![Naleśniki na twarogu Naleśniki na twarogu](https://pl.food-and-recipes.com/content/47/47166/2ac6373f31fc761e4e0e7110030ed962.jpg)
Twaróg uważany jest za jeden z najbardziej przydatnych produktów. Zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnego białka ciała, zawiera dużo wapnia i innych cennych składników. Jest to szczególnie potrzebne dla dzieci podczas ich wzrostu, kobiet w ciąży i osób starszych. Jeśli dorośli chętnie jedzą twaróg w czystej postaci, dzieci nie mogą tego powiedzieć. Większość chłopców i dziewcząt woli słodycze, a produkty mleczne wydają się bez smaku. Możliwe jest nakarmienie młodszych członków rodziny twarogiem, jeśli zrobisz z tego deser. Biorąc pod uwagę, że główne korzystne właściwości fermentowanych produktów mlecznych podczas obróbki cieplnej są zachowane, dobrym pomysłem jest smażenie naleśników z twarogiem na śniadanie lub na herbatę. Produkty te mogą być nie tylko słodkie, ale także jadłodajnie, spodobają się wszystkim jedzącym, niezależnie od ich wieku.
Funkcje gotowania
Gotowania naleśników na twarogu nie można nazwać trudnym procesem, zwłaszcza, że zazwyczaj są one z ciasta przaśnego. Aby jednak uzyskać najlepszy wynik, gospodyni musi wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów.
- Pod przykrywką twarogu w sklepach często stosuje się produkt twarogowy, przygotowany z produktów pochodzenia roślinnego. Po obróbce cieplnej może stać się bez smaku. Ma również znacznie mniej korzystne właściwości niż naturalny twaróg z mleka krowiego. Wybierając twaróg, zawsze zwracaj uwagę na jego skład i trwałość. Jeszcze lepszym pomysłem byłoby wyprodukowanie twarożku z mleka lub kefiru, ale nawet tutaj jakość produktów może odgrywać ważną rolę.
- Jakość mąki wpłynie również na smak gotowych naleśników. Drugi produkt da im szary odcień i specyficzny smak. Wszystko to sprawi, że naleśniki będą bez smaku i nieapetyczne, a produkty zostaną zmarnowane na próżno.
- Każda mąka musi być przesiana przed połączeniem z innymi produktami. Głównym celem tej manipulacji nie jest pozbycie się produktu z małych ściółek i larw owadów, chociaż jest to ważne. Głównym zadaniem jest nasycenie mąki tlenem. Po przesianiu staje się to łatwe, łatwiej jest połączyć je z innymi komponentami, zapobiegając tworzeniu się grudek. Wypieka się z ciasta zmieszanego z taką mąką, uzyskując powietrze.
- Ciasto na naleśniki robi się grube, podobne do tekstury wiejskiej śmietany. Dopiero wtedy produkty będą dość delikatne i soczyste.
- Kolejne ważne wymaganie dotyczy ciasta naleśnikowego: nie powinno ono zawierać grudek mąki i twarogu. Aby to zrobić, nie zawsze wystarczy ugniatać, czasami trzeba najpierw przepuścić twaróg przez sito. Ta manipulacja nigdy nie będzie zbyteczna.
- Jeśli chcesz, aby naleśniki były puszyste, nie używaj zimnych potraw do wyrobu ciasta.
- Wypełnienie można dodać do ciasta naleśnikowego. Może podawać świeże lub suszone owoce, świeże warzywa. Ilość cukru jest dostosowywana do Twojego gustu, ale nigdy nie jest zbyt duża, ponieważ w przeciwnym razie naleśniki będą się brązowieć, zanim zaczną piec i zaczną się palić.
- Aby usmażyć naleśniki, rozgrzać masło w żeliwnej patelni, a następnie rozprowadzić ciasto łyżką, czyniąc małą odległość między przyszłymi naleśnikami. Kiedy staje się jasne, że produkty są zarumienione na krawędziach, są odwracane i smażone przez kilka minut po drugiej stronie. Zamiast żeliwa można użyć patelni z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą i grubym dnem.
Podawać naleśniki z serem twarogowym ze śmietaną, mlekiem skondensowanym lub sosem. Może być słodki lub pikantny. Wybór zależy od tego, jaki przepis stworzyliście własne naleśniki.
Naleśniki na twarogu i kefirie
Skład:
- kefir - 0,5 l;
- Twaróg - 0, 25 kg;
- sól - 5 g;
- cukier - 60 g;
- kurze jaja - 2 szt .;
- proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
- mąka pszenna - 0, 3-0, 35 kg;
- wanilina - 1 g;
- rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Twaróg twarogowy przez sito.
- Rozbij jajka do miski. Dodaj do nich cukier, sól i wanilię. Ubij trzepaczką.
- Połącz twaróg z masą jajeczną, dokładnie wymieszaj produkty.
- Dodać kefir, wymieszać. Nie zapomnij wcześniej umieścić go w lodówce lub lekko ogrzać w łaźni wodnej.
- Przesiać mąkę. Oddzielić 300 g i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- Wymieszać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia w misce z płynną podstawą. Dokładnie wymieszaj produkty, starając się zapobiec tworzeniu się grudek. Aby uzyskać lepszy efekt, można mieszać ciasto za pomocą miksera ze specjalną dyszą.
- Jeśli ciasto jest cieńsze, dodaj trochę więcej mąki i ponownie dokładnie wymieszaj produkty.
- Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej. Wsyp do garnka kilka porcji ciasta, nie zapomnij zostawić przerwy między nimi. Aby zapobiec przywieraniu ciasta do łyżki, zanurz go w wodzie.
- Przykryj patelnię pokrywką ciasta. Smażyć naleśniki, aż będą lekko rumiane po jednej stronie. Odwróć, przejrzyj drugą stronę.
Podobnie trzeba smażyć naleśniki z pozostałego ciasta, po czym można zaprosić dom do stołu.
Naleśniki z serem twarogowym z mlekiem
Skład:
- Twaróg - 0, 25 kg;
- mleko - 0,25 l;
- sól - szczypta;
- cukier - 50 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- sól - szczypta;
- mąka pszenna - 0, 2 kg;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
- rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Przełóż twaróg przez sito, wlej do niego pół szklanki mleka, dokładnie wymieszaj.
- W misce rozbij jajko, dodaj do niego zwykły i waniliowy cukier, sól. Pokonaj mikserem lub trzepaczką.
- Połącz masę twarogową z jajkiem, dokładnie wymieszaj.
- Wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlać do pojemnika z masą twarogową. Wymieszać.
- Podczas nalewania mleka należy doprowadzić ciasto do pożądanej konsystencji.
- Podgrzej masło na patelni, włóż do niego ciasto, usmaż naleśniki.
Naleśniki według tego przepisu są delikatne, prawie wcale nie kwaśne. Lubią tych, którzy nie lubią naleśników i naleśników kefirowych.
Pikantne naleśniki z twarogu z cukinią
Skład:
- Twaróg - 0, 2 kg;
- cukinia - 0,5 kg;
- mąka pszenna - 150 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- ser twardy - 50 g;
- sól - 5 g;
- soda, zgaszona octem - 5 g;
- kurze jaja - 2 szt .;
- pieprz do smaku;
- rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Cukinia mielona na tarce z dużymi otworami. Sól, odstawić na 15 minut. Odcedź nadmiar soku.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Przetrzyj twaróg przez sito.
- Rozbij jajka do miski, włóż do nich twaróg i czosnek, wymieszaj.
- Dodaj drobno startego sera, wymieszaj ponownie.
- Umieść cukinię w misce z twarogiem, wymieszaj masę.
- Dodaj przesianą mąkę, wymieszaj.
- Dodaj sodę zapiekaną w occie i ponownie wymieszaj ciasto.
- Smażyć naleśniki w gorącej i natłuszczonej patelni, nie przykrywając jej.
Naleśniki z kapusty i twarogu są odżywcze i pachnące, z pewnością zadowolą wszystkich członków Twojej rodziny.
Twaróg można wykorzystać do robienia naleśników. Ciasto na nim staje się grube, łatwo z niego formować produkty łyżką. Aby skosztować twarogu naleśniki mogą być słodkie i przekąski. Są zadowoleni z jedzenia, nie tylko dorośli, ale także dzieci.