Z cukinii można wytwarzać różnorodne słodkie potrawy: konfitury, impregnaty do ciast, marmolady i konfitury. Sekret wszystkich tych przysmaków jest bardzo prosty: miąższ cukinii jest uzupełniony cukrem i cytryną, aw niektórych przypadkach dodają pikantne zioła, aby wzmocnić smak. Szybki dżem z cukinii jest przygotowany bardzo prosto, więc nie wymaga dodatkowych przypraw! I może być przydatny do pieczenia zimowego - jako wypełniacz ciast, tartetów i innych słodyczy.
Składniki:
- cukinia (cukinia) - 2 kg;
- cukier - 2 łyżki.;
- cytryna - 1 szt.
Do przygotowania tej konfitury można wziąć zarówno zwykłą cukinię, jak i cukinię. Cukinia jest jednak uważana za bardziej delikatne warzywa, więc można je stosować razem ze skórą (podczas gdy cukinia trzeba wstępnie oczyścić). W każdym razie warunkiem wstępnym wyboru warzyw - muszą być młode, bez dużych nasion.
Gotowanie
1. Dobrze umyj squash pod bieżącą wodą, w razie potrzeby zdejmij skórę nożem. Umieść warzywa na desce do krojenia i pokrój w kostkę. Wielkość tych kostek powinna być średnia - około 1-1, 5 cm.
2. Złożyć kawałki cukinii w dużej misce i przykryć cukrem. Mieszaj i pozostaw do zaparzenia na pół godziny. W tym czasie dzięki cukrowi, pustemu płynowi z cukinii. Dzięki temu możesz zrobić konfiturę bez dodawania wody!
3. Jeśli cukinia już uruchomiła sok (musi być tak dużo płynu, że kostki dosłownie się w nim kąpią), możesz umieścić je w rondlu i założyć mały ogień. Cukinię najlepiej mieszać od czasu do czasu, aby syrop nie przykleił się do dna garnka.
4. Konfitura ma własną formułę do gotowania! Oto: 20 + 10 + 10. Odszyfrowanie wygląda tak: po ugotowaniu cukinii warto gotować na małym ogniu przez 20 minut, następnie dodać skórkę cytryny, kolejne 10 minut, a następnie dodać miazgę cytrynową, gotować kolejne 10 minut. Więc poczekaj na gotowanie cukinii i gotuj je przez 20 minut, czasami mieszając.
5. Umyć cytrynę i natrzeć ją na drobnej tarce. Powinieneś mieć co najmniej 3 łyżki skórki cytrynowej. Po 20 minutach gotowania dodaj skórkę do konfitury, wymieszaj i gotuj przez 10 minut.
6. W tym czasie rozetnij „gołą” cytrynę na dwie połówki, a następnie podziel każdą z nich wzdłuż na 4 części. Wytnij każdy kawałek w poprzek, aby zrobić małe trójkątne kawałki cytryny. Nie zapomnij usunąć wszystkich kości! Dodaj kawałki cytryny do konfitury, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
7. Przygotowanie konfitury jest gotowe, więc może być już schłodzone, aby zmielić. Włóż ciepły „dżem” do miski robota kuchennego i zmiel go do stanu jednorodnej gnojowicy. Następnie umieść go z powrotem na patelni, połóż na małym ogniu i zagotuj. Połóż gorące konfitury w gorących słoikach i zamknij pokrywki.
Szybkie konfitury z cukinii gotowe! Może być tak kolorowy, jak na zdjęciu, i czysty żółty: w tym celu należy używać tylko żółtej cukinii lub cukinii bez skóry.
