Omlet z grzybami

Omlet to danie, które zawsze pomaga gospodyni, gdy trzeba szybko przygotować obfite śniadanie, obiad lub nakarmić przyjaciół, którzy niespodziewanie pojawili się nagle.

Omlet można gotować zarówno z jednego jaja, jak iz dodatkiem różnych produktów. Najczęściej składa się z cebuli, kiełbasek, pomidorów, a także grzybów. Nawiasem mówiąc, z grzybami okazuje się niezwykle smaczny i satysfakcjonujący.

Omlet jest łatwy do przyrządzenia, najważniejsze jest przestrzeganie określonych zasad.

Szczegóły gotowania

Do omletu można użyć świeżych, konserwowanych, a nawet suszonych grzybów.

Omlet jest szybko gotowany, więc grzyby w momencie połączenia z mieszanką jaj powinny być gotowane lub smażone, czyli całkowicie gotowe do spożycia.

Białe grzyby, pieczarki, kurki można parzyć tylko wrzącą wodą i smażyć na patelni. Grzyby leśne, najpierw trzeba gotować przez 20 minut, a następnie smażyć na maśle i dopiero wtedy połączyć z masą omletową.

Suszone grzyby należy najpierw moczyć przez dwie godziny w zimnej wodzie lub mleku. W drugim przypadku grzyby po obróbce cieplnej nabierają smaku świeżego. Gotowane są w tej samej wodzie, w której są namoczone, aż będą miękkie.

Omlet można gotować na patelni, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub w wolnej kuchence.

Mieszankę jaj dla każdego z tych omletów można wykonać według jednego schematu.

Dokładnie umyć jajka. Włam się do odpowiedniego naczynia.
Z trzepaczką lub widelcem wymieszać, łącząc żółtka i białka razem.
Dodaj wodę, mleko, majonez lub kefir. Wymieszać.

Wskazówka: nie ma potrzeby bicia jaj za pomocą miksera. Mieszanina uzyskuje powietrze, ale przy pieczeniu lub smażeniu taki omlet bardzo często spada.

Ilość płynu w klasycznym omlecie wynosi 15 ml na 1 jajo. Przy stosowaniu większej ilości płynu omlet jest zbyt luźny i miękki. Po ułożeniu na talerzu rozpada się i traci kształt.

Omlet smażony jest na maśle lub ghee, ponieważ w oleju roślinnym nie jest tak smaczny.

Omlet z grzybami na patelni

Składniki:

jaja - 5 szt .;
mleko - 75 ml;
sól;
świeże grzyby (pieczarki) - 150 g;
cebula - 80 g;
masło - 30 g;
czarny pieprz.

Metoda przygotowania

Oczyścić, umyć, wysuszyć grzyby, układając na ręczniku. Pokroić w cienkie plasterki.
Włóż na patelnię z roztopionym masłem. Rozgrzej się, aż cała ciecz się zagotuje.
Dodać pokrojoną cebulę, smażyć do miękkości.
W misce rozbij jajka, dodaj mleko i przyprawy. Mieszaj widelcem, aż będzie gładki.
Wlać do patelni z grzybami. Wymieszaj delikatnie. Smażyć na dużym ogniu, aż mieszanina zacznie gęstnieć, mieszając zagęszczoną masę z krawędzi płynem.
Zmniejsz temperaturę do średniej, przykryj patelnię pokrywką. Gdy tylko masa jajowa zostanie całkowicie zagęszczona, a omlet stanie się pompatyczny, wyłącz ogień. Po minucie zdejmij pokrywę.
Umieść posiekany omlet na ciepłych talerzach. Posypać zielenią.

Omlet z grzybami i cebulą (porcja) na patelni

Składniki:

jaja - 3 szt .;
mleko - 45 ml;
sól;
pieprz;
grzyby w puszkach - 50 g;
cebula - 30 g;
ser - 30 g;
masło lub ghee - 30 g.

Metoda przygotowania

Oddziel grzyby w puszkach od płynu, pokroić w drobną kostkę.
Drobno posiekaj cebulę. Ratunek na ropie. Umieść grzyby, smaż przez 1-2 minuty.
W misce rozbij jajka, wymieszaj je z mlekiem i przyprawami.
W innej patelni stopić masło, wlać mieszaninę mleka z jaj, mieszając, smażyć na dużym ogniu. Gdy brzegi omletu zaczną gęstnieć, zmniejsz ogień, wymieszaj grubą masę z płynem.
Na połowę omletu włóż farsz grzybowy, posyp go serem.
Gdy spód omletu jest zaczerwieniony, owinąć pustą część omletu szerokim nożem lub czerpakiem i przykryć go nadzieniem.
Pozwól serowi stopić się, łącząc obie strony omletu razem.
Ostrożnie połóż na płaskiej płycie.

Omlet z grzybami i cukinią w majonezie na patelni

Składniki:

jaja - 4 szt .;
majonez cienki - 50 g;
świeże grzyby - 150 g;
cukinia - 100 g;
cebula cebulowa - 100 g;
pieprz;
sól;
masło - 20 g.

Metoda przygotowania

Umyć, osuszyć i pokroić świeże grzyby. Smażyć na patelni z masłem przez 10 minut. Po wygotowaniu płynu dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i plastry cukinii, wymieszaj. Gotuj do miękkiej cebuli.
W misce ubij jajka i majonez. Dodaj pieprz i trochę soli.
Wlać mieszankę grzybów z warzywami. Smażyć na dużym ogniu, aż omlet zacznie gęstnieć.
Zmniejsz ciepło, przykryj patelnię pokrywką. Gotuj jeszcze kilka minut. Gdy omlet wznosi się dobrze i zamienia się w gęstą masę, wyłącz ogrzewanie. Po minucie otwórz pokrywę.
Omlet dzieli się na porcje, kładzie na rozgrzanym talerzu.

Omlet z grzybami na kefir w piekarniku

Składniki:

jaja - 4 szt .;
kefir - 100 g;
świeże grzyby (pieczarki) - 150 g;
cebula - 100 g;
sól;
czarny pieprz;
masło lub ghee - 30 g;
suszony tymianek - szczypta.

Metoda przygotowania

Umyć świeże grzyby, poczekać, aż wyschną, pokroić w plasterki.
Smażyć na patelni przez 10 minut.
Cebulę rozdrobnić na pół pierścienie, dodać do grzybów. Przejdź, aż będzie miękki. Wyjąć z ognia i ostudzić.
W misce rozbij jajka, wymieszaj je trzepaczką. Wlać kefir, umieścić przyprawy i dobrze wymieszać.
Połącz mieszankę jajek z kefirem z warzywami.
Nasmaruj formę wysokimi bokami z masłem, wypełnij masą omletową.
Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 °, piecz przez 35 minut, aż pojawi się złoty kolor. Posypać zielenią.

Omlet z grzybami w powolnej kuchence

Składniki:

jaja - 4 szt .;
mleko - 180 ml;
pieczarki konserwowe - 150 g;
zielona cebula - 20 g;
marchew - 50 g;
sól;
czarny pieprz;
masło - 20 g.

Metoda przygotowania

Ze słoika z pieczarkami spuścić płyn, pokroić grzyby na małe kawałki.
Cebulę rozdrobnić cienkimi pierścieniami.
Zetrzeć marchew na średniej tarce.
W misce rozbij jajka, wlej zimne mleko, wymieszaj trzepaczką.
Umieść grzyby, marchew i cebulę w mieszance mleka z jajami. Sól i pieprz. Wymieszać.
Nasmaruj miskę oleju. Wlej masę omletową. Zamknij pokrywę. Ustaw tryb „Pieczenie”. Gotuj przez 25 minut. Wyłącz wolną kuchenkę, ale nie otwieraj pokrywy przez pięć minut.
Następnie użyj szpatułki, aby wyciąć omlet w misce. Wyjmij miskę, używając pinezek. Przechyl go na talerzu i delikatnie przesuń na nim porcję omletu. Posypać zielenią.

Omlet z pieczarkami i serem w wolnej kuchence

Składniki:

jaja - 4 szt .;
mleko - 100 ml;
pieczarki konserwowe - 120 g;
ser - 200 g;
sól;
czarny pieprz;
masło - 10 g.

Metoda przygotowania

Tarty ser na drobnej tarce. Podziel na dwie części.
W misce wymieszaj jajka z mlekiem, aż będą gładkie. Dodaj sól, pieprz, jednoczęściowy tarty ser i dobrze wymieszaj.
Nasmaruj miskę oleju. Wlać mieszaninę omletów.
Pokrój pieczarki na kawałki, włóż je do miski, starając się równomiernie rozprowadzić.
Przykryć pozostałym serem.
Zamknij pokrywę. Ustaw tryb „Pieczenie”. Gotuj przez 25 minut.
Wyłącz program pieczenia, pozostawiając omlet na rozgrzanym przez pięć minut.
Pokroić w misce na porcje, ostrożnie położyć na talerzach.

Omlet z grzybami i serem w mikrofali

Składniki:

jaja - 4 szt .;
ser - 200 g;
mleko - 30 ml;
masło - 10 g;
grzyby w puszkach - 100 g;
sól;
pieprz.

Metoda przygotowania

Aby zrobić omlet, będziesz potrzebować specjalnych potraw, które można umieścić w kuchence mikrofalowej. Nasmaruj masłem.
W misce lekko ubij jajka z mlekiem, dodaj ser, starty na średniej tarce i drobno posiekane grzyby. Włóż przyprawy, wymieszaj.
Wlej masę omletową do naczynia do pieczenia. Przykryj pergaminem.
Włóż kuchenkę mikrofalową. Gotuj 9-11 minut na średniej mocy.
Wyłącz kuchenkę mikrofalową, ale nie otwieraj pokrywy przez kolejne 5-6 minut.
Podawać z ziołami.