Chafan Salad

Sałatka Chafan jest zrobiona z prostego zestawu składników, głównie warzyw i najbardziej przystępnych cenowo, ale często jest przygotowana na świąteczny stół. Wyróżnia się harmonijnym smakiem i oryginalnością serwowania: plasterki cienkich plastrów są układane według sektorów, sos lub mięso jest umieszczane w środku. Pochodzenie potrawy nie jest pewne. Według niektórych wersji, po raz pierwszy zaczął przygotowywać się do Korei i Wietnamu, zgodnie z innymi hipotezami, Syberyjczycy wymyślili pierwszy, aby to zrobić. Pojedynczy przepis na potrawę też nie istnieje. Niektórzy uważają to za klasyczną opcję warzywną, inni dążą do przepisu z wołowiną, inni uważają, że najbardziej tradycyjny jest przepis na wieprzowinę. Daje to szefowi kuchni możliwość eksperymentowania, tworząc własne wariacje popularnej przekąski.

Funkcje gotowania

Istnieje wiele wariantów gotowania sałatki chaphan, zmienia się zestaw składników zawartych w jej składzie, zmienia się sektor podczas układania produktów na talerzu. Istnieje jednak kilka cech, które pozostają charakterystyczne dla tej przekąski, bez względu na recepturę, dla której została stworzona.

• Skład sałatki chafan obejmuje surowe marchewki i buraki, marynowaną cebulę. Dodatkowo, przepis może zawierać kapustę, pieczone ziemniaki, jeden rodzaj mięsa, warzywa, a nawet ser.
• Buraki i marchewki do sałatki chafan są wcierane cienkimi paskami startego w celu przygotowania koreańskich przekąsek lub pocięte na cienkie paski przy pomocy obieraczki. Kapusta jest drobno posiekana, ziemniaki kroi się na pałeczki i smaży na złoty kolor, mięso tnie się na paski i smaży. Cebulę rozdrabnia się na cienkie półpierścienie, marynowane. Nie da się złamać sposobów przygotowywania produktów - będzie to poważne odejście od tradycji.
• Sałatka Chafan będzie wymagać kilku opcji sosu. Jeden służy do marynowania cebuli, drugi do sosu warzywnego, trzeci do serwowania potraw na stole. W pierwszym przypadku stosuje się marynatę na bazie octu, w drugim przypadku jako podstawę można zastosować olej roślinny, sos sojowy, majonez. Do sosu, który jest podawany z daniem, stosuje się majonez, śmietanę lub ich mieszaninę, często dodaje się do niej posiekany czosnek.
• Uważa się, że sałatka będzie smakować lepiej, jeśli będzie parzona przez co najmniej 30 minut, ale na długo przed podaniem nie warto jej przygotowywać, ponieważ warzywa stracą atrakcyjny wygląd.

Podawanie sałatki do stołu powinno być ułożone według sektorów, ale po tym, jak danie znajdzie się na stole, można delikatnie wymieszać składniki przed gośćmi, aby przystawka w pełni uzasadniła nazwę sałatki.

Klasyczny przepis na sałatkę chafan z wołowiną

Skład:

• buraki - 150 g;
• ziemniaki - 0, 2 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• kapusta biała - 150 g;
• cebula - 150 g;
• wołowina - 0, 3 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 60 ml;
• ocet stołowy (9 procent) - 40 ml;
• woda - 150 ml;
• olej roślinny - ile odejdzie;
• majonez - 150 ml;
• sól, cukier, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
• Zagotuj 150 ml wody, dodaj łyżkę octu, szczyptę soli i taką samą ilość cukru. Usuń marynatę z ognia i napełnij nią cebulę. Pozostaw na 20-30 minut.
• Umyj, obierz warzywa.
• Łyżka buraczana i marchewka na osobne talerze przy użyciu tarki do koreańskich sałatek. W przypadku braku tego urządzenia warzywa można pokroić w cienkie paski.
• Posiekaj kapustę, połóż ją na osobnym talerzu.
• Umyć wołowinę, osuszyć serwetkami, pokroić w kostkę.
• Smażyć aż do ugotowania we wrzącym oleju roślinnym, nie zapomnij o soli i pieprzu.
• Ziemniaki pokroić w paski, smażyć na osobnej patelni w gorącym oleju.
• Umieść mięso i ziemniaki na serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju.
• Marynować cebulę w małym pojemniku, dodać do niej trochę cukru i soli, wlać olej roślinny i kolejną łyżkę octu, połowę czosnku przepuścić przez prasę i wymieszać. Wlać do talerzy ze świeżymi warzywami, wymieszać, pozostawić w marynacie na 5-10 minut. Wyjmij, wykręć.
• Połóż jedzenie na talerzu z sektorami, zmieniając je w następującej kolejności, jeśli poruszasz się zgodnie z ruchem wskazówek zegara: mięso, buraki, ziemniaki, marchew, kapusta, marynowana cebula.
• Wymieszaj majonez z pozostałym czosnkiem, włóż go do małego rondla.
• Rozłóż warzywa na środku, połóż sos. Sos można wlać do środka sałatki, bez użycia sosu.
• Drobno posiekaj zielenie i posyp na nim granice sektorów.

Sos możesz podawać oddzielnie. Następnie mięso należy umieścić w środku, nie tworząc z niego trójkąta, jak z innych składników. Niektóre przepisy nie obejmują kapusty i ziemniaków. W tym przypadku biorą dwa razy więcej warzyw i tworzą po 2 sektory, umieszczając je naprzeciw siebie. Klasyczna wersja sałatki chafan bez mięsa przygotowywana jest według powyższej receptury, ale bez wołowiny. W centrum można umieścić sos lub marynowaną cebulę.

Sałatka z kurczakiem z kurczakiem

Skład:

• filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• buraki - 150 g;
• świeży ogórek - 150 g;
• ziemniaki - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• ser kiełbasiany - 100 g;
• śmietana - 50 ml;
• majonez - 50 ml;
• czosnek - 1 ząbek;
• ocet jabłkowy (6%) - 20 ml;
• woda - 60 ml;
• sól, cukier, zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Filet z kurczaka pokroić w kije, dusić w osolonej wodzie przez 10-15 minut, wysuszyć w piekarniku, ułożyć na blasze.
• Obierz ziemniaki. Pokroić w paski. Piec w piekarniku.
• Cebulę pokroić w półpierścienie, marynować w mieszaninie octu i czystej wody z dodatkiem soli i cukru.
• Indywidualnie siekany tarty lub krojony ogórek, burak, marchew w paski.
• Wyjąć cebulę z marynaty, nie zalać marynaty.
• Sektor leżał na burakach, grubo tartym serze, marchewce, ziemniakach, ogórku, marynowanej cebuli. Połóż kurczaka na środku. Posyp posiekaną zielenią. Posypać marynatą.
• Z kwaśnej śmietany, majonezu, zieleni i czosnku, które przeszły przez prasę, przygotować sos.

Podczas podawania delikatnie wymieszaj składniki widelcem. Podawać sos oddzielnie.

Pork Chafan Salad

Skład:

• buraki - 0, 25 kg;
• marchew - 0, 25 kg;
• kapusta - 0, 25 kg;
• ziemniaki - 0, 25 kg;
• niskotłuszczowa wieprzowina - 0, 25 kg;
• cebula - 100 g;
• majonez - 60 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• sos sojowy - 20 ml;
• olej roślinny - 60 ml;
• cukier - 5 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 10 ml;
• sól, zielenie - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić zamrożone mięso na cienkie paski, marynować w mieszaninie sosu sojowego z kruszonym ząbkiem czosnku.
• Cebula pokroić w pół pierścienie, posypać cukrem i solą, posypać octem, odstawić na godzinę.
• Posiekać kapustę, zetrzeć buraki i marchewkę.
• Obrane ziemniaki pokroić w pałeczki, smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym, założyć serwetkę.
• Smażymy wieprzowinę z marynaty na tej samej patelni.
• Załóż naczynia z potrawami: mięso, ziemniaki, buraki, kapusta, marchew, cebula. W centrum umieść majonez zmieszany z pozostałym czosnkiem. Zakryj ściegi posiekaną zielenią.

Wielu uważa również przepis na przepis na sałatkę chafan za klasyczny. Przekąska jest jasna, apetyczna i satysfakcjonująca.

Sałatka Chafan jest zrobiona z niedrogich produktów, ale jest w stanie ozdobić świąteczny stół. Ta odżywcza przekąska nie zawiera dużej liczby kalorii, jest przydatna, ponieważ zawiera wiele świeżych warzyw. Znany jest również jako „sygnalizacja świetlna” i „koza w ogrodzie”. Nawet niedoświadczony kucharz może zrobić sałatkę.