Ciasto wątrobowe jest świetną opcją na świąteczny stół, chociaż jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby smażyć naleśniki, to jest możliwe, aby przygotować go na rodzinny obiad. Ta wersja ciasta może być traktowana jako podstawa i za każdym razem jest uzupełniana różnymi nadzieniami i sosami. Możesz użyć dowolnej wątroby według własnego uznania. Wątroba ptaka jest bardziej delikatna, dlatego ciasto jest bardziej delikatne, choć to Ty decydujesz.
Lista składników:
- 500 g wątróbki drobiowej,
- 3 kurze jaja,
- 4 łyżki. l mąka,
- 350 ml mleka
- 4 łyżki. l olej roślinny,
- 1, 5 łyżeczki. sole,
- 0, 5 łyżeczek. przyprawy
- 100 ml majonezu
- świeże warzywa (5-6 gałązek lub więcej).
Gotowanie
1. Namocz kurczaka (lub inne) moczoną wątrobę w zimnej wodzie, wolnej od filmów i żył.
2. Przenieś kawałki wątroby do miski kombajnu i wbij te same 3 jajka. Mielenie przy średniej prędkości przez kilka minut.
3. Wlać mąkę, przyprawy i sól do miski kombajnu. Mieszaj ponownie przy średniej prędkości przez kilka minut.
4. Wlać do mleka miski dowolną zawartość tłuszczu i trochę oleju roślinnego, włączyć kombajn na kilka minut. Zatem ciasto na naleśniki wątrobowe będzie jednorodne. Pozostaw ciasto na 10 minut.
5. Ponieważ do ciasta dodaje się olej roślinny, nie trzeba dodatkowo smarować patelni. Podgrzej dobrą patelnię i zalej niewielką ilością ciasta wątrobowego, rozprowadzając na całej powierzchni. Smaż naleśniki na małym ogniu przez około 3-4 minuty.
6. Następnie obróć naleśnik i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Połóż gotowe naleśniki na dużym naczyniu w stosie, jednocześnie smarując każdy z nich majonezem. Wygodna w użyciu szczotka kulinarna.
7. Gdy ciasto jest gotowe, rozłóż górny naleśnik z dużą ilością majonezu i umieść go w chłodnym miejscu na kilka godzin, aby go namoczyć. Przed podaniem udekoruj klasyczny tort wątrobowy posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka.
