Serniki z twarogiem

Twaróg jest jednym z najbardziej przydatnych produktów. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, wapnia i innych pierwiastków, witamin. Dozwolone jest stosowanie najbardziej rygorystycznych diet, a dietetycy radzą, aby podawać je codziennie w menu. Ten produkt jest szczególnie potrzebny dzieciom. Jednak każdy dzień jedzenia tego samego dania nie tylko zmęczy dziecko. Roztropne gospodynie domowe znają dziesiątki twarogów, które pozwalają zróżnicować dietę. Należą do nich naleśniki z twarogiem serowym, które są naleśnikami z twarogu, smażonymi na patelni lub pieczonymi w piekarniku. Istnieje wiele opcji gotowania tego dania, prawie na pewno każdy smakosz będzie mógł znaleźć kilka przepisów na twaróg, które mu się spodobają.

Funkcje gotowania

Gotowanie serników to dość proste zadanie, z którym może sobie poradzić nawet niedoświadczony kucharz. Ale dla wszystkich gospodyń domowych są inne. Nie zawsze chodzi o różnicę przepisów lub stopień mistrzostwa kulinarnego, często porażka kilku chwil jest przyczyną niepowodzeń. Skupiając się na zaleceniach doświadczonych szefów kuchni, gotuj pyszne i bujne serniki znacznie łatwiej.

Smak serników zależy bezpośrednio od jakości twarogu. Powinien być świeży, bez dodatku tłuszczu roślinnego. Najsmaczniejsze są twarogi z ziarnistego twarogu, ale aby nadać im delikatną konsystencję, produkt ten należy przetrzeć przez sito. Zaleca się, aby każdy twaróg był przepuszczany przez sito, a wtedy serniki nie będą grudki.
Aby dodać gęstej konsystencji do serników, dodają mąkę lub kaszę mannę. Łatwiej jest usmażyć taki twaróg, lepiej zachowują swój kształt, okazują się równe i różowe. Ale jeśli przesadzisz z mąką, serniki będą zbyt twarde, będą nieprzyjemne w jedzeniu. Niektóre przepisy nie przewidują dodatku do ciasta lub mąki lub kaszy manny, ale serniki dla nich można nadal smażyć pięknie.
Jaja są prawie zawsze dodawane do serników, ale nie zaleca się ich nakładania. W 0, 5 kg twarogu zazwyczaj umieszcza się 1-2 jajka. Im więcej jaj zostanie dodanych do ciasta, tym będzie ono cieńsze i aby je zagęścić, będziesz musiał dodać więcej mąki.
Cukier nie jest zalecany do układania za dużo, w przeciwnym razie serniki się spalą. Jeśli lubisz słodycze, zaleca się później wlać syrop lub mleko skondensowane na twarogu, gdy podajesz je do stołu.
Serniki można formować na różne sposoby. Jeśli ciasto jest wystarczająco gęste, to jest ono rozwałkowane kiełbasą, pokrojone na kawałki o grubości 1, 5-2 cm, trochę spłaszczone, a następnie przekładane mąką. Inną opcją jest oddzielenie kawałka ciasta, zwinięcie go w kulkę, spłaszczenie między dłońmi. Połóż ciasto na patelni łyżką. Aby się nie przykleił, można zwilżyć łyżkę wodą. Wyjąć ciasto z łyżki, można użyć drugiej łyżki.
Smażone serniki powinny znajdować się na gorącej patelni w wystarczającej ilości oleju. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii, można upiec serniki. Blachę do pieczenia przed włożeniem ciasta pokrywa się pergaminem nasączonym olejem. Aby usunąć nadmiar tłuszczu, sernik leżał na serwetce.
Plastry świeżych owoców, świeżych lub suszonych jagód i rodzynek często dodaje się do serników. Ale to danie może być niesłodzone: z zielenią, ziemniakami, czosnkiem.

Serniki podawane są na gorąco ze śmietaną. Diety mogą zastąpić je niesłodzonym jogurtem. Słodziki mają prawo uzupełniać ciastka serowe skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Klasyczny przepis na serniki twarogowe

Skład:

mąka pszenna - 120 g;
Twaróg - 0,5 kg;
cukier - 60-80 g;
kurze jaja - 1 szt .;
olej roślinny (do smażenia) - 60-80 ml.

Metoda przygotowania:

Przesiej mąkę. Twaróg przetrzeć przez sito.
Dodać cukier do twarogu, rozbić do niego jajko, zmielić, aby uzyskać jednorodną masę.
W częściach dodających mąkę, wyrabiać ciasto o średniej gęstości. Zroluj go w kiełbasę. Pokroić na kawałki o szerokości około 1, 5-2 cm.
Lekko spłaszczyć każdy kawałek między dłońmi, po potraktowaniu ich mąką, przetoczyć gotowe produkty na mąkę.
Rozgrzej patelnię, zalej łyżeczką oleju. Połóż kilka twarogów. Smaż je na brązową skórkę po obu stronach.
Smaż także pozostałe serniki.

Do ciasta twarogowego można dodać smak i zapach wanilii lub cynamonu. Podawać twaróg powinien być gorący. Najlepszym dodatkiem do nich jest śmietana, ale można ją zastąpić skondensowanym mlekiem lub konfiturą.

Serniki z kaszą manną w piekarniku

Skład:

Twaróg - 0, 3 kg;
kurze jaja - 2 szt .;
cukier - 75 g;
cukier waniliowy - 5 g;
kasza manna - 75 g;
śmietana - 100 ml;
proszek do pieczenia - 5 g;
masło - 30 ml.

Metoda przygotowania:

Najpierw usuń masło z lodówki, aby stało się miękkie do czasu przygotowania ciasta na twaróg.
Przetrzeć twaróg przez sito, połączyć ze zmiękczonym masłem i kwaśną śmietaną. Dobrze wymieszaj.
Dodaj oba rodzaje cukru i jaj do powstałej masy twarogowej. Dokładnie wymieszać.
Wymieszaj w kaszy manny.
Wpisz proszek do pieczenia, wymieszaj.
Przykryć pojemnik ciastem ręcznikiem, odstawić na pół godziny.
Za pomocą łyżki rozprowadź ciasto w silikonowych puszkach. Nie napełniaj ich więcej niż dwie trzecie: ciasto wzrośnie.
Podgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim formy z ciastem twarogowym.
Piecz, aż ciastka twarogowe zostaną pokryte złotą skórką. Pozwól im stać przez 5-10 minut w piekarniku.

Usuń ciasta serowe z foremek. W kształcie przypominają bufiaste bułeczki lub babeczki. Dzieci z pewnością będą zadowolone z tego przysmaku.

Twaróg i ziemniaki

Skład:

twarożek - 0, 5 kg;
ziemniaki - 0,5 kg;
mąka - 100-150 g;
ser - 150 g;
kurze jaja - 3 szt .;
sól do smaku;
olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Umyć ziemniaki, ugotować je w mundurze. Schłodzić, obrać przez maszynkę do mięsa lub przetrzeć przez sito. Możesz to po prostu wyrabiać za pomocą młynka do ziemniaków. Jeśli masz puree ziemniaczane na lunch lub kolację, możesz go użyć.
Przetrzeć twaróg przez sito, połączyć z puree ziemniaczanym, dodać sól i jajka.
Dodać posiekany tarty ser. Dobrze wymieszać Masa twarogowa powinna być miękka i jednorodna.
Na łyżce, wlewając mąkę i mieszając, przygotować ciasto, którego konsystencja pozwala na formowanie naleśników.
Tłuszcz pergamin dobrze, umieść go na blasze do pieczenia.
Z ugotowanego ciasta zrobić naleśniki, położyć je na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.
Umieść blachę do pieczenia z twarogiem w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez dosłownie 5-7 minut.

Serwowane serniki ziemniaczane polecane są ze śmietaną lub sosem (grzyb, ser). Posypywanie pokrojonymi zieleniami nie będzie zbyteczne.

Tureckie serniki

Skład:

Twaróg - 0, 2 kg;
mąka - 0, 2 kg;
proszek do pieczenia - 1 saszetka;
masło - 50 g;
kurze jaja - 1 szt .;
cukier - 40 g;
woda - 40 g;
cytryna - 1 szt.

Metoda przygotowania:

Zmieloną przesianą mąkę z mielonym twarożkiem przez sito wymieszaj z jajkiem i zmiękczonym masłem. Rezultatem jest dość gęste ciasto.
Z ciasta należy zrobić małe tortille (o średnicy 10–12 cm), rozłożyć je na blasze do pieczenia, po umieszczeniu na nich pergaminu.
Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz ciastka przez 20 minut.
Zagotować syrop z cukru i wody, wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny.
Wlać tureckie serniki przygotowaną mieszaniną podczas podawania ich do stołu.

Ta wersja serników spodoba się tym, którzy lubią odkrywać nowe smaki.

Serowe twarogi z bananem

Skład:

Twaróg - 0, 4 kg;
kurze jaja - 1 szt .;
banan - 150 g;
mąka pszenna - 80 g;
sól - na czubku noża;
cukier - 20 g;
olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Dodać jajko, sól i cukier do zmielonego twarogu przez sito. Rozłóż to.
Dodać mąkę, zagnieść ciasto.
Pokroić pulpę bananową na małe kostki, wymieszać z ciastem.
Uformuj kulki ciasta z ciasta, spłaszcz je między dłońmi, zwiń w mące.
Serniki bananowo-twarogowe smażone w oleju roślinnym lub w mieszaninie ze śmietaną.

Możesz podawać te aromatyzowane serniki ze śmietaną lub bitą śmietaną. Jako dodatek nadają się także krem waniliowy, mleko skondensowane, syrop owocowy.

twaróg z jabłkami

Skład:

Twaróg - 0,5 kg;
mąka - 0, 2 kg;
kurze jaja - 1 szt .;
jabłka - 0, 35 kg;
soda - 2 g;
cukier - 60 g;
sól - szczypta;
wanilina - na czubku noża;
olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Twaróg, tarty przez sito, łączony z jajkiem, solą, wanilią i cukrem. Dokładnie wymieszać.
Obierz jabłka, wyciąć z owoców pudełka z nasionami. Tarty pulpy. Dodaj do twarogu. Pokonaj mikserem.
Wymieszać mąkę w małych porcjach, dodać sodę.
Rozgrzej olej na patelni. Łyżka układa ciasto twarogowe. Czerwone serniki po obu stronach, położyć na naczyniu pokrytym serwetką.

Te syrniki najlepiej smakują ze śmietaną, dobrze pasują do kremu czekoladowego, mleka skondensowanego. Wanilia w przepisie może zostać zastąpiona cynamonem. Możesz dodać pół łyżeczki cynamonu w proszku do ilości składników wskazanych w przepisie.

Czekoladowe serniki

Skład:

Twaróg - 0, 25 kg;
mąka - 30-40 g;
proszek kakaowy - 10 g;
kurze jaja - 1 szt .;
cukier do smaku;
olej roślinny - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

Włóż twaróg do miski, dodaj do niego cukier, wymieszaj.
Złam jajko do miski z twarogiem, dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednorodna.
Wlać kakao i mąkę. Mieszaj, aby uniknąć grudek.
Uformuj serniki, zwiń je w mąkę.
Rozgrzać olej na patelni, brązowe serniki w nim po obu stronach.

Sernik czekoladowy podawany jest tak samo jak sernik tradycyjny: ze śmietaną, mlekiem skondensowanym lub konfiturą z owoców i jagód. Bita śmietana jest również dla nich dobra.

Serniki twarogowe - jeden z najbardziej przydatnych deserów. Można je podawać oddzielnie lub na herbatę, kakao, kawę. Danie jest wystarczająco odżywcze, aby zastąpić główny posiłek. Gotowane twarogi zwykle na śniadanie. Obecność dużej liczby przepisów na tę potrawę pozwala zmieniać menu.

Komentarze (0)