Charlotte z wiśnią

Charlotte jest jedną z najłatwiejszych do przygotowania deserów, ale trudno jest znaleźć kogoś, kto tego nie lubi. To ciasto z ciasta biszkoptowego z nadzieniem owocowym lub jagodowym. Najpopularniejsze produkty z nadzieniem jabłkowym, ponieważ owoce te są najbardziej dostępne przez cały rok. Jednak przy kolejnym nadzieniu warto spróbować przynajmniej raz. Charlotte z wiśnią okazuje się jasna, apetyczna, ma harmonijny smak i może stać się ozdobą świątecznego stołu. Ponadto kucharz z minimalnym doświadczeniem będzie w stanie go doskonale upiec.

Funkcje gotowania

Procesu tworzenia wiśniowej szarlotki nie można nazwać trudnym, ale bez znajomości niektórych punktów wynik może być rozczarowujący. Aby uniknąć błędów i dostać naprawdę smaczne i piękne ciasto, powinieneś przestrzegać kilku prostych zasad.

• Smak dowolnego ciasta zależy od tego, jak wysokiej jakości mąka została użyta do ciasta. Z drugorzędnych produktów mącznych okazuje się szary i ma nieprzyjemny smak. Porównując cenę mąki najwyższej i drugiej klasy, staje się oczywiste, że oszczędzanie na tym produkcie jest niepraktyczne.
• Klasyczne ciasto charlotte składa się z mąki, cukru i jaj, ale wielu kucharzy dodaje także produkty mleczne lub majonez. Zauważa się, że wraz z nimi ciasto okazuje się bardziej delikatne i miękkie, nie wysycha dłużej.
• Mąkę należy przesiać przed połączeniem z innymi składnikami. Ta zasada dotyczy przygotowywania wszelkiego rodzaju ciasta, a nie tylko ciasta na ciastka. Celem przesiewania mąki jest nie tylko pozbycie się larw owadów i niewielkiej ściółki, ale także nasycenie jej tlenem. Po przesianiu mąki staje się jasne, łatwiej jest ją wymieszać z innymi produktami, zapobiegając tworzeniu się grudek. Ciasto z takiej mąki rośnie lepiej, pieczenie jest bardziej przewiewne.
• Wiśnie dla Charlotte można stosować zarówno świeże, jak i mrożone. Przy stosowaniu mrożonych jagód, dających dużo soku, zaleca się dodanie skrobi do ciasta, zastępując je kawałkiem mąki lub posypując je jagodami. W przeciwnym razie sok z jagód sprawi, że ciasto stanie się wodniste, będzie źle wypieczone. Mrożone jagody powinny mieć możliwość rozmrożenia się i spuszczenia uwolnionego z nich soku.
• Jeśli gotujesz świeżą jagodową charlotte, usuń z niej kości. Najwygodniejszym sposobem na to jest użycie specjalnego urządzenia. Jeśli nie, możesz usunąć kości za pomocą szpilki, klipsa lub spinki do włosów. Do Charlotte nie wkłada się zbyt wielu jagód, więc można dosłownie pozbyć się kości w ciągu zaledwie 5-10 minut.
• Aby zapobiec wypaleniu ciasta, spód formy jest naoliwiony i posypany mąką lub bułką tartą. Formy silikonowej nie można smarować, pieczenie jest nadal łatwe do usunięcia.

Czasami wiśnie są najpierw formowane, a następnie polewane ciastem. Czasami jagoda rozprzestrzenia się na wierzchu ciasta lub między jego warstwami. Czasami chcesz mieszać wiśnie z ciastem, a następnie wypełnić je formularzem. Starannie przestrzegając przepisu, możesz uzyskać gwarantowany dobry wynik.

Charlotte ze świeżymi wiśniami

Skład:

• mąka pszenna - 150 g;
• cukier - 150 g;
• świeża wiśnia - 0, 3 kg;
• jaja kurze - 3 szt .;
• rafinowany olej roślinny - 20 ml;
• proszek do pieczenia ciasta - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Złam jajka do miski, dodaj do nich cukier. Rozprowadź jajka z cukrem, aż będą białe.
• Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia.
• Wlać mąkę do masy jajowej. Wymieszaj produkty, aby uzyskać jednorodną masę, która nie natrafi na grudki mąki.
• Umyj wiśnie, pozwól im wyschnąć. Usuń gałązki. Usuń kości z jagód.
• Smar do pieczenia. Lepiej jest odmówić użycia formy rozbieralnej, ponieważ może ona przeciekać.
• Połóż wiśnie na dnie formy, wypełnij je ciastem. Lepiej wlej do środka, a następnie spłaszcz łopatkę - ciasto pokryje jagody równomiernie.
• Podgrzej piekarnik do 20 stopni, wyślij formularz z przyszłą Charlotte do niego.
• Upiecz ciasto przez 30-40 minut. Możesz sprawdzić jego gotowość za pomocą wykałaczki: jeśli pozostanie sucha po zanurzeniu w cieście, możesz usunąć ciasto.

Odczekaj 5-10 minut, aż ciasto ostygnie (ale nie do końca), wyjmij je z formy, włóż do naczynia. Cherry Charlotte będzie pyszna, ciepła i zimna. Możesz podawać go z herbatą, kawą lub po prostu w ten sposób.

Charlotte z mrożonymi wiśniami

Skład:

• wiśnie mrożone - 0, 3 kg;
• jaja kurze - 4 szt .;
• cukier - 0, 2 kg;
• mąka pszenna - 150 g;
• skrobia - 30 g;
• bułka tarta - ile pójdzie.

Metoda przygotowania:

• Rozmroź jagody, odcedź uwolniony sok. Posypać skrobią wiśniową, wymieszać.
• Rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek.
• Ubij białko mikserem w gęstą pianę.
• Kontynuując ubijanie białek, stopniowo dodawaj cukier.
• Mieszać żółtka z mąką. Połącz ciasto z masą białkową, delikatnie wymieszaj ciasto.
• Posypać formę bułką tartą. Włóż do tego ciasto. Rozłóż wisienkę na wierzchu.
• Wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Upiecz ciasto przez 30-40 minut.

Zgodnie z tym przepisem, Charlotte okazuje się bujna nawet bez użycia proszku do pieczenia. Wygląda jasno i apetycznie, ma delikatny smak. To ciasto nie wstydzi się postawić nawet na świątecznym stole.

Cherry Charlotte na kefirie

Skład:

• mąka pszenna - 150 g;
• kefir - 100 ml;
• świeża wiśnia ukamienowana - 150 g;
• rafinowany olej roślinny - 20 ml;
• cukier - 150 g;
• soda - 2-3 g;
• jajo kurze - 1 szt.

Metoda przygotowania:

• Jajko i kefir dostają je z wyprzedzeniem do lodówki, aby mogły się ogrzać do temperatury pokojowej do czasu wyrabiania ciasta.
• Przerwij jajko do miski, przetrzyj je cukrem.
• Wymieszać kefir z sodą, poczekać na reakcję. Do miski wlej kefir z jajkiem. Ubij produkty trzepaczką, aby stały się jednorodną masą.
• Dodaj przesianą mąkę, mieszaj, aż będzie gładka.
• Umieść przygotowane jagody w pojemniku z ciastem, delikatnie wymieszaj, starając się równomiernie rozprowadzić wiśnie w cieście.
• Wlać ciasto wiśniowe na natłuszczoną blachę do pieczenia. Wyślij go do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec aż do końca. Zajmie to 30-40 minut.

Charlotte za ten przepis jest delikatny i lekki, nie twardnieje od dłuższego czasu.

Charlotte wypełnione świeżymi lub mrożonymi wiśniami są smaczne i eleganckie. Może to być świąteczna dekoracja stołu. Jednocześnie przygotowanie takiego ciasta jest proste i szybkie. To zadanie jest na ramieniu nawet dla początkującej gospodyni.