Yoghurt Fritters

Doświadczone gospodynie domowe często ugniatają ciasto na placki mleczne. Dzięki temu produkty nabierają niepowtarzalnego smaku, są wspaniałe i nie twardnieją przez długi czas. Biorąc pod uwagę fakt, że nawet nie całkiem świeże produkty nadają się do wyrobu ciasta, takie potrawy są również korzystne dla budżetu rodzinnego, ponieważ pozwalają na stosowanie produktów, które już stały się bez smaku i mało użyteczne. Jogurt nie jest wyjątkiem. Do przygotowania pysznego deseru można go stosować dowolne: naturalne i aromatyzowane, grube i do picia, jednorodne i z kawałkami owoców. Cieście na jogurt, gotowane według tego samego przepisu, mogą mieć różne smaki, więc ich właściwości organoleptyczne zależą od rodzaju fermentowanego produktu mlecznego leżącego u ich podstaw. Produkty te są pachnące, apetyczne, delikatne. Zarówno dzieci, jak i dorośli je kochają.

Funkcje gotowania

Pieczenie naleśników nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać początkującym kucharzom. Wiele gospodyń domowych robi je na śniadanie. Ciasto na jogurt może być dobrą podstawą do zrobienia tego klasycznego deseru. Nawet niedoświadczony kucharz może go ugotować. Wynik nie zawiedzie go, jeśli wie i bierze pod uwagę kilka ważnych punktów.

Mąka na naleśniki jest pożądana do używania wysokiej jakości. Drugi produkt nadaje produktowi szary odcień i nieprzyjemny smak, którego nawet owocowy aromat jogurtu nie może zamaskować.
Mąkę należy przesiać przed połączeniem z innymi składnikami. Głównym celem tej manipulacji nie jest pozbycie się produktu z małych ściółek i larw owadów, chociaż jest to ważne. Głównym zadaniem jest nasycenie mąki tlenem. Po przesianiu staje się to łatwe. Ta mąka jest łatwiejsza do połączenia z innymi składnikami, zapobiegając tworzeniu się grudek mąki. Ciasto, wyrabiane na takiej mące, rośnie lepiej, wypiekając z niego wychodzi więcej powietrza.
Możesz użyć dowolnego jogurtu do naleśników, nawet trochę kwaśnych, ale nadal nie wygasł. Zepsuty produkt nie będzie przydatny, nawet jeśli jest używany do wyrabiania ciasta.
Jogurt może mieć różną grubość i zawartość tłuszczu. Od tego zależy ilość mąki potrzebnej do wyrabiania ciasta. Warto kierować się jego grubością. Ciasto na konsystencji naleśników powinno przypominać wiejską śmietanę.
Jeśli używasz słodkiego jogurtu do robienia naleśników, włóż mniej ciasta do ciasta.
Ciasto naleśnikowe można mieszać z drożdżami lub bez nich. Aby aktywować jogurt drożdżowy lub inną ciecz należy podgrzać do 30-40 stopni. Dla przaśnego ciasta temperatura produktów jest mniej ważna, ale wciąż doświadczone gospodynie domowe zauważają, że naleśniki wychodzą z zimnych składników mniej bujnych.
Aby usmażyć naleśniki, rozłóż ciasto łyżką na gorącej patelni z wrzącym olejem. Pożądane jest zwilżenie łyżki wodą, aby ciasto nie przykleiło się do niej.
Aby usunąć nadmiar oleju, gotowe naleśniki najpierw rozprowadza się na serwetce. Po wchłonięciu nadmiaru tłuszczu nakłada się je na talerze i podaje do stołu.

Naleśniki jogurtowe można podawać ze śmietaną lub jogurtem. Dobrym dodatkiem będzie również syrop, mleko skondensowane, czekolada lub sos bananowy. Możesz uzupełnić danie świeżymi lub konserwowanymi jagodami lub owocami.

Klasyczne jogurtowe naleśniki

Skład:

jogurt do picia (naturalny lub aromatyzowany) - 0,25 l;
mąka pszenna - 0,3 kg;
kurze jaja - 3 szt .;
cukier - 20-60 g;
sól - szczypta;
rafinowany olej roślinny - ile to zajmie (w tym 80 ml w cieście);
proszek do pieczenia ciasta - 5 g.

Metoda przygotowania:

Jogurt i jajka należy wyjąć z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej do czasu zagniatania ciasta.
Przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Rozbij jajka do miski, dodaj do nich cukier i sól. Jeśli używasz jogurtu naturalnego, możesz dodać szczyptę waniliny.
Jaja zacieru z cukrem.
Dodaj jogurt do masy jajecznej, ubij produkty trzepaczką.
Gdy płynna mieszanina jest gładka, dodaj mąkę i wymieszaj. Dokładnie wymieszaj, aby w gotowym cieście nie pozostały grudki mąki. Aby uzyskać doskonały wynik, możesz skorzystać z miksera, używając specjalnej dyszy do wyrobu ciasta.
Wlać masło do ciasta, dobrze wymieszać.
Podgrzej patelnię, nasmaruj olejem. Umieść łyżkę ciasta na gorącej patelni, wykonując krótkie odcinki między porcjami, tak aby naleśniki nie sklejały się.
Przykryć patelnię i smażyć naleśniki na małym ogniu, aż ciasto zacznie bulgotać na górze. Frytki z dołu są smażone. Odwróć je i przejrzyj drugą stronę.

Naleśniki według tego przepisu są bujne i pachnące. Czas i wysiłek na ich przygotowanie nie zajmie wiele, ale wynik zadowoli cię.

Ciasto drożdżowe na placki jogurtowe

Skład:

mąka pszenna - 0,5 kg;
jogurt do picia - 0,4 l;
kurze jaja - 2 szt .;
cukier - 20-40 g;
suche drożdże - 10 g;
sól - szczypta;
rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

Lekko podgrzej jogurt w łaźni wodnej. Konieczne jest staranne rozgrzanie, ponieważ przy silnym ogrzewaniu sfermentowane produkty mleczne są rozdzielane na twaróg i serwatkę, nie nadając się do przygotowania ciasta.
Wlej jogurt do miski, dodaj do niego drożdże i łyżkę cukru i wymieszaj.
Poczekaj 10-15 minut, aż jogurt zostanie spieniony.
Dodaj połowę mąki, soli i pozostałego cukru do jogurtu. Przykryj miskę wilgotną szmatką. Poczekaj, aż ciasto wyjdzie, to znaczy wstaje i zaczyna spadać.
Rozbij jajka do czystej miski, ubij je trzepaczką, zalej ciastem, wymieszaj.
Wprowadź pozostałą mąkę. Pozostaw ciasto na pół godziny w ciepłym miejscu.
Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej. Łyżki naleśniki należy formować i smażyć po obu stronach.

Placki drożdżowe są zawsze bardziej wspaniałe niż świeże, ale ich przygotowanie zajmuje znacznie więcej czasu i wymaga więcej umiejętności.

Naleśniki na greckim lub gęstym jogurcie owocowym

Skład:

Jogurt grecki lub owocowy - 0,3 l;
cukier - 40-60 g;
mąka pszenna - 150 g;
sól - szczypta;
proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
wanilina (opcjonalnie) - na końcu noża;
kurze jaja - 1 szt .;
rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

Złam jajko do miski, dodaj do niego cukier, natrzyj białą trzepaczką.
Wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Jeśli używasz waniliny, dodaj ją również do mąki na tym etapie.
Dodaj jogurt do jajka. Pokonaj jedzenie trzepaczką lub mikserem.
Połącz uzyskaną masę z suchą mieszaniną, przygotuj ciasto.
Rozłóż ciasto łyżką na patelni z wrzącym olejem, podsmaż naleśniki.

Naleśniki podawane według tego przepisu są zalecane ze śmietaną. Mogą służyć jako osobne danie lub jako dodatek do herbaty i kawy.

Naleśniki jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Skład:

niesłodzony jogurt do picia - 0,25 l;
cukier - 50 g;
mielony cynamon - 10 g;
kurze jaja - 2 szt .;
jabłko - 0, 2 kg;
mąka pszenna - 150 g;
rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
soda - 3 g.

Metoda przygotowania:

Wymieszać przesianą mąkę z cynamonem.
Jaja zacieru z cukrem.
Umyć jabłko, obrać, usunąć rdzeń owoców z owoców. Drobno posiekaj lub posiekaj pulpę jabłkową na tarce z dużymi otworami.
Do jogurtu wlać sodę, wymieszać, poczekać na reakcję.
Wlać jogurt do miski z jajkami, dokładnie wymieszać.
Dodać mąkę i mieszaninę cynamonu. Wymieszaj, aby ciasto było gładkie.
Dodaj jabłka. Ponownie wymieszaj ciasto, upewniając się, że plasterki jabłka są rozłożone równomiernie.
Podgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim naleśniki.

Naleśniki z jogurtu z jabłkami i cynamonem są pysznym i aromatycznym deserem, którego prawie nikt nie może odmówić.

Każdy rodzaj jogurtu może być dobrą bazą do ciasta na naleśniki. Produkty te będą nawet smaczniejsze, jeśli owoce zostaną wprowadzone do kompozycji Podawać naleśniki jogurtowe na herbatę lub kawę, a także niezależne danie.

Komentarze (0)