Majonez najprawdopodobniej zawdzięcza swoją popularność faktowi, że przez wiele lat inne rodzaje sosów i przypraw nie były dostępne.
Większość słyszała o wadach produktu - wysokiej zawartości tłuszczu, kaloryczności, znacznej zawartości soli. W majonezie wysokiej jakości ukrywa się około 700 kcal, czyli znacznie więcej niż w smażonej wieprzowinie, której nie można nazwać chudą.
Ale nie będziesz się bał takich informacji. Nie są one dobrym powodem do odmowy używania majonezu. Ale zastąpienie tradycyjnego sosu bardziej lekkim sosem bez utraty smaku - całkiem wykonalna praca. Istnieje wiele alternatywnych opcji.
Sosy ze śmietany
Na bazie fermentowanych produktów mlecznych przygotowuje się pyszne nadzienie, nie gorsze od majonezu.
Pierwszym jest użycie śmietany. Dzięki niemu możesz ugotować kilka wkładów. Oto kilka przepisów.
Creamy Soy Sauce
Do gotowania będziesz potrzebował:
- 1 łyżka. śmietana;
- 20 g sosu sojowego;
- 3 ząbki czosnku;
- 5-7 gałązek kopru;
- kilka kropli octu balsamicznego.
Etapy gotowania:
- Posiekaj ząbki czosnku w prasie czosnkowej.
- Posiekaj koperek jak najdokładniej.
- Wszystkie składniki są ładowane do miksera i rozbijane do uzyskania gładkości.
Sos dodaje się do sałatek warzywnych i podaje do dań mięsnych.
Sos śmietanowy z limonką i zielenią
Składniki wymagane do przygotowania sosu:
- 200 g śmietany;
- 7 gałązek pietruszki;
- pół szklanki oliwy z oliwek;
- jedna czwarta wapna;
- sól i pieprz;
- trochę musztardy.
Zrób to:
- Drobno posiekaj pietruszkę. Aby to zrobić, możesz użyć miksera.
- Wycisnąć sok z wapna.
- Wszystkie składniki (z wyjątkiem oliwy z oliwek) są ładowane do miksera i dostosowywane do jednolitej konsystencji.
- Wlać odrobinę masła i dalej ubijać, aż opatrunek zgęstnieje.
Opatrunek wapienny na bazie śmietany jest idealny do sałatek warzywnych, ryb i owoców morza.
Dzięki sosowi sojowemu i musztardom, opatrunki mają raczej „majonezowy” smak, co oznacza, że można je stosować w sałatce.
Jogurt - podstawa tankowania
Naturalny jogurt może również zastąpić majonez. Jego kwaśny smak i gęsta gęsta konsystencja nadają się do zaprawiania zielonej sałatki, warzyw, ziemniaków. Zastąpi majonez w naczyniach z tuńczyka i gotowanymi jajkami.
Używanie jogurtu w czystej postaci jest zbyt łatwe. Aby dodać skórkę, wystarczy dodać pieprz, kolendrę, drobno posiekaną kolendrę lub koper.
Ponadto można wrzucić jogurt do czosnku (pół głowy), oliwy z oliwek (85 ml) i wymieszać składniki za pomocą miksera. Lekko solone.
Rezultatem będzie sos czosnkowo-jogurtowy, który idealnie nadaje się do dań mięsnych.
Na bazie jogurtu greckiego przygotowuje się sos, który nazywa się włoskim.
Włoski sos
Związek:
- 1 łyżka. Grecki jogurt;
- 10 pestek oliwek;
- 1 pomidor;
- 1 gałązka zielonej cebuli;
- 3 ząbki czosnku.
Wszystkie określone składniki (z wyjątkiem jogurtu) należy pokroić na małe kawałki. Wyślij składniki do miksera i dobrze ubij. Będzie doskonałym sosem, który jest szczególnie smaczny z grzybami, grillowanym i grillowanym mięsem.
Curry Sauce
Aby to zrobić, potrzebujesz minimum składników:
- 200 ml naturalnego i gęstego jogurtu;
- 1 słodkie i kwaśne jabłko;
- Curry - 1 łyżeczka.
Zaczynamy gotować sos, czyszcząc jabłko, usuwając rdzeń i krojąc go na małe kawałki. Szybko wymieszaj z curry i jogurtem.
Sos najlepiej nadaje się do dań drobiowych i warzywnych dodatków.
Opatrunki twarogowe
Beztłuszczowy twaróg to kolejna alternatywa dla majonezu. Jeśli wymieszasz go z sokiem z cytryny, pieprzem i ziołami do maksymalnej jednorodnej masy - powstały produkt będzie służył jako doskonały opatrunek do każdej sałatki.
Do dań warzywnych, zapiekanek można przygotować sos twarożkowy, który obejmuje:
- Mleko - 200 ml;
- Twaróg - 100 g;
- kminek - 1 łyżeczka;
- 2 łyżki. l musztarda
Sos:
- Zmiel twaróg i dobrze wymieszaj z mlekiem.
- Dodaj musztardę i masę batów.
- Kminek mielony w moździerzu i dodaj do sosu. Wymieszać.
Sól i cukier dodaje się do sosu twarogowego do smaku.
Sos z twarogu ogórkowego
Do przygotowania wkładów potrzebujesz:
- miękki ser śmietankowy - 200 g;
- 1/2 art. śmietana;
- 2 małe ogórki;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l koperek (posiekany);
- Papryka i inne ulubione przyprawy.
Przygotuj sos z ogórkiem w następującej kolejności:
- Ogórki rusztowe. Lekko wyciśnij sok, który się pojawi.
- Posiekaj czosnek nożem lub naciśnij.
- Całość mieszanki kompozytowej.
- Dodaj trochę soli.
Powstały sos doskonale nadaje się do dań mięsnych i ziemniaków.
Sos jajeczny
Aby go przygotować, musisz przygotować:
- 50 g twarogu;
- 5 kropli soku z cytryny;
- 3 żółtka;
- 90 ml kefiru;
- 1/2 łyżeczki. musztarda;
- pieprz, sól.
Przygotowanie sosu jest proste: wyślij wszystkie składniki do miksera i ubijaj przez 10 minut. Powstały opatrunek to niskokaloryczne i smaczne danie, które świetnie pasuje do sałatek mięsnych i warzywnych.
Sos warzywny
Aby przygotować opatrunek, lepiej wybrać oliwę z oliwek. Ponadto produkt ten jest zdrowy, nadaje potrawom wspaniały smak. Idealny sos do sałatek wykonany jest z:
- 35 ml oleju;
- łyżeczka i pół. musztarda francuska;
- 1/2 łyżeczki. balsamiczny.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki - i gotowy jest pyszny sos.
Ten opatrunek zastąpi majonez we wszystkich sałatkach. Sos nadaje się do dań z zieleni, oliwek i warzyw. Ważne jest, aby nie przesadzać z olejem. Jeśli dodasz go za dużo, danie będzie nie mniej tłuste niż przyprawione majonezem.
Sos orzechowy
Do tankowania będziesz potrzebować:
- szklanka 15% śmietany;
- 150 g orzechów włoskich;
- 1/2 wiązki kopru;
- 50 g sezamu;
- 1 łyżka. l oleje roślinne;
- szczypta czarnego zmielonego pieprzu.
Proces przygotowania sosu:
- Orzechy włoskie i sezam są lekko zrumienione w patelni.
- Wyślij je do blendera i miel.
- Koper drobno posiekany.
- Połącz wszystkie składniki i wymieszaj.
Inne przyprawy można dodać do gotowego sosu orzechowego. Ten opatrunek jest odpowiedni do ryb, potraw z ziemniaków i innych warzyw.
Sos śmietanowy z chrzanem
Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
- 3 łyżki. łyżki tartego chrzanu;
- 1 łyżka. 20% krem;
- 30 g zielonej cebuli;
- 1/2 łyżeczki. granulowany czosnek.
Kolejność przygotowania:
- Drobno posiekaj cebulę.
- Wlać śmietankę do małego rondla.
- Dodać chrzan i czosnek. Sól i wymieszać.
- Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć z ognia.
- Dodaj cebulę, wymieszaj ponownie.
Rezultatem jest delikatny, pikantny sos śmietanowy. Pozwoli to podkreślić smak białych grzybów, pieczonej wołowiny, gotowanych ziemniaków.
Majonez to nie jedyny sos, który nadaje potrawom wyjątkowy smak. Zakres stacji benzynowych w dziesiątkach. Najważniejsze jest, aby pokazać trochę wyobraźni i nie bać się wypróbować nowych składników.
Napełnione nutami orzechowymi i cytrusowymi, pikantne zioła i przyprawy korzenne mogą być prawdziwymi ulubieńcami na stole. Dzięki różnorodnym sosom smak znanych dań otwiera się w zupełnie nowy sposób.
Z majonezu nie należy całkowicie porzucać. Jeśli produkt jest wysokiej jakości, jego umiarkowane użycie pomoże również urozmaicić codzienne menu.