![Puree z zupy indyjskiej Puree z zupy indyjskiej](https://pl.food-and-recipes.com/content/46/46478/ffe1e173bae564cb98ebcd631a30c77e.jpg)
Turcja jest uważana za produkt dietetyczny. Powodem jest nie tylko niska wartość energetyczna tego mięsa, ale także jego korzystne właściwości, a także fakt, że jest dobrze wchłaniany przez organizm. Turcja polecana jest osobom, które odchudzają się, wychodzą z choroby, a także w dzieciństwie i starości. Zupy z powyższego produktu wychodzą pyszne, odżywcze i pachnące. Szczególnie smaczna i apetyczna w smaku jest zupa kremowa z indyka. Kompozycja tych potraw często obejmuje warzywa, grzyby, śmietanę. W zależności od tego smak gotowego dania może się różnić. Pozwala to często na stosowanie kremowej zupy z mięsa indyczego w diecie, bez obawy, że się znudzi.
Funkcje gotowania
Gotowanie zupy z mięsa indyczego nie jest trudne, a nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem. Znajomość kilku kluczowych punktów pozwoli mu uzyskać dokładnie taki wynik, jakiego oczekiwał.
- Do zupy można użyć piersi z indyka, mięsa z nóg lub ud. Noga przypomina czerwone mięso do smaku, pierś - kurczak. Wybór porcji indyka do przygotowania pierwszej potrawy zależy od preferencji gastronomicznych specjalisty kulinarnego. W przypadku żywności dla niemowląt i diet zazwyczaj stosuje się piersi.
- Zupę można gotować zarówno z chłodzonego, jak i mrożonego drobiu. Aby mięso było suche i twarde, musi być odpowiednio rozmrożone. Rozmrażanie jest uważane za prawidłowe, gdy produkt rozmraża się w warunkach naturalnych, bez gwałtownego spadku temperatury. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej w tym celu nie jest zalecane.
- Pałeczkę lub udo indyka gotuje się w rondlu przez 1, 5 godziny, w wolnej kuchence - 2 godziny. Pierś na patelni będzie gotowa w 50-60 minut, w wolnej kuchence gotuje się 90 minut. Jeśli mięso jest wstępnie pocięte na małe kawałki, czas gotowania na patelni można zmniejszyć do 30 minut w wolnej kuchence - do 40 minut.
- Podczas gotowania tłuczonych ziemniaków gotowany indyk można rozdrobnić za pomocą miksera lub maszynki do mięsa lub włożyć do zupy. Pozostałe produkty są przerywane mikserem. Jeśli nie ma miksera, gotowane warzywa można zagnieść za pomocą zgniatania lub wcierania przez sito. Ta ostatnia opcja ma zastosowanie, jeśli pierwsze danie jest przygotowane w małej ilości, na przykład dla dziecka.
- Podczas gotowania zupy do karmienia dzieci nie dodaje się przyprawy. Sól można solić tylko w umiarkowanych ilościach i tylko dla dzieci starszych niż rok. Mięso z indyka może wchodzić w skład diety dziecka od 9 miesiąca życia. Zupa z zupy z warzywami i mięsem drobiowym jest zwykle dołączana do menu dla dzieci po ukończeniu pierwszego roku życia.
- Jeśli zupa z dorosłych zostanie zjedzona z indykiem, nie zaszkodzi uzupełnić go przyprawami i ziołami.
- Jeśli warzywa, które tworzą zupę, są smażone, pierwsze danie okaże się bardziej smaczne i pachnące, ale także bardziej odżywcze.
Technologia wytwarzania zup kremowych z indyków nie zawsze jest identyczna. Aby uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany rezultat, konieczne jest przestrzeganie zaleceń towarzyszących wybranej recepturze.
Klasyczny przepis na zupę kremową z indyka
Skład:
- filet z indyka - 0, 4 kg;
- ziemniaki - 0, 3 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- mąka pszenna - 50 g;
- masło - 100 g;
- woda - 1,5 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć indyka, włożyć go do rondla, przykryć wodą. Nad średnim ciepłem zagotować się. Gotuj, usuwając pianę, 10 minut. Zmniejsz ciepło. Sól, dodać przyprawy. Gotować 1-1,5 godziny.
- Wyjąć mięso indycze z rosołu, przecedzić bulion.
- Na patelni stopić 50 g masła.
- Dodaj przesianą mąkę do masła. Smażyć, mieszając szpatułką, aż mieszanka mąki stanie się karmelizowana.
- Wlać 2 mąki bulionu do mąki, ubijając zawartość rondla trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Gotuj mieszaninę aż będzie gęsta. Jeśli grudki mąki nadal spadają do powstałej masy, przecedzić ją przez sito.
- Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostki średniej wielkości.
- Zdrap marchewkę, umyj, osusz serwetką. Grubo pocierać.
- Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona w małe kostki.
- Pokroić schłodzonego indyka na małe kawałki.
- W rondlu rozpuść pozostałe masło, podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie.
- Dodać ziemniaki i pozostały bulion. Zagotuj zupę i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodaj indyka, gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie posiekaj zawartość patelni za pomocą blendera.
- Połącz puree z warzyw i indyków z białym sosem. Umieść tę mieszaninę na ogniu i zagotuj.
Zupa puree dla tego przepisu jest niedroga, ale okaże się gruba, apetyczna i smaczna. Mało kto z ich gospodarstw domowych odmówi takiej kolacji.
Zupa kremowa z indyka dla dzieci
Skład:
- filet z piersi indyka - 150 g;
- marchew - 100 g;
- cebula - 50 g;
- woda - ile odejdzie;
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przepłucz kawałek fileta z indyka, dodaj wodę, zagotuj. Gotuj przez 10 minut. Opróżnij wodę.
- Pokrój indyka na małe kawałki. Wypełnij czystą wodą w ilości 0,5 l. Doprowadź ponownie do wrzenia, dodaj sól. Gotuj 10 minut.
- Obierz marchewki i cebulę, drobno posiekaj, włóż na patelnię z indykiem. Gotuj produkty razem przez 20-25 minut.
- Rozdrobnić zupę mikserem. Ponownie zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty, mieszając.
Pozostaje do ostygnięcia zupy i zaoferowania jej trochę smakoszy.
Zupa kremowa z indyka
Skład:
- gotowany filet z indyka - 0, 3 kg;
- marchew - 80 g;
- cebula - 100 g;
- mleko lub śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 0,25 l;
- bulion lub przegotowana woda - 0,25 l;
- kurze jaja - 2 szt .;
- mąka - 40 g;
- masło - 40 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj indyka w osolonej wodzie. Schłodzić mięso, przecedzić bulion.
- Pokrój indyka na małe kawałki.
- Podsmażyć mąkę na suchej patelni. Ubij trzepaczką, dodaj pół szklanki bulionu. Gotuj trochę, aby zagęścić sos.
- Obierz cebulę i marchew, drobno posiekaj. Smażyć je na maśle.
- Połącz warzywa z indykiem, dodaj do nich pozostały bulion. Zmiel żywność za pomocą blendera.
- Wymieszać tłuczone ziemniaki z sosem.
- Ubij jajka w osobnej misce, wymieszaj z solą, przyprawami i mlekiem.
- Rozpuścić kremową masę powstałej mieszaniny jaja i mleka.
- Umieść rondel na kuchence i podgrzej jego zawartość na małym ogniu, stale mieszając szpatułką.
- Jak tylko zobaczysz, że zupa ma się zagotować, zdejmij patelnię z ognia.
Podając zupę do stołu, można ją uzupełnić grzankami z chleba pszennego, posypanymi ziołami.
Zupa z mięsa z indyka to smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe danie. Może być spożywany przez małe dzieci i dietetyków. Istnieje wiele przepisów na to danie, więc nie zmęczy się, nawet jeśli często je gotujesz.