Jak wiesz, brokuły są bardzo, bardzo przydatne. Jest bogaty w wiele witamin, makro i mikroelementów, które są niezwykle niezbędne dla małych dzieci, dorosłych i osób starszych. Co zaskakujące, brokuły zawierają taki kompleks składników odżywczych, że ten rodzaj kapusty można nazwać naturalną multiwitaminą. Wprowadzając brokuły do diety, rozwiązujesz wiele problemów zdrowotnych.
Brokuły są krewnymi kalafiora, ale jeśli jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania lub smażenia ostatniego, brokuły mają znacznie więcej opcji gotowania. Kapusta brokułowa może być spożywana na surowo w sałatce z innymi warzywami lub oddzielnie z sosem, jest dodawana do zup warzywnych i gulaszu, jest kruszona i mieszana z mięsem mielonym - klopsiki okazują się „lizać palce”, są smażone w cieście i panierce. Istnieje wiele przepisów na gotowanie brokułów, znajdź własne - i pokochaj to bardzo przydatne warzywo.
Ile kalorii w brokułach
Ponadto kaloryczność brokułów jest po prostu śmieszna - tylko 34 kalorie na 100 gramów. To świetny prezent dla wszystkich osób odchudzających się i podnoszących ciężary. W przypadku posiłku dietetycznego brokuły pasują po prostu zachwycająco - możesz je jeść tak dużo, jak chcesz, ale nadal nie będziesz musiał przechodzić przez kalorie, dlatego musisz jeść bardzo dużą ilość.
Mrożone brokuły, które są częścią wielu mieszanek roślinnych, mają nawet mniej kalorii niż surowe. Zamrożona kapusta brokułowa zawiera tylko 23 kalorie. Jednak zamrażanie znacznie zmniejsza zawartość składników odżywczych w kapuście, więc jeśli chcesz uzyskać maksymalną korzyść z kapusty, zjedz ją świeżą. Gdy gotujemy z solą, zawartość kalorii w brokułach wzrasta tylko o jedną kalorię, więc nie ma dużej różnicy między świeżą i gotowaną kapustą.
Jednak ze smażenia brokułów w cieście lub w panierce zawartość kalorii znacznie wzrasta. Taka kapusta brokułowa łatwo „przyciągnie” 150–300 kalorii.
Wartość odżywcza i skład chemiczny świeżych brokułów
Świeże brokuły zawierają: białka - 2, 8 gramów, tłuszcz - 0, 4 gramy, węglowodany - 6, 7 gramów, błonnik - 2, 5 gramów, wodę - 89 gramów, mono- i disacharydy - 1, 8 gramów, popiół - 0, 86 gramów.
Witaminy w brokułach
- Witamina C - 89, 3 mg
- witamina PP - 1, 2 mg
- Witamina E - 0,8 mg
- witamina B5 - 0, 56 mg
- Witamina A - 0,39 mg
- Witamina B6 - 0, 18 mg
- witamina B2 - 0,12 mg
- Witamina B1 - 0,07 mg
- witamina K - 101, 5 mcg
- witamina B9 - 64 mcg
Makroelementy w brokułach
- potas - 317 mg
- fosfor - 65 mg
- wapń - 48 mg
- sodu - 32 mg
- magnez - 22 mg
Pierwiastki śladowe w brokułach
- żelazo - 0, 74 mg
- cynk - 0,42 mg
- mangan - 0, 22 mg
- miedź - 50 mcg
- selen - 2, 4 mcg
