Jak ugotować omlet w piekarniku

Jeśli potrzebujesz szybko nakarmić dom, omlet jest korzystny.

Może być gotowane z niektórych jajek, a następnie stanie się prawdziwie francuskim daniem. Przecież Francuzi nie dodają mleka do omletu. I na ogół sprawiają, że są płaskie, a następnie zwijane w formie ciasta lub bułki.

Ale wiele kochanek nie lubi francuskich rozkoszy. Chcą, aby ich jajecznica była bujna i wysoka. Najwyraźniej mieszają je wspomnienia, jak omlet był podawany na śniadanie (obiad) w przedszkolu, stołówce szkolnej lub obozie letnim - wysoki, porowaty, soczysty.

Ale dlaczego w domu omlet okazuje się płaski?

Aby jakoś osiągnąć pożądany rezultat, niektóre gospodynie domowe smażą omlet na patelni, inne gotują dla pary, a jeszcze inne piec w piekarniku, wierząc, że tylko w piecu będzie wspaniale.

Sekrety gotowania

Omlet w piekarniku można gotować:

• z jednego jaja;
• z mlekiem, śmietaną, kwaśną śmietaną, majonezem, kefirem;
• przy użyciu różnych produktów: kiełbasy, warzyw, grzybów, zieleni;
• z jagodami i owocami, dodając cukier do masy omletowej.

Wybór przepisu zależy od preferencji gospodyni i dostępności jedzenia w lodówce.

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni omlet do pieczenia.

Formularz do robienia omletu w piekarniku

Dlaczego przedszkole jest omletem tak wysoko? Ponieważ w jednej blasze wylewają masę omletową składającą się z dużej liczby jaj. Dlatego podczas pieczenia nie rozciąga się na szerokość, lecz przeciwnie, rośnie w górę.

W domu musisz przestrzegać tych samych zasad.

Jeśli wylejesz masę omletu z 5-6 jaj na blachę do pieczenia, omlet będzie płaski. Musisz wybrać formę, aby mieszanka mleka jajecznego (warzywnego) wypełniła ją na 3/4 wysokości. Niewielka ilość wolnego miejsca pozostaje do podniesienia omletu. Forma może być z dowolnego materiału, który może wytrzymać ciepło pieca.

Omlet uzyskuje się bujnie w porcjowanych silikonowych puszkach. Nie przykleja się do nich, unosi się dobrze i łatwo się z nich wyślizguje, nie tracąc przy tym swojego „rynkowego” wyglądu.

Stosunek jaj i mleka do gotowania omletu w piekarniku

W prawie wszystkich przepisach ilość mleka jest różna. A każda gospodyni domowa, dodając mleko do jaj, uważa, że ​​jej przepis jest najbardziej poprawny.

Aby uzyskać gęsty omlet, który nie rozpadnie się przy najmniejszym dotyku, zaleca się proporcję jaj i mleka: 15 ml mleka dodaje się do 1 jajka. Dawkę tę wskazano w książkach kulinarnych z czasów sowieckich.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej miękki i soczysty omlet, do 1 jajka dodaje się 50 ml mleka. Najczęściej ta ilość mleka jest wskazana w nowoczesnych przepisach.

Czy konieczne jest pokonanie mieszanki mleka z jajami, aby zrobić omlet w piekarniku

Wiele gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: czy musisz wbić jajka i mleko przed wlaniem ich do formy?

Co dziwne, ale aby uzyskać bujny omlet, mieszanka jaj nie jest ubijana, ale mieszana tylko do uzyskania jednorodnej masy.

Jeśli jest wiele jaj, możesz użyć miksera, ale bij z małą prędkością tylko do momentu pojawienia się pierwszych pęcherzyków.

Ubita masa omletowa podczas pieczenia podnosi się idealnie, ale po wyjęciu formy z piekarnika szybko i nieodwracalnie spada. Taki omlet może spaść, nawet jeśli jest dużo mleka.

Omlet z wypełniaczami w piekarniku

Omlet w piecu okazuje się bardzo smaczny, jeśli jest gotowany z kiełbasą, mięsem, warzywami, grzybami, pomidorami, a także serem.

Aby omlet w piecu stał się wysoki i soczysty, dodatkowe składniki nie powinny być wodniste, w przeciwnym razie omlet będzie ciężki. Najlepiej używać kiełbasy, ziemniaków, kalafiora, mięsa, cukinii. Omlet z pomidorami jest bardzo smaczny, ale przed zmieszaniem z jajkami trzeba go dusić na patelni w celu odparowania nadmiaru płynu.

A ser, przeciwnie, będzie trzymać wszystkie produkty razem i sprawić, że omlet będzie bardziej gęsty, nie pozwoli mu spaść.

Mąka pomaga również utrzymać omlet w formie piekarnika. Jeśli dodamy trochę mąki, nie wpłynie to znacząco na smak omletu. Najczęściej stosuje się do tej dawki: nałożyć 1 jajko 0, 5-1 łyżeczkę mąki. Duża ilość mąki sprawia, że ​​jest gęsta i niezbyt soczysta.

A teraz kilka najpopularniejszych przepisów, dzięki którym można ugotować bujny omlet w piekarniku.

Przepisy

Omlet w klasycznym piekarniku

Składniki:

• jaja - 6 szt .;
• mleko - 300 ml;
• masło - 20 g;
• sól do smaku.

Metoda gotowania

• Rozbij jajka do miski, dodaj sól i wlej mleko.
• Używając trzepaczki lub widelca, lekko wymieszaj mieszankę, aż będzie gładka.
• Nasmaruj głęboką formę olejem i napełnij ją mieszaniną omletów, pamiętając o pozostawieniu miejsca na podniesienie omletu.
• Umieść formę w piekarniku, ogrzanym do 180-190 ° C i piecz omlet przez około 30-40 minut, w zależności od pojemności piekarnika. Gdy tylko brązowa skorupa utworzy się na powierzchni omletu, piekarnik można wyłączyć.
• Odczekaj pięć minut i weź omlet. Oczywiście spadnie trochę, ale nadal pozostanie bujny i bardzo smaczny. Połóż go na podgrzanej płycie i posyp pokrojoną zielenią.

Omlet z kiełbasą i pomidorami w piekarniku

Składniki:

• jaja - 5 szt .;
• mleko - 250 ml;
• kiełbasa wędzona - 100 g;
• sól do smaku;
• zmielony czarny pieprz - do smaku;
• ser twardy - 100 g;
• posiekany koperek - 1 łyżka. l.;
• masło - 20 g.

Metoda gotowania

• Kiełbasę pokroić w drobną kostkę.
• W misce rozbij jajka i wlej mleko.
• Mieszać, aż będzie gładka.
• Dodać kiełbasę, koperek i przyprawy. Wymieszaj ponownie.
• Nasmaruj kształt wysokiego boku. Wypełnij masą omletową. Posypać startym serem.
• Włóż do piekarnika i piecz omlet przez 30-40 minut w 180 °.
• Gdy omlet ma pyszną skórkę, wyłącz piekarnik. Pozwól omletowi stać w piekarniku przez 5 minut i możesz go dostać.
• Umieść omlet na podgrzanej płycie, podziel na porcje i podawaj na stole.

Omlet z ziemniakami i fasolką szparagową w piekarniku

Składniki:

• jaja - 4 szt .;
• cebula cebulowa - 1 szt .;
• ziemniaki - 1 szt .;
• zielona fasola w puszkach - 1 łyżka stołowa.;
• ser - 100 g;
• masło - 50 g;
• woda - 4 łyżki. l.;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania

• Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki.
• Pokroić cebulę w paski.
• Roztop masło na patelni bez patelni i smaż ziemniaki z cebulą.
• Dodać fasolę i przyprawy. Wymieszać.
• W misce lekko ubij jajka wodą, solą i przykryj warzywa tą mieszaniną.
• Po 2 minutach zacznij zagęszczać omlet posypany startym serem i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200 °. Piec aż do złotego koloru.
• Pokrój omlet na porcje.

Omlet z semoliną w piekarniku

Składniki:

• jaja - 6 szt .;
• mleko - 1, 5;
• kasza manna - 1 łyżka. l.;
• masło - 20 g;
• sól do smaku.

Metoda gotowania

• Wlej manku 0, 5 ul. mleko i niech pęcznieje.
• W misce rozbij jajka, wlej pozostałe mleko, włóż sól i nabrzmiałą mannę.
• Lekko ubij mieszankę.
• Nasmaruj formę masłem i wlej do niej mieszaninę mleka z jaj.
• Umieścić w piekarniku ogrzanym do 150-160 ° C i piec przez 15 minut. Następnie podnieś temperaturę do 180 ° i gotuj do złotego koloru.
• Pokrój omlet na porcje.

Omlet z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

• jaja - 2 szt .;
• ziemniaki - 500 g;
• szynka - 50 g;
• cebula cebulowa - 1 szt .;
• mielony ser - 3 łyżki. l.;
• drobno posiekany koperek - 1 łyżka. l.;
• sól do smaku;
• zmielony czarny pieprz - szczypta;
• gałka muszkatołowa - do smaku.

Metoda gotowania

• Obierz ziemniaki i pokrój na duże plastry.
• Drobno posiekaj cebulę.
• Pokroić szynkę w małe kostki i podsmażyć na patelni (bez rączki), aby odsączyć tłuszcz. Smażyć ziemniaki w tym tłuszczu do ugotowania.
• Ubij jajka, aż pojawi się mała piana.
• Posypać ziemniaki ziołami, ziołami i przyprawami i przykryć ubitymi jajkami.
• Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° i gotuj przez 25-30 minut, aż pojawi się złoty kolor.
• Pokrój omlet na porcje.

Omlet z cukinią w piekarniku

Składniki:

• jaja - 6 szt .;
• krem ​​- 100 ml;
• cukinia z cukinią - 1 szt .;
• ser - 100 g;
• sól i pieprz do smaku;
• masło - 10 g;
• olej roślinny - 40 g.

Metoda gotowania

• Cukinia w kostce i smażyć na oleju roślinnym.
• W misce rozbij jajka, zalej śmietaną, połóż przyprawy.
• Ubij mieszankę trzepaczką lub widelcem.
• Dodaj prażoną cukinię, tartym serem i wymieszaj.
• Nasmaruj formę masłem. Wlej do niego mieszaninę jajek i warzyw.
• W piekarniku nagrzanym do 180 °, umieść formę z przyszłym omletem i piecz przez 30 minut, aż pojawi się złoty kolor.
• Pokrój omlet na porcje.

W oparciu o te przepisy można łatwo gotować więcej niż jeden bujny omlet w piekarniku. Przede wszystkim nie bój się eksperymentować!