Banany Puffs

Ciasto francuskie jest często przygotowywane z nadzieniem owocowym. Okazują się delikatne, soczyste, pachnące, służą jako doskonały dodatek do herbaty, kawy, kakao. Szczególnie pachnące i słodkie są ptysie z bananem. Można je przygotowywać zarówno z drożdżowego, jak i bez drożdżowego ciasta francuskiego. Często używają drugiej opcji, ponieważ ciasto przaśne złuszcza się lepiej, okazuje się być delikatniejsze, nie ma specyficznego kwaśnego smaku. Ale jeśli chcesz, aby deser był mniej odżywczy, możesz wybrać bazę mąki drożdżowej, ponieważ ten test wymaga mniej oleju, co sprawia, że jest nieco mniej kaloryczny. Jeśli chcesz, aby Twoje pieczenie było bez zarzutu, przygotuj domowe ciasto na bazie masła. Chcąc zaoszczędzić czas i wysiłek, daj pierwszeństwo produktowi sklepu. Ogólne zasady tworzenia ciasta francuskiego z zakupionego i domowego ciasta będą identyczne.

Funkcje gotowania

Puffy z gotowego ciasta nie wydają się trudne, nawet dla niedoświadczonego kucharza. Wykonywanie bułeczek z domowego ciasta będzie nieco trudniejsze, ponieważ ciasto francuskie jest wyrabiane w kilku krokach. Niezależnie od tego, czy używasz ciasta domowego, czy zakupionego, musisz wiedzieć kilka rzeczy, aby uzyskać smaczne ciasta bananowe.

Będziesz potrzebował mąki, niezależnie od tego, czy robisz ciasto samodzielnie, czy rozwałkowujesz, w przeciwnym razie przyklei się do wałka, deski i rąk. Ten produkt jest pożądany, aby wybrać wysoką jakość. Mąka drugiej klasy nadaje produktom nieapetyczny kolor i specyficzny smak. Także mąka musi być przesiana. Pozwoli to nie tylko na pozbycie się małych śmieci i larw owadów, ale także na nasycenie ich tlenem, co ułatwi.
Banany do nadzienia powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Takie owoce są najbardziej smaczne i zdrowe.
Banany zawierają znaczną ilość cukrów i mają słodki smak. W farszu z tych owoców nie można dodawać cukru ani używać go w minimalnej ilości.
Jeśli sam zdecydujesz się zrobić ciasto francuskie, zastosuj technologię wyrabiania ciasta. Dotyczy to temperatury produktów, liczby walcowania ciasta i czasu trwania przerwy między nimi.
Aby zaciągnąć się dobrze, umieszcza się je w rozgrzanym już piekarniku i starają się nie otwierać drzwi piekarnika podczas pieczenia. Piecz ciasto francuskie przez 15-20 minut w temperaturze 200-220 stopni.
Aby uzyskać różową barwę, przed włożeniem do piekarnika rozmazano je ubitym jajkiem lub żółtkiem.

Bułeczki francuskie są smaczne, nawet jeśli są po prostu nadziewane plasterkami bananów, ale pojawi się jeszcze bardziej wyrafinowany deser, jeśli główny składnik nadzienia zostanie dodany do czekolady, pasty orzechowej, twarogu lub innych smacznych produktów.

Chrupki bananowe z domowego ciasta francuskiego bez drożdży

Skład:

mąka pszenna - 0,25 kg;
kurze jaja - 1 szt .;
zimna woda - 100 ml;
sól - szczypta;
ocet stołowy (9 procent) - 5 ml;
masło - 170 g;
banany - 0, 4 kg.

Metoda przygotowania:

Przesiać mąkę. Kilka łyżek odstawionych na walcowanie ciasta. Wymieszać pozostałą mąkę z solą.
Wymieszać zimną przegotowaną wodę z octem.
W środku sterty mąki zrobić studnię, wlać do niej przygotowany płyn. Zagnieść ciasto. Umieść go w torbie i tymczasowo odłóż na bok.
Połóż pergamin na stole. Przetrzyj go zimnym olejem. Przykryj drugim arkuszem pergaminu, zwiń go i włóż do lodówki na pół godziny.
Ciasto rozwałkować w prostokąt, położyć masło po jednej stronie, przykryć drugą stroną.
Rzuć ciasto na warstwę o grubości 1 cm, starając się, aby olej nie wystawał poza krawędzie. Złożyć ciasto na 3 warstwy, włożyć do lodówki na pół godziny.
Po określonym czasie ponownie rozwałkować ciasto, złożyć i włożyć do lodówki. Po pół godzinie powtórz procedurę. Rozwałkować ciasto powinno być co najmniej 5 razy w odstępie 30 minut. Im więcej powtórzysz opisanej manipulacji, tym więcej będziesz miał ciasta.
Ostatnim razem wałkuj ciasto na warstwę o grubości 3 mm i pokrój na prostokąty o wymiarach około 7, 5 na 15 cm.
Obierz i pokrój banany.
Oddziel białko jajka od żółtka, ubij trzepaczką i nałóż pędzlem na kontury każdej warstwy ciasta.
Na połowie dowolnego prostokąta umieść 2-3 szklanki banana. Z drugiej strony, wykonaj 2-3 ukośne nacięcia. Podnieś wolną krawędź, rzuć banany i zapnij widelcem brzegi ptysa. Nasmaruj żółtkiem i połóż na blaszce pokrytej pergaminem.
Podobnie, ptysie pozostałe ciasto i banany.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij mu patelnię z podmuchami. Piecz je przez 15-20 minut, aż będą lekko zrumienione.

Jeśli gotowe ciasto jest używane do robienia ciasta francuskiego z prostym nadzieniem bananowym, proces przygotowania deseru zajmie nie więcej niż 30-40 minut.

Puffy z czekoladą i bananem

Skład:

ciasto francuskie - 0,5 kg;
mąka pszenna do pracy z ciastem - ile pozostawi;
banany - 0,4 kg;
czekolada - 100 g;
cukier, mielony cynamon - do smaku;
żółtko jaja - 1-2 szt.

Metoda przygotowania:

Rozmroź ciasto. Po posypaniu mąki na stole ułożyć na niej ciasto i zwinąć w prostokątną warstwę o grubości około 3 mm.
Wytnij ciasto na kwadraty lub prostokąty o kształcie zbliżonym do kwadratu, o długości około 15–16 cm na dłuższym boku.
Podziel każdy kwadrat testowy mentalnie na dwie części. Jedna część, cofając się od krawędzi, posypać cukrem, cynamonem i połamać na małe kawałki lub startą czekoladę. Połóż na wierzchu kilka plasterków pulpy bananowej.
Po drugiej stronie kwadratu wykonaj kilka małych nacięć w środku, aby para mogła wydostać się przez otwory podczas pieczenia.
Uformuj prostokątny puff, umieszczając wolną krawędź ciasta na nadzieniu i tworząc ciasto wzdłuż konturu wokół nadzienia.
W ten sam sposób rób paszteciki z resztek ciasta, bananów i czekolady.
Rozłóż chrupki na pieczonym pergaminie, przykryj je cienką warstwą żółtka.
Umieścić blachę do pieczenia z podmuchami w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut.

Gdy zaciągnięcia są zaczerwienione, można je uznać za gotowe. Pozostaje usunąć ciasta z piekarnika i podawać. Zimno, będą też pyszne.

Puffy z „Nutellą” i bananami

Skład:

ciasto francuskie - 0, 4 kg;
Pasta Nutella - 180 g;
kurze jaja - 1 szt .;
mąka pszenna (do pracy z ciastem) - ile pójdzie;
banany - 0, 3 kg.

Metoda przygotowania:

Banany obrać, pokroić w drobną kostkę.
Usuń wcześniej pastę czekoladowo-orzechową z lodówki, aby stała się nieco cieńsza.
Niech ciasto zostanie rozmrożone.
Po rozłożeniu ciasta na posypanej mąką powierzchni stołu, rozwałkuj ciasto i pokrój na 8 kwadratów.
Umieść dużą łyżkę Nutelli na środku każdego kwadratu. Połóż banany na wierzchu.
Podnieś przeciwległe rogi kwadratu, przymocuj nad wypełnieniem, a następnie oślep inne rogi.
Przenieś powstałe koperty do pergaminu wypełnionego pergaminem, posmaruj jajkiem i wyślij na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.

Deser przygotowany według tego przepisu zadowoli nawet najbardziej kapryśnych słodyczy.

Puffy z serem bananowym

Skład:

ciasto francuskie - 0,5 kg;
banan - 150 g;
Twaróg - 0, 2 kg;
cukier - 80 g;
kurze jaja - 2 szt .;
rodzynki - 30 g;
mąka - ile zostanie wydane na walcowanie ciasta.

Metoda przygotowania:

Włóż twaróg do pojemnika miksera, dodaj cukier i jedno surowe jajko, pokrojony banan.
Włącz urządzenie i pobij zawartość miski, zamieniając ją w jednorodną masę.
Włóż mieszankę bananowo-serową do miski, dodaj do niej rodzynki na parze, wymieszaj.
Rozwałkuj ciasto, pokrój na kwadraty. Rozpocznij przygotowaną słodką masę.
Formularz koperty, umieszczone na blasze.
Pokonaj drugie jajko, smaruj je bułkami.
Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni, piecz ciasto do 15 minut.

Ten deser jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Przepis pomoże, jeśli będziesz musiał nakarmić dzieci twarogiem, ale w czystej postaci nie chcą go jeść. Jeśli jesteś na diecie, ilość cukru w składzie nadzienia może być zmniejszona o połowę lub zastąpiona niskokalorycznym słodzikiem. Musisz jednak zrozumieć, że zmniejszając zawartość kalorii w deserze, nadal nie będziesz go stosować.

Ptysie bananowe to deser popularny wśród dzieci i dorosłych. Możesz przygotować przysmak według różnych przepisów, a każda opcja ma swoich wielbicieli.

Komentarze (0)