Nie mogę nawet uwierzyć, że ludzie robili bez soli!
Teraz możesz kupić nie tylko zwykłą sól jadalną, ale także jodowaną, a także morską i kamienną. Producenci często dodają do soli wszystkie rodzaje przypraw i posiekane suszone warzywa.
Zwykły nabywca, nie przyzwyczajony do takiej obfitości soli na półkach sklepów, rozrzucone oczy.
Co musisz wiedzieć kupując sól
Kupując sól, musimy natychmiast zdecydować, w jakim celu jest ona przeznaczona. Najczęściej ludzie kupują zwykłą sól jadalną. Nada smak potrawom, jest stosowana w produktach do puszkowania i solenia.
W dużych ilościach ta sól jest szkodliwa, ale umiarkowane porcje tej przyprawy nie przynoszą żadnych specjalnych korzyści, ponieważ taka sól jest nie tylko całkowicie wolna od zanieczyszczeń, ale także nie ma wielu przydatnych pierwiastków śladowych. Praktycznie nie ma magnezu, selenu, cynku, litu, cyny. Jest tylko jod, który producenci specjalnie wzbogacają sól. Musi to być koniecznie odpowiedni napis na opakowaniu.
Regularna sól jadalna może być mała lub szorstka.
Sól gruboziarnista jest umieszczana podczas gotowania, a mała sól może być dodawana do zimnych przystawek, sałatek i innych potraw, w których silna sól będzie silnie odczuwalna.
Sól morska kupowana jest przez tych, którzy poważnie postanowili zadbać o swoje zdrowie.
Sól ta jest bogata w prawie wszystkie korzystne mikroelementy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Sól morska jest również gruboziarnista i drobno zmielona. Użyj go do gotowania gorących dań i zimnych przekąsek. Lepiej jest umieścić go w gotowym naczyniu lub na samym końcu gotowania, aby zachować jak najwięcej użytecznych substancji. Ale przy puszkowaniu i marynowaniu nie nadaje się zbyt dobrze, ponieważ może powodować nieprzyjemny smak warzyw.
Jak wybrać sól wysokiej jakości
Produkt higroskopijny dla soli. Pochłania nie tylko wilgoć, ale także zapachy.
- Przy zakupie spójrz na jego opakowanie. Sól można pakować w tekturowe pudełka, szczelne plastikowe torby lub plastikowe pojemniki. Opakowanie musi być szczelnie zamknięte, aby sól nie wylała się z niego, a powietrze nie dostało się do środka, zwłaszcza jeśli pomieszczenie jest wilgotne.
- Jeśli sól nie jest właściwie przechowywana w magazynie, wówczas zbierać będzie grudki. Dlatego przed zakupem musisz potrząsnąć pudełkiem. Sucha sól jest krucha i natychmiast będzie zauważalna.
- Sól ziołowa musi być dobrze zapakowana, aby ich smak nie wygasł.
Jak przechowywać sól
- Jeśli sól została sprzedana w kartonowym pudełku, należy ją wlać do czystego szklanego naczynia z dobrze dopasowaną pokrywką.
- Przechowywać sól w suchym miejscu bez dostępu światła.
- Niektórzy zalecają trzymanie soli w pobliżu pieca, mówiąc, że tam jest sucho. Ale jednocześnie zapominają, że to właśnie tam wilgoć z pary, która unosi się ponad doniczki podczas gotowania obiadu, jest najbardziej.
- Sól morska jest przechowywana w taki sam sposób jak zwykle - w suchym i chłodnym miejscu. Ale nie należy go czyścić w lodówce z powodu wysokiej wilgotności i obcych zapachów. Nic dziwnego, że zaleca się chłodzenie otwartego słoika soli, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.
- Sól ziołowa jest przechowywana w szczelnym pojemniku.
Notatka dla gospodyni
Aby sól nie stłumiła się, możesz użyć kilku prostych metod przechowywania:
- 2-3 wykałaczki są umieszczone w słoiku z solą. Pochłoną nadmiar wilgoci.
- Zaleca się umieszczanie ziaren ryżu w słoiku z solą. Ale aby później ich nie szukać, kotlety są umieszczane na dnie lub zawijane w bibułę.
- Przed wlaniem soli do słoika umieść papier na dnie, który dobrze wchłania wilgoć.
- Niektórzy zalecają mieszanie soli ze skrobią ziemniaczaną (0, 8% całości). Ale nie każdemu spodoba się obecność zanieczyszczeń w soli, choć uważa się, że taka ilość skrobi będzie całkowicie niezauważalna.
Okres przechowywania soli
Normalna sól jest przechowywana w sprzyjających warunkach przez 1, 5-2, 5 lat.
Sól morska ma nieco krótszy okres trwałości. Musi być używany przez półtora roku.
Trwałość soli z dodatkami jest znacznie zmniejszona. Jodowana sól stołowa z dodatkiem jodku potasu jest przekształcana w zwykłą sól w ciągu sześciu miesięcy.
Sól z suszonymi ziołami jest przechowywana zgodnie z napisami na opakowaniu.
