Większość ludzi zdaje sobie sprawę, że brokuły są dobre. Ale nie każda gospodyni domowa wie, które potrawy z niej można ugotować, nie wydając dużo czasu i wysiłku. Omlet z brokułami na patelni jest gotowany szybko i łatwo. Smak tej potrawy może być bardzo różny, ponieważ kapusta kędzierzawa w swoim składzie może być uzupełniona kalafiorem, a także cebulę, marchewkę, pomidory i inne warzywa, ser i świeże warzywa można dodawać do mieszanki z jajkiem i mlekiem. Po nauczeniu się smażenia omletu z brokułami, często gotujesz go na śniadanie lub na inny posiłek, a to jedzenie nie będzie ci przeszkadzało.
Funkcje gotowania
Istnieje kilka technologii gotowania omletu z brokułami. Tylko postępując zgodnie z instrukcjami dołączonymi do wybranej receptury, możesz być pewien ostatecznego wyniku. Jeśli zamierzasz gotować jedzenie według własnego autorskiego przepisu, musisz nauczyć się kilku chwil i dopiero wtedy przejść do kulinarnej kreatywności.
- Czas gotowania omletu brokułowego nie przekracza 15 minut. Może nie wystarczyć, aby surowa kapusta dusiła się do przyjemnej miękkości. Dlatego brokuły są wstępnie gotowane, aż będą na pół ugotowane lub smażone na patelni. Niektórzy wolą blanszować produkt we wrzącej wodzie tylko przez 2-3 minuty, co pozwala zaoszczędzić w nim więcej użytecznych substancji.
- Im krótszy czas obróbki cieplnej brokułów, zanim został zmieszany z omletem lub wymieszany z omletem, tym drobniejsza powinna być kapusta.
- Smak potrawy jest mało prawdopodobny, jeśli wybierzesz brokuły bez powodzenia. Łodyga i kwiatostany muszą być mocne, bez nieprzyjemnego zapachu i gnijących plam. Kwiatostany powinny być zamknięte i mieć jasnozielony kolor. Jeśli mają lekko purpurowy odcień, nie ma w tym nic złego, ale pożółkłe kwiaty nie nadają się już do spożycia przez ludzi.
- Aby omlet zagęścił się i wzrósł, ale nie spłonął, nalej go na już dobrze ogrzaną patelnię, pokrytą olejem od wewnątrz, a następnie gotuj na małym ogniu pod pokrywką. Pożądane jest użycie pokrywy przezroczystej, aby można było kontrolować stopień gotowości naczynia, bez podnoszenia go. Jeśli pokrywa zostanie usunięta zbyt wcześnie, omlet może spaść.
Omlet z brokułów to kompletna potrawa, która nie wymaga żadnego dodatku. Można go jednak posypać serem, podawać na grzance, udekorować plasterkami świeżych lub marynowanych warzyw, posypanych posiekaną zielenią. Będzie to miało również pozytywny wpływ na smak potrawy.
Klasyczny przepis na omlet z brokułów
Skład:
- świeże brokuły - 100 g;
- kurze jaja - 5 szt .;
- mleko - 100 ml;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- sól, przyprawy, suszone zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć brokuły i rozłożyć na kwiatostany.
- Zagotuj wodę, zanurz w niej kwiaty kapusty, dodaj sól. Gotować 5 minut.
- Złap brokuły łyżką cedzakową i zanurz w pojemniku z zimną wodą, aby pomóc zachować kolor.
- Rzuć brokuły na durszlak i pozwól mu wyschnąć.
- W czystej misce rozbij jajka. Dodaj im mleko, sól, przyprawy i suszone zioła. Ubij produkty trzepaczką, aby uzyskać jednolitą masę płynną.
- Wlej oliwę na grubą patelnię, rozgrzej ją.
- Wlać mieszankę mleka z jajkiem na patelnię. Rozłóż różyczki brokułów.
- Zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię pokrywką. Ugotuj omlet przez 12-15 minut.
Jeśli omlet pozostanie płynny po podanym czasie, należy kontynuować gotowanie przez kilka minut, bez podnoszenia pokrywy lub dodawania intensywności płomienia.
Omlet z brokułami bez mleka
Skład:
- zamrożone brokuły - 50 g;
- kurze jaja - 2 szt .;
- śmietana o zawartości tłuszczu 15% - 30 ml;
- sól, pieprz, zioła prowansalskie - do smaku;
- masło - 20 g.
Metoda przygotowania:
- Umyć brokuły, podzielić na różyczki. Umieść je w durszlaku. Zanurz we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Schłódź. Tak małe, jak to możliwe, posiekać nożem.
- W misce mieszaj jajka, połóż śmietanę, dodaj prowansalskie zioła, pieprz i sól. Pokonaj mikserem.
- Wlać brokuły do przygotowanej mieszanki, dobrze wymieszać.
- Roztop masło na patelni. Wlej gotowaną mieszaninę. Gotuj pod pokrywką przez 10-12 minut.
Ten przepis na omlet z brokułami pomoże, jeśli w lodówce nie ma mleka. Danie spodoba się tym, którzy wolą nie mleko, ale produkty mleczne.
Omlet ze smażonymi brokułami
Skład:
- brokuły - 0, 2 kg;
- cebula - 70 g;
- marchew - 80 g;
- suszona bazylia, sól do smaku;
- kurze jaja - 5 szt .;
- mleko - 100 ml;
- rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Umyć brokuły. Rozbierając kapustę na kwiatostany, tnij każdy z nich nożem na 2-4 części, w zależności od wielkości.
- Cebula wolna od łuski, pocięta na cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni.
- Zeskrobać, umyć marchewkę. Zemleć go z dużymi otworami.
- Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę. Ugotuj je, aż będą miały złoty odcień.
- Rozłóż cebulę brokułową i marchewkę. Smażyć kapustę na małym ogniu, aż się ugotuje.
- Rozbijaj jajka do miski, bij je ciepłym mlekiem, solą i suszoną bazylią.
- Napełnij przygotowane warzywa przygotowaną mieszanką.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj omlet przez 10-15 minut - aż zgęstnieje.
Najlepiej podawać omlet ugotowany według tego przepisu z sałatką ze świeżych warzyw.
Sałatka z brokułów i sera
Skład:
- zamrożone brokuły - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 5 szt .;
- mleko - 80 ml;
- ser twardy - 40 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- oliwa z oliwek - ile odejdzie.
Metoda przygotowania:
- Brokuły, rozłożone na kwiatostany, gotować do połowy.
- Delikatnie przetrzyj ser.
- Pokonaj jajka z solą i mlekiem. Dodaj do nich rozdrobniony ser, wymieszaj.
- Umieść brokuły na patelni z gorącym masłem, smaż przez 2-3 minuty.
- Zmniejsz ciepło. Wlać kapustę z omletem. Gotuj pod pokrywką, aż będzie gruba.
Ser daje brokułom jajecznicę o szlachetnym smaku, co czyni go godnym nawet świątecznego stołu. Gotowy omlet można pokroić w plastry, rozłożyć na tosty, udekorować liśćmi bazylii lub gałązkami kędzierzawej pietruszki.
Gotowanie omletu z brokułami nie będzie trudnym zadaniem, nawet dla początkującej gospodyni. Znając podstawowe zasady przyrządzania tego dania, nie popełni błędów i uzyska doskonały wynik, bez względu na przepis, który przyjęła jako podstawę.
