Czy jedzenie może być wartością kulturową? Okazuje się, tak. To dziedzictwo jest rozpoznawane przez kuchnię śródziemnomorską UNESCO. Styl żywieniowy, który rozwinął się historycznie w krajach śródziemnomorskich, był korzystny dla zdrowia, zwłaszcza w zapobieganiu chorobom układu krążenia. Popularne w tej dziedzinie potrawy to prawdziwe kulinarne arcydzieła, smaczne i niezwykle apetyczne. W ich składzie - świeże warzywa, owoce morza, ser, owoce, oliwa z oliwek. Produkty te wydają się być specjalnie dobrane, aby pomóc oczyścić naczynia ze szkodliwego cholesterolu, nasycić witaminami, naładować energią i zapobiec pojawieniu się nadwagi. Wiele dań kuchni śródziemnomorskiej jest tak popularnych na całym świecie, a wśród naszych rodaków prawie każda kobieta zna swoje przepisy. Należą do nich sałatka grecka przygotowana z grubo posiekanych pomidorów, słodkiej papryki, sałaty, oliwek, czerwonej cebuli i lekkiego sera feta. Jednak wszystkie hostessy wypełniają tę przystawkę różnymi sosami, czasem nawet nie zakładając, że nie poprawiają się, ale psują je takimi amatorskimi występami. Klasyczny opatrunek na sałatkę grecką jest prosty i pomaga w maksymalnym podkreśleniu jego smaku. Podobne właściwości powinny mieć wersje autora tego sosu, które należy uznać za udane.
Funkcje gotowania
Jeśli rozumiesz ogólne wymagania dotyczące przygotowania sosów do sałatki greckiej, możesz nadać tej przekąsce nowe smaki, za każdym razem zaskakując gości i członków gospodarstwa domowego swoimi umiejętnościami kulinarnymi. Chociaż nie jest wymagane duże doświadczenie w produkcji tych sosów, wystarczy poznać kilka subtelności.
- W sercu sosu sałatkowego do sałatek greckich znajduje się oliwa z oliwek. Możesz zastąpić go innym olejem roślinnym, ale smak opatrunku straci swoje unikalne nuty, a samo danie stanie się mniej przydatne. Ważna jest także jakość i świeżość oleju. Preferowanym produktem jest pierwszy tłoczony na zimno, tak świeży, jak to możliwe.
- Zamiast oliwy z oliwek, inne składniki są czasami traktowane jako baza: grecki jogurt, majonez. Jeśli pierwsza opcja jest całkiem do zaakceptowania, druga jest wątpliwa. Majonez ma ostry, pikantny smak, przesłaniający smak świeżych warzyw, a ponadto zdrowy sprawia, że przekąska staje się szkodliwa. W kuchni śródziemnomorskiej takie opatrunki nie są używane. Jeśli nadal chcesz wypełnić grecką sałatkę sosem na bazie majonezu, sam gotuj majonez, ponieważ domowy produkt jest o wiele bardziej użyteczny niż zakupiony.
- Nie używaj do sosów sałatkowych mocno pikantnych i pachnących składników, które nie są typowe dla kuchni śródziemnomorskiej.
- Gdy jest zawarty w kompozycji przypraw czosnkowych, lepiej nie rozdrabniać tłuczonych ziemniaków, ale kruszyć je nożem, aby wlać sok, i pozostawić na kilka godzin w oleju. Czosnek nada olejowi smak, ale nie spowoduje, że sos będzie zbyt ostry.
- Grecki sos sałatkowy można zrobić z musztardą Dijon. Nie powinieneś tego dużo brać, nie możesz zastąpić ostrej musztardy rosyjskiej.
- Preferowane są świeże zioła do sosów sałatkowych, ale w razie potrzeby można je zastąpić suszonymi. W tym przypadku powinny być brane 3-4 razy mniej niż świeże.
Niezależnie od tego, jak smaczny jest sos sałatkowy do sałatki greckiej, nie należy dodawać go do przekąsek w dużych ilościach.
Klasyczny przepis na sałatkę grecką
Skład:
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- sok z cytryny - 50 ml;
- świeży oregano - 20 g (lub 5 g suszony);
- sól do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj szczelnie zamykający się słoik o pojemności 0, 2-0, 3 l, wlej do niego odpowiednią ilość oliwy z oliwek.
- Wyciśnij sok z cytryny i wlej go do słoika z olejem.
- Wlać świeży oregano do pojemnika, wysuszyć lub drobno posiekać nożem.
- Dodaj trochę soli. Ten składnik nie jest obowiązkowy, ponieważ ser feta przygotowany zgodnie z tradycyjną technologią, która jest częścią sałatki, oraz solone oliwki mają słony smak.
- Zamknij słoik pokrywką i potrząśnij nim kilka razy, aby wymieszać składniki. Aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, sos można jeszcze bardziej ubić.
Ten opatrunek jest całkowicie zgodny z duchem kuchni śródziemnomorskiej i sprawia, że sałatka grecka jest szczególnie smaczna i zdrowa. Jednak w poszukiwaniu nowych wrażeń smakowych, smakosze wymyślili wiele innych przepisów na sos dla tej popularnej przekąski.
Sos sałatkowy grecki z octem balsamicznym
Skład:
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- ocet balsamiczny - 25 ml;
- brązowy cukier - 5 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, czarny pieprz, suszone oregano - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zmiażdżyć ząbki czosnku rękojeścią noża, przykryć oliwą z oliwek i odstawić na 2-4 godziny, można nawet na noc.
- Usuń czosnek z oleju.
- Wlać ocet balsamiczny do miski z olejem.
- Rozdrobnić cukier w młynku do kawy do stanu proszku.
- Dodaj cukier, pieprz, sól i suszoną przyprawę do mieszanki octu i oleju.
- Ubij trzepaczką, aż sos będzie miał jednolitą konsystencję.
Sałatka grecka z tym sosem ma bardziej pikantny smak niż gotowana według tradycyjnej receptury.
Sos sałatkowy grecki z sosem sojowym
Skład:
- sos sojowy - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- miód - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Roztop miód, aby stał się płynny.
- Wymieszaj z sosem sojowym. Musisz mieszać, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna.
- Wyciśnij sok z cytryny do miski.
- Dodaj oliwę z oliwek.
- Ubij i dopraw sałatkę.
Delikatny słodko-kwaśny sos ze słonym smakiem nadaje greckiej sałatce niezwykły smak. Ta przekąska spodoba się miłośnikom kuchni azjatyckiej. Nie należy używać tej opcji opatrunku, jeśli ser w sałacie ma wyraźny słony smak.
Sos sałatkowy grecki z musztardą
Skład:
- oliwa z oliwek - 120 ml;
- suszone oregano - 5 g;
- czerwony ocet winny (6%) - 60 ml;
- Musztarda Dijon - 3 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Posiekaj czosnek za pomocą ręcznej prasy.
- Wymieszać z musztardą Dijon.
- Dodaj sól, pieprz, oregano i ocet.
- Mieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
- Dodać masło i ubić.
Taki opatrunek nadaje sałatce greckiej pikantny smak, nie zatykając smaku głównych składników. Przekąska z nią spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.
Sos sałatkowy grecki z jogurtem
Skład:
- jogurt grecki - 0,25 l;
- świeży ogórek - 0, 2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- ocet jabłkowy lub winny (6 procent) - 120 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- świeży koperek - 20 g (lub 5 g suszonych);
- sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć ogórek, skórkę i ruszt małymi otworami.
- Ściśnij przecier ogórka, aby usunąć sok - nie będzie wymagany do tankowania.
- Wymieszaj przecier ogórkowy z jogurtem. Zamiast tego można użyć dowolnego fermentowanego produktu mlecznego (kefir, jogurt, niskotłuszczowa śmietana).
- Zmiażdż czosnek za pomocą ręcznej prasy, dodaj do pozostałych składników.
- Umyć, strząsnąć wodę i drobno posiekać koperek nożem. Umieścić również w pojemniku z jogurtem. Wymieszać.
- Dopraw do smaku solą, ponownie wymieszaj łyżką.
- Wlać olej i ocet. Pokonaj trzepaczką lub mikserem, aby uzyskać jednorodną kompozycję.
Ten opatrunek sprawi, że sałatka grecka będzie wyglądać jak dania kaukaskie. Ten sos może być podawany oddzielnie do dań mięsnych, smażonych ziemniaków - będzie również smaczny.
Sos sałatkowy grecki z gotowanym żółtkiem
Skład:
- kurze jaja - 2 szt .;
- Musztarda Dijon - 50 ml;
- oliwa z oliwek - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Ugotować kurze jaja, ostudzić w zimnej wodzie, obrać. Usuń żółtka i zmiażdż je widelcem.
- Dodaj łyżkę masła do żółtek, przetrzyj ją.
- Wymieszać z musztardą do gładkości.
- Wlać pozostały olej i ubić.
Ten niezwykły opatrunek dobrze ukazuje smak greckiej sałatki, nadając mu nowy smak.
Sos sałatkowy grecki z domowym majonezem
Skład:
- majonez domowej roboty - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- sok z cytryny - 40 ml;
- czerwony ocet winny (6%) - 5 ml;
- czosnek - 1 ząbek;
- miód - 20 ml;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- gałka muszkatołowa - na czubku noża.
Metoda przygotowania:
- Zmiażdżyć czosnek nożem i drobno posiekać.
- Roztop miód do stanu płynnego.
- Wymieszaj wszystkie składniki wymienione w przepisie, wymieszaj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Bogaty smak sosu nie przesłania smaku greckiej sałatki, ale z powodzeniem ją uruchamia. Prawdziwie wyśmienita gotowana przekąska z takim dressingiem będzie prawie na pewno zadowolona.
Opatrunek na sałatkę grecką może być inny, ale musi mieć delikatny smak, niezbyt wyraźny aromat. Jego celem jest podkreślenie organoleptycznych właściwości warzyw i sera, które stanowią podstawę popularnej przekąski.
