mleczna przygotowana według tego przepisu jest delikatna i płynna, a dzieci bardzo ją lubią.

Płynna owsianka ryżowa na wodzie

Skład:

ryż - 0, 2 kg;
woda - 0,8 l;
sól - 2 g.

Metoda przygotowania:

Wlać przygotowany ryż wodą, dodać sól, nałożyć na średnie ciepło. Zagotuj zawartość patelni, usuń pianę.
Zmniejsz temperaturę i gotuj owsiankę przez 30 minut. Ryż powinien być całkowicie gotowany miękki.
Po wyjęciu patelni z ognia zawiń ją w garnku i pozostaw na 10-15 minut.

Taka owsianka jest zwykle przygotowana dla osób wychodzących z choroby osób starszych. Jeśli nie ma zakazu używania masła, można umieścić mały kawałek w misce owsianki, a następnie danie stanie się dużo smaczniejsze.

Kasza ryżowa w wolnej kuchence

Skład:

ryż - 100 g;
woda - 0,25 l;
mleko - 0,25 l;
cukier - 5-10 g;
sól - szczypta;
masło - 20 g.

Metoda przygotowania:

Włóż przygotowany ryż do miski wielokomorowej.
Posypać solą i cukrem.
Nasmaruj ściany multicookera masłem mniej więcej w połowie wysokości miski. Linia olejowa stanie się granicą, której mleko nie jest w stanie pokonać podczas gotowania.
Umieść pozostałe masło na kaszy.
Zagotuj wodę, rozcieńcz jej mleko.
Wlej kaszę przygotowaną mieszaniną, delikatnie wymieszaj.
Włącz urządzenie, wybierając program „Milk Porridge” i poczekaj na jego zakończenie. Jeśli urządzenie nie ma takiej funkcji, wybierz program „Groats”, „Porridge”, „Rice” lub podobny, ustaw timer na 40 minut.

Po zakończeniu programu głównego zaleca się pozostawienie jackpota na 10–20 minut w trybie ogrzewania, a wtedy będzie jeszcze smaczniej.

Kasza ryżowa z jogurtem, suszonymi owocami i orzechami

Skład:

ryż - 0, 2 kg;
suszone morele bez kamieni - 50 g;
śliwki pestkowe - 50 g;
rodzynki - 50 g;
orzechy włoskie - 50 g;
miód - 5-10 ml;
sól - szczypta;
masło - 50 g;
jogurt naturalny - 100 ml;
woda - 0, 5 l (lub 0, 3 l wody i mleka).

Metoda przygotowania:

Wlać przygotowany ryż wodą lub mlekiem rozcieńczonym przez niego, dodać szczyptę soli.
Połóż garnek ryżu na ogniu. Doprowadzając zawartość patelni do wrzenia, zmniejsz intensywność płomienia. Gotuj owsiankę, mieszając od czasu do czasu, przez 20 minut.
Gdy ryż jest gotowany, pokrój suszone śliwki i suszone morele na małe kawałki, pokrusz orzechy nożem.
Na patelni rozpuść masło, włóż do niego orzechy i suszone owoce. Dodaj miód.
Pot wysuszone owoce przez 5 minut na małym ogniu.
Gdy owsianka jest już prawie gotowa, dodaj dressing z masła, miodu, orzechów i suszonych owoców, wymieszaj.
Usuń garnek owsianki z ognia, zawiń. Pozostaw na 15 minut.

Podając owsiankę do stołu, dopraw ją niesłodzonym jogurtem. Potrawa z tego przepisu okazuje się tak smaczna, że nikt jej nie odmówi.

Kasza ryżowa z grzybami

Skład:

ryż - 220 g;
woda - 0,75 l;
świeże pieczarki - 0,3 kg;
marchew - 100 g;
cebula - 100 g;
rafinowany olej roślinny - 40 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

Ponownie posortuj ryż, przemyj go najpierw zimną wodą, a następnie gorący.
Umieść ryż w rondlu, przykryj wodą, dodaj sól i zagotuj. Należy gotować przez 20 minut po gotowaniu na małym ogniu.
Podczas gotowania ryżu obierz warzywa. Posiekaj marchewki na tarce z dużymi otworami, pokrój cebulę w małe kostki.
Umyć, osuszyć i pokroić grzyby.
Podgrzej olej na głębokiej patelni, włóż do niego posiekane warzywa. Smaż je, aż cebula stanie się złotawa.
Dodaj grzyby do warzyw. Smaż je razem z warzywami, aż płyn uwolniony z grzybów wyparuje z patelni.
Odcedź nadmiar wody z ryżu, włóż do niej pieczone warzywa i grzyby, wymieszaj.
Usuń patelnię z ognia, zawiń.

Poczekaj 15-20 minut, aż owsianka osiągnie gotowość, i zaproś gospodarstwo domowe do stołu. Zgodnie z powyższą recepturą okazuje się, że przygotowuje się pełny posiłek, który można zjeść nawet podczas postu. Tak jak i wegetarianie.

Kaszka z ryżu mlecznego z bananem

Skład:

ryż - 100 g;
woda - 0,2 l;
mleko - 0,2 l;
banany - 0, 2 kg;
cukier - 20 g;
sól - szczypta;
masło - 25 g.

Metoda przygotowania:

Umyć, obrać banana. Zetrzeć widelcem lub pokroić na małe kawałki, ubić mieszadłem. Im bardziej jednolita konsystencja puree bananowego, tym lepiej.
Umyć ryż, przykryć wodą. Nad średnim ciepłem zagotować się. Zmniejsz intensywność płomienia i gotuj przez 15-20 minut.
W osobnym rondlu zagotuj mleko, rozpuść w nim sól i cukier.
Przenieś ryż do gorącego mleka. Gotuj owsiankę przez kolejne 10-15 minut, aż zgęstnieje.
Dodaj przecier bananowy, wymieszaj. Pocić owsiankę na bardzo małym ogniu przez 5 minut.

Pozostaje zorganizować owsiankę na talerzach. W każdej porcji połóż masło i podawaj ucztę do stołu.

Kasza ryżowa z jabłkami

Skład:

ryż - 120 g;
woda - 0,4 l;
mleko - 0,2 l;
cukier - 40 g;
jabłko - 0, 2 kg;
sól - szczypta;
masło - do smaku.

Metoda przygotowania:

Wlej przygotowany ryż wodą, gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zniknie.
Dodaj ciepłe mleko, cukier i sól, wymieszaj.
Po 5 minutach wprowadź jabłko obrane i pokrojone w małe kostki. Gotuj owsiankę do ugotowania.

Podając owsiankę do stołu, dopraw ją masłem. Dodatkowo można posypać owsiankę czekoladą lub orzechami.

Kasza ryżowa - jedna z najbardziej ukochanych u dzieci i dorosłych. Gotowane w mleku z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców, zamienia się w wyśmienity deser. Takie słodycze nie odmówią takiego śniadania. Jednak owsianka z mąki ryżowej może być produkowana nie tylko z mleka. Następnie może służyć jako dodatek do ryb lub mięsa, a nawet do samodzielnego dania.

Komentarze (0)