Raki to przydatny produkt, a jednocześnie wspaniała uczta dla krewnych i przyjaciół, doskonale nadająca się zarówno na uroczysty obiad, jak i na piknik w przyrodzie. Jedyną negatywną cechą jest to, że obiekt bardzo szybko się pogarsza. Najlepszym sposobem użycia raków jest natychmiast po połowu, ale nie zawsze jest możliwe zastosowanie go w praktyce. Dlatego kwestia przechowywania raków zawsze pozostaje aktualna. Aby zjeść świeże skorupiaki w kilka dni po łowieniu, musisz znać kilka małych sztuczek.
Wydarzenia priorytetowe
Jeszcze przed procesem łowienia trzeba zadbać o wygodne miejsce do przechowywania stawonogów. Musi to być solidny zbiornik z wentylacją, która musi być zanurzona w wodzie wraz z rakami. Nie zapomnij nakarmić przyszłego smakołyka, aby osoby nie schudły. Podczas transportu pudełko lub specjalny pojemnik z funkcją akumulacji na zimno należy przykryć wilgotną szmatką. Nadaje się do transportu i duża płócienna torba zanurzona w wodzie. W trakcie ruchu upewnij się, że zbiornik z rakami nie przegrzewa się, także przed słońcem.
Jeśli zostaną spełnione wszystkie warunki, twój połów będzie w stanie przetrwać do 4 godzin.
Jak zachować świeże raki w domu
Istnieje kilka sprawdzonych technik pozwalających utrzymać raki przy życiu w mieszkaniu.
- Najlepszym sposobem na zapobieganie zasypianiu nowotworów z wyprzedzeniem jest stworzenie dla nich warunków zbliżonych do naturalnych, to znaczy umieszczenie ich w pojemniku ze świeżą wodą. W zależności od liczby stawonogów może to być wiadro lub wanna. Najlepiej jest wziąć wodę rzeczną, w której chcesz obniżyć metalową siatkę lub pudełko z rakami. Warunkiem długoterminowego przechowywania jest codzienna wymiana wody na świeżą, ponieważ raki potrzebują dużo tlenu. Aby zwierzęta nie schudły i nie zaczęły jeść nawzajem, potrzebują regularnego karmienia, takiego jak ryby, surowe ziemniaki, pokrzywa, liście olchy lub strąki grochu. Pokarm powinien być wystarczający dla wszystkich skorupiaków, ponieważ jego brak może wywołać agresywne zachowanie z kolejnymi obrażeniami. Raki, które otrzymują pokarm roślinny, zachowują się mniej wrogo do siebie. Dzięki tej metodzie przechowywania wymagane jest uważne monitorowanie zdrowia osobników i natychmiastowe usuwanie martwych okazów. Martwe raki wydzielają silny zapach, a podczas gotowania mogą przypadkowo dostać się do wspólnej patelni i zepsuć całe danie. Rzeczywiście, nawet przy użyciu innych zwierząt, gotowanych w tej samej wodzie z martwymi, toksyny tych ostatnich mogą spowodować poważne zatrucie.
Bardzo łatwo jest odróżnić spadającego raka od żywego: jego szyja staje się całkowicie prosta, a jednostka sama pozostaje nieruchoma.
Dzięki tej metodzie można utrzymać raki przy życiu przez okres do 5-7 dni.
- Inny dość skuteczny sposób pozwala na przechowywanie żywych raków przez około 4 dni. Aby to zrobić, zatrzask należy wypłukać bieżącą wodą, umieścić w plastikowej torbie lub pojemniku, przykryć wilgotną szmatką. To tymczasowe schronienie należy umieścić w lodówce, najlepiej w strefie świeżości warzyw i owoców, gdzie temperatura zawsze wynosi zero. Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać, czy wszystkie stawonogi czują się dobrze. Osoby śpiące natychmiast usuwają.
- Trzecia metoda „sucha” polega na przechowywaniu skorupiaków w chłodnych warunkach o wysokiej wilgotności. Wszakże skrzela tych zwierząt są całkiem odpowiednie do oddychania powietrzem. Gdyby tylko była wystarczająca ilość wilgoci i dobra cyrkulacja powietrza. Jeśli pomieszczenie jest dobrze wentylowane i nie zapomnisz regularnie spryskać zaczepu z opryskiwacza, wtedy twoje raki całkiem bezpiecznie spędzi kilka dni w takich warunkach. Do tego sposobu przechowywania dobrze nadaje się piwnica, balkon lub szopa. Najważniejsze jest to, że temperatura tam nie spada poniżej +3 ° C
Jak utrzymać gotowane raki
Najsmaczniejsze są raki, które właśnie zostały ugotowane. Czasami jednak zdarza się, że zaproszeni goście „na raki” są z jakiegoś powodu opóźnieni, a wydarzenie jest odkładane do czasu, gdy przysmak nie może zostać utrzymany przy życiu. W tym przypadku musisz wiedzieć, jak przechowywać już ugotowane raki.
- Mięso stawonogów pozostanie świeże tylko wtedy, gdy jest przechowywane w niskiej temperaturze, ale nie w zamrażarce. Gdy mrożone mięso zmienia swoją strukturę i traci cały smak.
- Bardzo ważne jest, w którym pojemniku będziesz przechowywać smakołyk. Naczynia ceramiczne, szklane lub ze stali nierdzewnej są idealne. Ale aluminiowe patelnie oddalają się, szybko psują produkt.
- Najlepiej jest trzymać raki w tym samym bulionie, w którym były gotowane. Tak więc smakołyk pozostanie świeży przez 4-5 dni.
